無證廠家自製肉類"保鮮劑" 一年銷售達數十噸

　　無證廠傢俬下生産用於肉灌腸製品的所謂保鮮劑，一年銷售數十噸！昨日央視《每週質量報告》播出"保鮮劑身份之謎"報道，揭開了又一個食品添加劑生産亂象。

　　根據調查，南京麗源香料有限公司涉嫌無證非法生産複合防腐劑(即保鮮劑)，並且冒用QS質量認證標誌。值得注意的是，這種未經安全評估的保鮮劑裏可能隱藏著更高的食品安全風險。

　　昨日，記者走訪廣州一德路等批發市場，並未發現上述"問題"保鮮劑。

　　曝光神秘"保鮮劑"用6種材料生産

　　據昨日央視報道，南京麗源香料有限公司是一家專業生産香精香料的工廠，但來自該公司原法人張建國的舉報卻揭開了這裡食品添加劑生産亂象。原來，南京麗源公司還在悄悄生産一種神秘的複合防腐劑，主要是用在肉灌腸製品裏，它有一個好聽的名字叫"保鮮劑"。

　　根據麗源公司工程師提供的配料表，公司用於生産保鮮劑的6種原材料雖然都屬於國標規定允許在肉製品裏使用的添加劑，但其中能起到防腐作用的防腐劑就有山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、雙乙酸鈉3種。

　　儘管連工程師都説不清楚為什麼要在這種保鮮劑中添加3種不同的防腐劑，但公司負責人卻一再聲明他們的産品很安全，甚至出示了這個産品的企業標準和相關的檢測報告。記者發現，這份企業標準裏只對感官指標和一些簡單的重金屬殘留進行了規定，對其中各種添加劑複合添加後可能帶來的變化和産物，以及與之相關的工藝控制、檢測方法都沒有提及。相關的檢驗報告是企業自己花錢委託相關機構檢測後得出檢驗合格的結論。對於企業負責人提及的專家評估報告，企業始終未能提供。

　　幾種食品添加劑生産出來的複合添加劑是否安全？對此，企業負責人説，他們沒有能力對其安全性進行評估。而這種並沒有進行過安全評估的複合添加劑，因為具有較強的防腐效果，竟然成了麗源公司的主打産品，堂而皇之地賣給不少肉製品廠。據公司負責人介紹，這種"保鮮劑"從2010年1月開始生産銷售，一年大概銷售幾十噸。

　　調查非法生産暗含更高風險

　　在進一步調查過程中，央視記者發現這種神秘的複合添加劑不僅沒有合法身份，而且暴露出複合添加劑裏邊隱藏的食品安全風險。

　　儘管南京麗源香料有限公司具有香精生産許可證，但是執法人員指出：這種保鮮劑産品並不屬於香精香料的生産類別，而是屬於防腐劑類別，不能共用一個生産許可證。該公司涉嫌無證非法生産複合防腐劑，且涉嫌冒用QS質量認證標誌。南京質監局及下屬秦淮分局的執法人員日前對該公司突擊檢查，現場查封了一噸多成品保鮮劑。

　　南京質監局稽查處處長王進秀表示，將依據食品安全法對這個企業進行嚴肅處理，依法查處。

　　專家指出 ，雖 然 國 標GB2760《食品添加劑使用衛生標準》對22大類2400多種食品添加劑的使用範圍、添加數量進行了嚴格規定，但是目前食品添加劑在生産、使用環節依然存在濫用和非法添加的現象。專家指出，如果複合添加劑成分之間的相互作用以及它們與食物成分之間的吸收利用關係，沒有得到詳盡的研究，很有可能帶來更高的安全風險。中國農業大學教授胡小松表示，"新的東西出來，應該有一個更長時間的觀察，如沒有長時間觀察而非常快地確定為一種新技術，並廣泛應用的話，可能帶來的副作用的風險就會提高。"

　　南方日報記者 胡良光

　　廣州市場

　　未見神秘"保鮮劑"

　　昨日，記者走訪廣州批發市場集中的一德路，並沒有發現南京麗源香料公司生産的"保鮮劑"，而"亞硝酸鈉"、"山梨酸鉀"等防腐劑倒比較常見。

　　記者登錄"南京麗源香料有限公司"的網站，發現有關添加劑系列的內容已被清空。根據該公司網站資料，記者又致電其廣東銷售點，銷售點工作人員説，這邊一直銷售香料，並沒有賣保鮮劑。