| |
穿西服能吃肉，當上廚師娶媳婦！這是本期節目嘉賓魏山的人生追求，簡簡單單，真實而可愛，也是魏山選擇事業方向進而創業的原始動力。
魏山，1979年出生在重慶萬州龍山村。祖祖輩輩以務農為生，面朝黃土背朝天，日子過得緊緊張張的，小時候一年有一半時間一天三頓以土豆為食，有時候沒有土豆吃了，只得吃連羊都不吃的餓羊菜；打小，這夥計就是個倔脾氣！倔到寧可挨父母揍也要要一件新衣服； 1997年，18歲的魏山從重慶市農業技術學校果木栽培專業畢業後，打算學以致用回鄉務農，但是當地的水土條件不適合種植果樹，魏山只得在家幫父母種田。也是在這一年，重慶的氣溫高達44.5℃，創53年最高，那熱的是鳥兒不飛雞不叫，樹葉垂首莊家打蔫兒啊！這天，村裏來了一胖子，西裝革履白色襯衣，襯衣釦一個都沒松。就是這個不怕熱的胖子鎖定了魏山今後十年的人生道路。
胖子姓潘，小名二娃，乃是魏山發小。家裏一窮二白，很早就背井離鄉外出打工。這次回鄉距離自己離開家鄉轉眼一年有餘，這一年裏，二娃當上了火鍋店大廚，養得是白白胖胖，特意花了2000多塊錢買了件西服回家相親，並且一擊成功！身邊這活生生的事實，深深的震撼了在家種田務農的魏山，看著二娃光鮮亮麗的西服，瞅瞅自己身上的褲衩背心，魏山心裏琢磨：“這個世界上最好的職業恐怕就是廚師了。”
| |
1997年8月，魏山懷揣著穿上“西服”和娶個城裏“女朋友”夢想，來到一家火鍋店打工。一開始他想乾大廚，沒想到，面試時，老闆看著魏山機靈就想讓他當領班，給他開出了一個月1200快錢的月薪，1個月1200，一年就是1萬四千多，相當於在家務農兩年的收入。可就當大家都以為魏山會理所應當答應時，他竟然拒絕了！
魏山有他自己的算盤，當領班技術含量低，以後不能向廚師方向發展。他向老闆提出想做一個洗碗工，雖然工資只有每個月600塊錢，但是一天到晚都能在廚房和大廚在一起，自然能學到廚藝，當上一個廚師，穿上西服，交上女朋友。老闆答應了他的要求，但當魏山第二天上班，老闆給了他第一個下馬威。
這天，店裏的其他三個洗碗工集體請假。只剩魏山自己一個人要刷店裏的四百多個碗，就這樣刷啊刷啊，一直刷到了淩晨四點，事隔多年，魏山跟我開玩笑説，你知道嗎？“洗刷刷”這首歌其實是我發明的。這夥計在這家火鍋店一幹就是七年，魏山從一個洗碗工一直幹到了火鍋店配湯料的主廚！手藝是從無到有，從有到精！2004年，25歲，年薪8萬，此時的魏山，終於有錢買上了一件西服，肉也吃上了，是時候該找個女朋友啦！
| |
2004年9月，魏山經人介紹認識了一個女孩子，這女孩眉清目秀、明眸皓齒、指如削蔥根、口如含朱丹，外企白領，文職秘書，月薪三千，大學本科，女孩見魏山白白凈凈，斯斯文文，也是大有好感。兩人是想見甚快！聊著聊著，魏山卻不停的用白毛巾擦汗，氣氛驟然直下，女孩子臉色也是大變！你要問為啥，原來是魏山告訴了女孩子他是一個廚師！魏山掙的比女孩子多，但是他沒有告訴她，女孩子的價值觀裏幹廚子是沒有前途的，下苦力，掙的還不多，所以當女孩子知道魏山是幹廚師的後，臉色大變。這深深刺激了魏山的自尊心！廚師別人看不上，那就當個老闆！
第二天，魏山就從火鍋店辭了職，自己開了一家火鍋店，但是怎奈重慶的火鍋店太多，第一次下海的魏山賠了個一塌糊塗！魏山小時候的倔脾氣上來了——再開！魏山借來15萬塊錢開了一家老鴨湯，可誰料，又沒趕上了老鴨湯的末班車，魏山兩次創業兩次失敗！2006年春節，魏山回鄉過年，被上門討債的債主堵在了村口。
欠下的債，總是要還的！春節過後，魏山就到了四川樂山一家火鍋店打工還債，在外漂泊的日子，魏山學到了三樣奇菜——酸湯魚，椒麻雞，魔芋燒鴨。這其中經歷，曲曲折折，堪稱傳奇，咱暫且按下不表。且説學到了奇菜的魏山，有了自己的創新，開了一家店，還找到了一種獨特的形式對自己學到最好的菜進行了包裝，生意是異常火爆！
