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發佈時間:2011年04月22日 09:22 | 進入復興論壇 | 來源：中國網絡電視臺
中國網絡電視臺消息(中國新聞)：在我們日常生活中，食品添加劑可以説無處不在。包子、油條、咖啡、食鹽、食用油等，都含有添加劑。那麼，到底什麼是食品添加劑？食品中為什麼要添加這些東西呢？超過多大劑量就會給身體帶來相關危害？
食品添加劑是人為添加到食品中的天然物質或人工合成的化學物質，能讓食品保存更長時間，口感更好，或製作起來更方便，成本更低。這些優點也是造成某些食品中添加劑過量使用的主要原因。就添加劑本身而言，來自天然物質的添加劑比化工合成的添加劑危害要小得多，但天然物質的添加劑價格昂貴，兩者價格相差幾倍甚至十幾倍。
食品添加劑的運用非常廣泛，目前還沒有哪個國家禁止使用食品添加劑。在日常飲食和生活中，一個人每天要攝入幾十種食品添加劑。全球有2.5萬多種食品添加劑，在使用最廣泛國家之一的美國，允許使用的種類超過2000種。中國在20世紀70年代批准可使用的食品添加劑僅有幾十種，現在已發展到防腐劑、增味劑、營養強化劑等22類1500多種，並催生一條食品添加劑産業鏈。按照中國規定，食品添加劑的使用應強制性嚴格遵守國家標準《食品添加劑使用衛生標準》。
食品添加劑與日常生活密切相關，超過安全劑量的添加劑，會讓身體遭受不同程度的損害甚至摧殘。以亞硝酸鈉(護色劑)為例，硝酸鈉不僅可以使肉製品色澤紅潤，還可以抑菌保鮮和防腐，目前還沒有其他更為理想的添加劑替代它。不過，過量食入可麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，更具有一定致癌性。
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