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高血壓患者要少油低鹽

發佈時間:2012年01月24日 11:48 | 進入復興論壇 | 來源：人民網 | 手機看視頻

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　　新春的菜肴往往濃油赤醬，紅紅火火，顯得分外喜慶，然而，油脂和鹽的攝入量大大超標，不利於健康。油脂攝入過多，多餘的能量在體內蓄積，容易發生肥胖和相關的慢性疾病。調查顯示，鈉的攝入量與高血壓、心血管疾病的發病率呈正相關，因而烹調中食鹽使用不宜過多，應提倡清淡的飲食習慣。清淡的膳食是指不吃太油膩、太鹹，以及含高熱能、高脂肪的食物，如油炸、煙熏和腌制食物。清淡的飲食習慣有利於健康，減少心血管疾病的發生。

　　健康的少油烹調方法:素菜不用炒，用水“焯”；葷菜不油炸，不面拖，應清蒸、燉、煮為主。少做炒飯，可在主糧中加入粗糧、蔬菜、水果增加風味。做湯不放油，突出原汁原味。

　　健康的低鹽烹調方法:將鹽集中放入一種菜中；可將鹽末撒在菜面；多用酸味佐料；避免食用鹽腌食物。

　　湯慶婭（上海交通大學醫學院附屬新華醫院臨床營養科主任醫師）

熱詞：

高血壓患者

心血管疾病

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