民以食為天，食以安為先，但街頭一些無證小攤點的食品安全讓人擔心。記者昨日從市衛生局獲悉，第三季度，市內街頭固定食品攤點餐飲服務許可證取證率須達95%，不符合食品安全標準的將予以取締。

　　攤點不衛生即取締

　　如今，在街頭巷尾賣各類小吃，涼皮、面餅、糕點等比比皆是，成為不少市民早餐的首選，味道不錯不説，也挺方便，上班途中路過就能隨手買來。不過，這種小攤點也讓大家心裏犯嘀咕：小攤販賣的食品是不是安全衛生？吃壞了肚子怎麼辦？是否有相關部門監管？

　　目前，合肥市對街頭小攤點監管涉及衛生、城管兩個部門，取得餐飲服務許可證的由衛生部門監管。“截至5月底，全市共有餐飲服務經營戶總數11044戶，其中持證9418戶，持證率達82%。”市衛生局有關負責人説，尚未取得許可證的多為街頭一些小攤點，今年，合肥市將對街頭固定餐飲攤點進行清查，達到相關標準頒發餐飲服務許可證，確保在第三季度取證率達到95%，不符合要求的將一律取締。

　　九成豆芽將由基地産

　　當前，各地食品監管的難點就是源頭監管，一些地方都是在食品安全事件發生後，再推出針對性監管措施，而難以切斷食品安全問題滋生的根源。“針對這種問題，合肥市計劃通過採用食品經營産業化方式，來杜絕食品安全隱患。”市衛生局有關負責人舉了個例子，比如説“十二五”末，全市90%的豆芽都將來源於豆芽産業基地，小作坊經營自然也就失去了市場空間，豆芽菜的食品安全問題自然迎刃而解。

　　批量培訓衛生協管員

　　除了源頭監管，食品安全監管還有一個關鍵難題就是人手不足。如今，合肥市餐飲單位共有1萬多戶，可衛生監督員僅有269人，監管起來難度很大。“全市現已建立了100個衛生監督協管機構，聘用了298名協管員，極大地彌補了基層衛生監督力量不足問題。”該負責人同時表示，這些衛生監督協管員都是具有大專以上學歷的相關專業畢業生，他們在經過食品安全法律法規培訓後，前往各個街道(鄉鎮)監管食品安全，“他們身處基層，有利於及早發現問題，及早上報，及早處理”。(合肥在線-合肥日報 許超眾)