要説這種獨特的形式，看似簡單，卻體現了智慧與精明。將一口鍋打為三個隔斷，分裝為三個菜。一口鐵鍋，盡裝海北天南的各地名菜，花一份錢吃三樣菜！單純海陸空這一道菜，據魏山所説，一年的營業額就有1000萬！
| |
魏山發了！成功了的魏山特意為上節目買了一身八千多的西服，西服是穿上了，但是女朋友在哪呢？節目最後，魏山在《鄉約》現場發佈了徵婚了啟示，給出了女朋友標準——三吃女人。即能吃，會吃，愛吃的女人。“三吃”女人能不能找到，我們不得而知，但是那份體面和自信我們都可以通過努力，為自己找到！
做這期節目，有兩大體會！第一是提要的故事性寫法；第二是對於主題的把握和選擇；先説提要。故事最吸引人，故事最能抓人。提要是整個節目的靈魂。用故事化的寫法寫提要，講述嘉賓人生歷程當中最有懸念，最具情緒化的人生轉捩點能夠體現人物訪談的節目定位，還能使節目上一個層次。另外提要要惜字如金，如下是一次策劃會的提要原話，播音：13年前的那個夏天，一個穿西服的胖廚師回村探親，讓他有了當廚師的追求；如今，他開的飯館和跨國餐飲企業一同獲獎，這背後有著怎樣的創業故事！這是策劃會後肖老師更改之後的
提要，播音：多年前很熱的夏天，一個穿西服不怕熱的廚師回村探親，讓他有了個廚師夢！廚師不好當、當老闆更難，最後他獲得了國際大獎！兩個提要相比，後者比前者字數少了許多，但是故事性和新聞性更強了。尤其是後者的提要中對天氣熱的渲染，極大的貼近了主題，折射了影響嘉賓一生的選擇的真實性。再説是主題，這篇稿子策劃歷經18天，中間換了三個主題。第一次在寫稿子時，主題定為《大不了從頭再來》。嘉賓三次創業兩次失敗，從開始的連飯都沒做過到去火鍋店學廚藝，再從火鍋店的大廚偷師學藝學炒菜，每一次都是從零開始嘉賓的人生經歷能撐的起來這個主題，但是在策劃會上製片人肖老師指出，雖然這個主題能撐得起來現場的人生故事部分，但是在前五段的現場展示部分，卻不能用從頭再來這個主題來串起來。於是，開始尋找下一個主題。這次定的主題是《我有一個廚師夢》，從夢想出發來串全篇文章，雖然套路俗了點，但説得通，於是按照這個主題再寫。第二次策劃會製片人再次看了修改之後的稿子，當他看了小片6時，抬起頭，面帶微笑告訴我，你可以選擇把西服，女朋友放大，把夢想具化，這才是支撐起人生選擇的真實的理由。單純的提夢想顯得有點太虛了，太空了，領導説得有道理，剩下的就只有嚴格的執行了。於是乎，整篇稿子按照西服、女朋友來貫穿嘉賓人生的不同階段來寫。重點放大西服，女朋友這兩個關鍵點，給嘉賓作出不同選擇以真實的理由。這才是普普通通，真實可愛的人生道路。在錄節目最後定稿時，製片人當改到小片4：魏山瘋了！為嘗山雞被困深山，尋“爛肥腸”昏迷三天；生吃河豚不算稀罕，日復一日刻苦鑽研……。如此癡迷，今天又折騰出怎樣的名堂呢？告訴我，下次你再想寫比較押韻的小片時，最後一個字特別重要，而往往這個字也是最難想的。你可以採用韻母一樣，而選擇各種生母不同的辦法做為竅門來選擇關鍵詞。比如“山”這個字，你就可以事先在電腦上敲出“然談彥盤三但飯幹韓看爛咱慘辦慢”這些字採用聯想的辦法，想出下一句話的關鍵字“天”。這個小竅門，我豁然開朗，真的是人生處處皆學問。寫到這，我條件反應的想起來製片人對編導常説的一句話，記住了不是最主要的，關鍵要用！這次寫稿子總結的兩點：1，提要的新聞式寫法；2，給人生大的轉捩點作出選擇一個真實的理由，這個理由應該是具像的，而不是虛化的，空化的。
《簡單追求》嘉賓聯絡方式：
嘉賓：魏山
電話：023-67866616、023-67756077
聯絡方式：重慶市江北區觀音橋步行街東方茂業百貨大廈3505室
責編：劉祥耀
第1/1頁
