這裡是貴州省威寧彝族回族苗族自治縣的草海貨運站，夜幕降臨，四十多輛裝載著20噸的土豆的卡車聚集在這裡等著裝車。

記者：“為什麼晚上這麼著急趕著要運土豆？”

經銷商馬賢雲：“為了搶這個市場，就必須在晚上裝，為了把貨早點運出去，給農民增收，賣個好價錢。”

記者：“咱們現在的價格高不高？”

經銷商馬賢雲：今年還是高，今年比去年高，去年300多元一噸，今年到現在600多元一噸。

貴州省威寧彝族回族苗族自治縣馬鈴薯合作社負責人馬永軍：“現在主要的目的是趕市場，大家都趕著把這個土豆運到市場上賣個好價錢，這是我們最要緊的一點。”

馬永軍是這裡最忙的一個人，全縣60%的土豆都要經過他的調配運往湖南、湖北、廣東、廣西、浙江、上海等省市，每年從這個火車站運出的土豆有10億多斤。土豆在當地已經有近300種植歷史，從來沒有人想過土豆能坐上火車賣到外地去，當地的土豆産業因為馬永軍的出現銷量翻了5倍，每年讓當地種植戶多收入7000多萬元。

威寧地處貴州省西北部，全縣平均海拔2200米，是貴州省面積最大海拔最高的一個縣。這裡的土豆種植面積達到160萬畝，是我國南方最大的土豆生産基地，雖然種植面積大，但是村民們發現，他們在價格上並不佔優勢，尤其是每年入冬以後，是當地土豆價格最低的時候。

貴州省威寧彝族回族苗族自治縣雙龍鄉江林村村民劉穩群：“價格上稍微低一點。”

記者：“你知不知道什麼原因？”

村民：“按經銷商講的就是像北方這個土豆已經上市了，大量上市了，在我們這個地方，個頭沒有那個地方的大，在市場上競爭不過。”

這段時間也是馬永軍最低谷的時候，馬永軍是威寧馬鈴薯專業合作社的負責人，農戶把土豆賣給馬永軍，再由他組織運輸、銷售。馬永軍在南方的很多省市都有經銷點，他發現，只要西北的土豆主産區，像內蒙古、寧夏、甘肅的土豆上市的進入高峰期，他們的土豆就會受到很大衝擊。

馬永軍：“因為我們南方土豆果型和個頭沒那麼好，所以只要他們上市就沒有我們的市場，我們南方土豆平均個頭只能達到這個標準，總體一句話，形狀趕不上他們，這是我們的弱點，經銷商基本上喜歡這個大的，如果這兩個土豆拿到市場上賣的話，價格相差每斤在一毛錢以上。”

馬永軍告訴記者，當地的土豆個頭普遍比北方土豆小，大土豆數量非常少。

我們去拍攝的時候，正是9月的中下旬，這個時候，當地農戶都在趕著采收土豆，當地的土豆從6月底就陸續上市，馬永軍把提早上市賣高價的消息傳達給農戶，讓他們抓緊采收，趕在10月中旬北方土豆大量上市之前賣到市場上去，這樣每斤土豆就能多賣幾分錢。

威寧的土豆基本都種在山區，運輸困難，當天采收的土豆因為運輸問題並不能運出大山，幾家采收的土豆湊在一起才能裝車運輸。

貴州省威寧彝族回族苗族自治縣雙龍鄉江林村村民：“現在忙不過來，要先運到附近的儲藏室，等裝袋以後再運出去。”

記者：“多少錢一斤？”

村民：“三角錢一斤。”

土豆在威寧已經近300年的種植歷史了，是當地最主要的農産品之一，也是當地人常吃的主食，老百姓本來對它本已司空見慣，然而幾年前，一些家住高海拔山區的農戶卻發現了蘊藏在土豆中一個不被人所察覺的秘密，陳財玉就是其中之一。他是當地的一個種植大戶，家裏種了100畝的土豆，記者去採訪的時候，正是土豆的採摘期，當地家家戶戶都用土豆作主食，烤土豆是他們最喜歡的一種食用方式。

記者：要烤多長時間才能烤成這樣？

貴州省威寧彝族回族苗族自治縣草海鎮寒洞村村民陳財玉：要烤個把小時。

記者：咱們當地人都愛吃這個？

陳財玉：都愛吃，都愛吃。烤起來和油炸起來差不多。

記者：什麼味呢？

陳財玉：香味，清香味，好吃。

陳財玉家住2800米高海拔的山上，本來土豆運輸困難一直是他頭疼的問題，但是，有一年春天，陳財玉驚奇的發現，一些上一年10月份采收的土豆，放在屋裏不用任何的保管，竟然能存放到第二年4、5月。

陳財玉：“發一點白芽，其他都沒什麼變化。”

記者：“還能吃嗎？”

陳財玉：“好吃，有沒什麼變化，基本上都是好的，沒有壞。味道還比以前鮮採的土豆還好吃，經過冬眠，水分已經走掉了，粉質保存下來，保存的反而好吃點。

陳財玉把家裏剩下的十幾噸土豆賣給了經銷商，價格比上一年10月上市的新鮮土豆還要高。

陳財玉：“歡迎，那段時間缺貨，比如説這兩天能賣到800多元一噸，那兩天可以賣到一千一百元一噸。”

陳財玉發現，自己住在高海拔山區的劣勢反而成了儲存土豆的優勢，我國西北的土豆主産區內蒙古、甘肅、寧夏等地的土豆在每年3月以後，市場上的土豆就很少了，但是，這個時候正好是威寧高海拔地區儲存的土豆的上市時間。

經銷商王玉芳：“高興，希望他多弄幾車，越多越好，全國各地都幾乎沒什麼貨了，只有我們這個地方有貨，這個時間是青黃不接的時候，我們這個是獨一無二，價錢就高了。”

威寧地處北緯27度，平均海拔2200米，冬無嚴寒，夏無酷暑，當地的農戶利用海拔和氣候的優勢儲存土豆，他們發現海拔越高，儲存時間越長。很多家住高海拔地區的農戶都像陳財玉一樣，如果當年10月之前土豆的的價格不高，他們就儲存到第二年春節以後再上市，在市場的淡季賣個好價錢。

因為土豆真正的儲存要從11月以後才開始，馬永軍在現場給記者做起了示範。

記者：“什麼時候真正開始像這樣儲存土豆？”

馬永軍：“11月份以後就開始這樣儲存土豆了。會堆的漫過這個溝，高過這個坎，堆滿之後，就會把這個土慢慢蓋起來。反正蓋得三厘米厚就好了，就凍不爛。”

記者：“能儲存多長時間呢？”

馬永軍：“儲存到明年三月份再開始賣，到時候可以賣到5月份，最遲可以到5月中旬，到那個時候拿出來賣，不會壞，照樣新鮮。”

當地人長期試驗，發現在2200米以下的低海拔地區越冬儲存就容易長芽，但是，在高海拔的地方，只要在土溝和土屋裏，在土豆上蓋薄薄的一層土就能讓土豆推遲到第二年4、5月上市。

低海拔地區的農戶往前趕，趕在北方土豆上市之前銷售，高海拔地區的農戶往後錯，儲存到第二年春節以後的淡季上市，前趕後錯在市場上賣出高價，當地的土豆有80%都按這個規律銷售，每年多收入7000多萬元。

貴州省威寧彝族回族苗族自治縣農業産業化辦公室　李懷奎　協助拍攝