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新華網合肥１月１７日電（記者 馬姝瑞）記者從安徽省質量技術監督局了解到，該省日前對肉製品生産企業進行的省級質量監督抽查顯示，有３種不合格肉製品亞硝酸鹽及防腐劑超標，專家提示消費者在選購時注意鑒別。
據悉，此次抽檢共在安徽全省的肉製品生産企業中抽取１９６組産品，其中合格的１９３組，不合格３組，合格率為９８．５％。不合格産品中，１組係亞硝酸鹽含量超標，２組係超量使用防腐劑山梨酸。
安徽省質監局食品處介紹説，山梨酸是一種防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、農藥、化粧品等行業，如果食品中添加的山梨酸超標嚴重並被消費者長期食用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。而亞硝酸鹽在肉類製品中雖然允許作為發色劑限量使用，但一旦超標很容易引起食物中毒，食入０．３－０．５克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。
質監部門曝光顯示，由安徽省蒙城縣上潤食品有限責任公司２０１１年１０月３１日生産的“醬香豬耳”被檢出亞硝酸鹽超標；由安徽老炊食品有限公司２０１１年１１月２８日生産的“牛肉乾（沙嗲味）”及“牛肉乾（香辣味）”被檢出防腐劑山梨酸超標。專家提示，消費者在選購時要注意鑒別，避免購買到不合格産品。
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