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    驢肉蛋白質含量比牛肉、羊肉高，而脂肪含量卻低，它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱的人提供良好的營養補充，因此驢肉被人們稱為“保健肉”。本期節目介紹驢肉的醬制技術。

責編：劉岩

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