原材料和水電氣、房租等價格一起瘋漲，各種稅費多達30種時又添一價格調節基金，人們在依然“吃得起”的情況下，餐飲企業卻已經“傷不起”了。日前，海南省海口市的25家全省知名的餐飲企業聯名給“娘家人”──省酒店與餐飲行業協會寫信反映經營壓力，渴望得到政府等各方面支持而能“減負”。

　　不堪重壓一批餐企“敗北”

　　最近，省酒店與餐飲行業協會對海口地區的龍泉集團、滿福隆酒樓、壹號公館、鼎品鮮酒樓、一品和興粵菜公館、皇馬假日酒店、鼎宴酒樓、德桂軒酒樓等50家知名餐飲企業做了一次問卷調查。調查結果顯示，今年與去年同期相比，平均原材料上漲23%-25%左右，工資上漲25%左右，水電燃氣費佔經營總額的13%左右，營業額同比下降25%左右，行業平均利潤率大約只有6.5%。

　　據了解，去年底特別是今年以來，原材料上漲、人工成本增加、水電氣價格上漲、房租上漲和稅費高、刷卡費高等已成為嚴重影響海南省餐飲企業發展最為突出的障礙，餐飲業外部環境日益嚴峻，經營難度不斷增加。據悉，海南省一些餐飲企業已因不堪重負而倒閉，或對外招租、轉讓。

　　另據業內人士透露，在高壓重負之下，一些餐飲企業為了減輕負擔，必然將經營成本轉嫁到消費者身上，這也是海南省飯店菜價居高不下的原因之一。

　　稅費增多名企也盼“減負”

　　據省酒店與餐飲行業協會的最新調查顯示，稅費約佔海南省酒店與餐飲企業經營總額的20%左右。細列海南省酒店與餐飲企業所要交納的各種稅費，數目之多，讓人咋舌。

　　主要稅費項目有30種，除了營業稅、地方教育附加稅、印花稅、城市建設稅、企業所得稅、個人所得稅，還有教育附加費、工會費、殘疾人附加費、社保五項費、城市污水處理費、衛生等級檢測費、水質檢測費、防控檢測費、消防檢測費、特種行業許可證年檢費、鍋爐年檢費、電梯年檢費、防雷檢測費、消防報建費等。

　　業內人士認為，海南省餐飲業在繁榮市場、吸納就業、擴大內需、服務民生等方面具有不可替代的作用。海南建設國際旅遊島，“吃”作為旅遊六大要素中的“第一位”卻一直未出臺相關扶持政策，行業整體稅收偏重，伸手收費的部門多，熱心服務的部門少。目前經濟持續低迷，中小企業生存難以為繼，全省近2萬家餐飲企業期盼政府方面給予扶持，減稅減費。

　　據悉，鼎宴酒樓、壹號公館酒樓、石山乳羊第一家等在海口的25家全省知名餐飲企業，在給省酒店與餐飲行業協會的反映中，共同表示渴望減輕負擔，提出停止或暫緩對餐飲業徵收價格調節基金的建議。

　　鏈結

　　今年5月，海口市發文關於修改《海口市價格調節基金徵收使用管理辦法》的決定，增加餐飲業（飯店、酒家、酒店、餐廳、咖啡廳、茶藝館、冷飲廳等）價格調節基金，按其營業額的1%徵收，由市物價局監督檢查分局代收代繳。（記者 彭桐）