文/圖本報記者黃廣華

　　“現在許多人都認為,上大學就是有本事,當服務員就一輩子沒出息,這是因為餐飲服務行業還沒有一個規範的學習、從業規程。”

　　“近年來,我親眼目睹了濟寧服務業發生的巨大變化,超市商場多了,星級賓館多了,老百姓出遊、購物更加方便,我們城市更加美麗、宜居。”9日下午,政協委員、濟寧宏森投資有限公司董事長李治國説。

　　餐飲企業缺工,服務員難招,已經成為許多飯店老闆的心病。“現在很多餐飲單位都在愁‘招工難’,我認為應該理性看待。”李治國也在經營一家餐飲企業,一件親身經歷的事,讓他印象深刻。曾經有兩個農村女孩在自己酒店裏當服務員,幹了不到半年就都走了,“這兩個女孩,一個是被家裏硬叫回去的,怕她在外面吃苦,更擔心她學壞；另一個女孩因為要訂婚,只好辭職回家。”

　　李治國説,現在農村女孩一般不到20歲就張羅找對象,結了婚又要生孩子,就不再外出打工了。另外,現在農村一般一家只有一兩個孩子,從小在家裏也沒怎麼幹過活,不怎麼能吃苦。再説現在農村生活也好了,比在城裏打工舒服,很多家長都不願意孩子出來當服務員。

　　李志國認為,餐飲服務單位應該靈活用工,鼓勵在校大學生利用空閒時間到飯店打工。同時,職業教育中應該對餐飲服務業進行統一規劃,設立學科培養專門人才,這樣既可以在一定程度上緩解“招工難”問題,也可以讓餐飲服務人才的培養有標準和程序,不用“到了飯店再學活兒”,飯店的運營也能更有效率。

　　“現在許多人都認為,上大學就是有本事,當服務員就一輩子沒出息,這是因為餐飲服務行業還沒有一個規範的學習、從業規程。”李治國認為,無論什麼職業,都應該有一個從學習行業知識,到上崗從業的規範過程,“這是一個自身積累、提升的過程,應該有章可依。”