生産日期標注不明、火腿腸中吃出雜物、過期産品仍在銷售、澱粉含量太多影響口味、亂放添加劑防腐劑……隨著本報“2011健康肉製品品牌調查活動”的深入開展，肉製品行業存在的諸多問題也進一步顯現出來。廣大消費者不僅對小作坊、小攤販的肉製品不放心，像雙匯、金鑼這樣的品牌肉製品也成為了消費者投訴的焦點，在“調查活動”中“查”出大量問題。

　　肉製品質量 難讓人放心

　　調查活動自11月8日啟動以來，共收到調查問卷2700余份，有效投票22000余票。與此同時，不少讀者打來電話反映自己在購買肉製品過程中遇到的問題，提出很多意見和建議。

　　初期調查結果顯示，受“黑心烤鴨”、染色肉餡、沃爾瑪“綠色豬肉”、雨潤“過期肉”、雙匯“瘦肉精”等事件影響，消費者對肉製品行業信心下降，對如何購買到安全放心的肉製品表示擔憂。即便是品牌肉製品，消費者也開始産生懷疑和顧慮。在對“肉製品質量如何進行判斷”的問題調查中，更多消費者傾向於通過觀察肉製品的外觀味道以及查看安全質量認證等，選擇品牌知名度和廣告宣傳的消費者不足兩成。不僅如此，個別品牌甚至屢遭投訴，成為“問題大戶”。

　　雙匯、金鑼 “問題”多多

　　在調查活動中，“問題投訴”成為了廣大消費者集中反映問題的“出氣筒”。出人意料的是雙匯、金鑼等肉製品巨頭級品牌成為了消費者投訴的焦點。

　　“買了雙匯玉米腸給孩子吃，發現還沒過期表面就有黏糊糊的東西，味道也怪怪的。最後沒敢吃，直接扔掉了。”臨沂朱女士反映。“雙匯火腿腸在保質期內就變質”的類似事情，萊蕪張先生、東營陳女士、濰坊的周先生也遇到過。龍口的王女士則反映，購買的雙匯火腿腸裏澱粉太多，吃後胃不舒服。費縣的郭先生則在超市買到過期的雙匯火腿腸，“産品過期了不處理掉，還在銷售，太坑人了。”郭先生憤憤地説。

　　另一肉製品大品牌金鑼存在的質量問題，也不斷受到消費者質疑。濟南七里堡的劉女士反映，買了一袋金鑼真空包裝的熟豬蹄，就像橡皮筋一樣，根本咬不動。“放到鍋裏蒸了半小時還是嚼不動。還是知名品牌呢，太讓人失望了。”劉女士表示，今後再也不買這種産品了。煙臺的胡女士則反映，購買的金鑼火腿腸澱粉太多，口感特別差。

　　有關專家表示，在“瘦肉精”事件後，肉製品行業飽受質疑，被推到風口浪尖。此時，相關品牌更應當加強自律，強化質量管理，以優質的産品和良好的服務重新贏得消費者信任。

　　消費者更希望 “眼見為實”

　　初步調查結果顯示，消費者最擔心肉製品原料來源和加工過程出現問題。“原料是基礎，原材料不好，出了問題，製作工藝再好，技術再好也沒用。”而加工過程則是所有生産過程中最重要的程序，過程中如何保證肉質品安全、如何科學合理添加相關配料等，都是消費者非常關心的問題。

　　對“了解肉製品是否安全的渠道”，消費者首選實地考察。淄博王先生表示，現在不少企業採用全産業鏈的生産模式，但消費者最關心的還是其生産流程，看看自己平時吃的肉製品到底是怎麼製成的。“經得起檢驗的企業，才能讓人放心。”“要做出好的食品，産品來源很重要，最好能親自去原料産地看看比較放心。”日照劉女士説。

　　對此，本報將陸續組織“健康食品直通車”活動，帶消費者代表走進各種肉製品、食用油、奶製品等食品企業實地考察。同時，對消費者反映的各種問題，本報也將進一步加強監督報道。

　　讀者反映問題輯錄

　　1、前段時間購買的王光燒牛肉，澱粉含量太多了，根本吃不出牛肉味。不知道是不是買到假冒産品了。

　　——微山 于先生

　　2、假冒名牌産品太多，特別是縣鄉鎮市場，雙匯、維爾康、德州扒雞等品牌都有假貨，希望有關部門加大查處力度。

　　——濟南 孫先生

　　3、上個月購買的萊蕪茂牌香腸，裏面的肉不知道是什麼肉，硬邦邦的咬不動，有令人噁心的味道，和之前吃過的完全不一樣。

　　——濟南 葉女士

　　4、前一陣去德州出差，從當地買回來的德州扒雞沒有扒雞味，好像變質了，最後面沒敢吃扔掉了，很失望。

　　——臨沂 王女士

　　5、在波尼亞專櫃買到的熟肉不新鮮，吃完後肚子不舒服。後來一看日期是前一天的，找到專櫃銷售人員，也沒有給解決。

　　——濟南 胡女士

　　2011健康肉製品品牌調查 即時排行榜(部分)　 (截至11月21日16時)

　　第一名 喜旺系列肉製品

　　第二名 金鑼系列肉製品

　　第三名 得利斯系列肉製品

　　第四名 龍大系列肉製品

　　第五名 德州扒雞

　　第六名 雙匯系列肉製品

　　第七名 波尼亞系列肉製品

　　第八名 雨潤系列肉製品

　　第九名 維爾康系列肉製品

　　第十名 愛家人特色肉製品