央視網|中國網絡電視臺|網站地圖
客服設為首頁
登錄

中國網絡電視臺 > 新聞臺 > 新聞中心 >

暑伏天話養生 頭伏我們應該吃什麼?

發佈時間:2012年07月19日 07:52 | 進入復興論壇 | 來源:萬維家電網 | 手機看視頻


評分
意見反饋 意見反饋 頂 踩 收藏 收藏
channelId 1 1 1
壟!-- /8962/web_cntv/dicengye_huazhonghua01 -->

更多 今日話題

壟!-- /8962/web_cntv/dicengye_huazhonghua02 -->

更多 24小時排行榜

壟!-- /8962/web_cntv/dicengye_huazhonghua03 -->

  7月18日是2012年的頭伏第一天,提到三伏天飲食,北方有句俗語,叫做“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。伏日吃麵,對於這一飲食習慣,據史書上記載,至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上説,何晏在“伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然”,人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾,而是自然白。這裡的“湯餅”就是熱湯麵。為什麼在熱天裏吃熱面?南朝梁宗懔《荊楚歲時記》中説:“六月伏日食湯餅,名為辟惡。”

  頭伏吃餃子是傳統習俗,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

  通常來説,進入7月份的小暑時節以後,氣溫都會居高不下,但當進入伏天以後,你就會發現,天氣會更加悶熱了。俗話説“熱在三伏”,雖然古人這個説法並不是十分科學,因為全年中的極端最高氣溫因地域的不同,不一定都是出現在“三伏”,但三伏天確實是一年中最為盛夏酷暑的日子。

  三伏天吃什麼?民俗專家告訴我們,各地有各地的習俗。北方(包括東北地區和北京)都是“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,北方人大年夜吃餃子,而進入頭伏也喜歡吃餃子,可見對於入伏的重視程度。

  那麼,南方人在入伏時會吃什麼呢?南方人入伏時吃的東西不象北方那樣整齊劃一,而是各有不同,略舉一二:上海“頭伏餛飩二伏茶”,杭州“頭伏火腿二伏雞”,南昌“頭伏吃雞二伏鴨”,湖南與江西比鄰,頭伏也是吃雞。上海人平時就喜歡做大餛飩吃,入伏了還是吃大餛飩,顯示了其勤儉節約的民風。

熱詞:

  • 頭伏餃子二伏面
  • 三伏
  • 吃雞
  • 吃餃子
  • 吃麵
  • 餛飩
  • 養生
  • 入伏
  • 荊楚歲時記
  • 何晏