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【新民網訊】進入五月份以來，上海氣溫迅速攀升，濕度也明顯升高，發生細菌性食物中毒的風險日益增大。上海市食品藥品監管局要求各類餐飲單位加強食品安全防護，消除食物中毒隱患，同時提醒消費者增強自我防範意識，注意飲食安全。
食藥監部門提醒廣大消費者，不在無證餐飲單位就餐，不訂購無證盒飯，不買無證攤販食品；飯菜不能當餐食用完的，應及時冷藏，常溫下保存時間不超過2小時，並在下一餐食用前徹底回燒加熱；製作和貯存食物要生熟分開，不混用刀和砧板等工具，避免交叉污染；冰箱內同時存放生、熟食品的，應按熟上生下方式存放，冰箱的冷藏溫度應確保在5℃以下；加工或食用食品前清潔雙手，養成良好衛生習慣；製作涼菜原料應新鮮、衛生，刀、砧板等要洗燙乾淨，現吃現做。
此外，針對針對家庭自辦酒席，自辦酒席的數量要與食品加工場地、設施以及清洗、烹煮人員的能力相適應，接觸即食食品的工用具、容器必須嚴格清洗消毒，最好是煮沸或蒸汽消毒，消毒時煮沸或蒸汽應保持10分鐘；使用化學消毒的，應達到消毒劑説明書中規定的濃度、時間要求，消毒後要妥善保管，防止污染。
近日，各級食品藥品監管部門還將加強對各類餐飲單位的監督檢查，一旦發現存在違法行為將依法予以行政處罰；市民發現食品安全問題，可及時撥打12331或962727舉報投訴。（新民網 李若楠）
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