時間：2009年1月18日

地點：安徽省六安市壽縣安豐鎮馬路村

這天一大早，李道德的大棚裏就聚集了很多人。

李道德：都是我們本村的。

記者：你們到這兒來看什麼呢？

安徽省六安市壽縣安豐鎮馬路村村民涂俊林：來看看，出得很好來看一看，參觀參觀。

安徽省六安市壽縣安豐鎮馬路村村民張軍：學習他的栽培技術。

來的這些人到底要參觀什麼？又學習什麼呢？

安徽省六安市壽縣食用菌合作社社長李道德：不定期過來看看，有時候我出菇了，怎麼做了，來給他們講解一下。

李道德是壽縣一家食用菌合作社社長，他生産食用菌的方法與別人完全不同，蘑菇都長在泥土墻上，不但成本降低50%産量提高，還能生産1公斤10多元錢的秀珍菇、姬菇等10多種珍稀食用菌。這些人就是衝著泥土墻來的，想看看泥土墻裏到底藏著什麼秘密。

李道德：2008年我做了一年，附近的村民好奇都來看了，感覺我效益都不錯。

2008年李道德用泥土墻種了1200多平方米珍稀食用菌，凈賺8萬多元，是以前普通食用菌收入的兩倍。其實在當地李道德並非第一個用泥土墻生産食用菌的人，他是從鄰縣一個叫丁倫保的人那裏學來的。

丁倫保是合肥市天都食用菌專業合作社理事長，在生産經營食用菌圈子裏摸爬滾打了10多年，2006年丁倫保發現，合肥市食用菌種植面積雖然已經有3000畝，但是産品主要是香菇木耳、平菇等普通食用菌，合肥市場上需要的珍稀食用菌很少有人生産。

安徽省合肥市天都食用菌專業合作社理事長丁倫保：雞腿菇、秀珍菇、姬菇，珍稀菇大部分當時從福建、浙江等地調運過來，但這樣調運過來的菇新鮮度差，價格比較偏高。

福建、浙江等地種珍稀食用菌都使用棉籽殼，合肥不産棉籽殼，如果從外地調運成本很高，所以很少有人種植珍稀食用菌。2006年，丁倫保用10年時間試種成功，一種用長稻草、麥草立體栽培食用菌的方法，能生産10多種蘑菇，包括1公斤10多元的珍稀食用菌，栽培成本降低50%。丁倫保意識到，只有讓種植戶用這種方法賺到錢合作社才有錢賺，最後丁倫保盯上了肥西縣花崗鎮的解明友，解明友一直使用菌袋生産平菇，成本高效益也不好。

記者：一個菌袋得多少錢？

安徽省合肥市肥西縣花崗鎮四灣村種植戶解明友：買的話，在市場沒有4元錢買不到。

記者：就是一個菌袋買過來沒有4元錢不行？

解明友：對。

記者：那要是加上人工投入的話？

解明友：起碼花到6元錢。

按一個菌袋産1.5公斤平菇賣10元錢計算，一個菌袋産的平菇解明友只能賺4元錢。

2007年春節剛過，丁倫保找到解明友要求與解明友合作，由他提供菌種、技術服務、負責産品回收，讓解明友按照他的方法生産珍稀食用菌。

解明友：一般都是棉籽殼原料多，搞那個搞慣了。

記者：當時相信這個能做嗎？

解明友：當時還不相信。

丁倫保沒想到會遭到解明友的拒絕。一氣之下，他在肥西縣花崗鎮，建了一個30多畝的食用菌生産示範基地，想用事實説服農戶與他合作。記者採訪期間正好遇見丁倫保組織工人打菌包生産秀珍菇。

丁倫保：做東西就要做快一點，慢慢吞吞不行，我來做一個給你們看看。

記者：你要親自上手做一個？

丁倫保：對，我要親自做一個給他們看一下。不要放得太厚，這個種子你們不要搞那麼大，太大了，這個種子主要在四週撒，不要撒到這裡。我來搞，我來搞。

記者：這正在撒的是菌種嗎？

丁倫保：對，菌種。

丁倫保：我們一層草一層菌種，共放三層。

丁倫保告訴記者，打一個菌包需要15公斤稻草，當地是水稻主産區稻草很便宜，加上菌種和人工費用，一個菌包投入不超過6元錢，相當於一個菌袋的投入，但是菌包的體積是菌袋的10多倍，産量至少是菌袋的5倍。

等菌包打好後長出菌絲才能製作菌墻，一個菌墻用三到四個菌包，菌墻外面還必須塗抹一層加了尿素、磷肥等營養成份的泥漿。

記者：為什麼拿手抹這個泥？

種植基地員工倪有年：手抹它平實，你像泥多了它就出不來。

丁倫保：這樣子抹便於它透氣，第二個我們用泥漿主要是保證它的濕度。

菌墻製作好後，至少10天才能出菇。因為菌墻集中了菌袋、菌床、大田種植蘑菇等栽培優點，放入不同菌種會産出不同食用菌，所以能種10多種珍稀食用菌。2007年夏天，丁倫保第一批食用菌出來後，迫不及待邀請各鄉鎮食用菌種植戶參觀，然而大部分種植戶因為沒用泥土墻種過食用菌所以始終不相信。

直到秋季的一天，種植基地來了幾個在外打工反鄉的年輕婦女，她們讓丁倫保又有了新的想法。領頭的人叫張洪寬，是肥西縣小柏村人，就是衝著這種方法種蘑菇成本低來的。

安徽省合肥市肥西縣小廟鎮小柏村種植戶張洪寬：聽人家講，丁總在那邊搞長稻草種蘑菇，我們農村稻草多，我就到他那邊去看看。

丁倫保：通過她這樣一個點來輻射我們周邊的老百姓來發展。

丁倫保認為來的是一撥年輕人，一定更容易接受新技術，就帶張洪寬到大棚裏參觀。

張洪寬：沒見過在墻上面長蘑菇。

丁倫保：那反映大吃一驚呀。

張洪寬：那個菌墻1米高1米多長，上面長滿一朵一朵的蘑菇，好大好大一個。

丁倫保：有的大蘑菇長到20多斤重，她説乖乖，我從來沒看到這麼大的蘑菇。

當天張洪寬就決定留下來學習食用菌種植技術。半個月以後，張洪寬花1000多元在家門口搭了一個大棚，稻草不用花錢，她從丁倫保那裏購買了50元錢的菌種，打了30個菌包磊了10個菌墻試種賣價高的姬菇，1個月過去了張洪寬不敢出遠門守在大棚裏觀察出菇情況。

張洪寬：産量高，它就是五面都能出菇，這一面這一面這上面，還有那邊都能出菇。

每天下午張洪寬把採摘的新鮮姬菇交給丁倫保，由丁倫保運到合肥市銷售，因為本地生産成本低，銷售價比外省的1公斤至少低1元錢，所以很好賣。

張洪寬：姬菇在城裏面零售價大概在七八元錢一斤。

按一個菌包最少産七公斤姬菇，一個菌墻至少能産20公斤，張洪寬第一季産了200多公斤姬菇,銷售收入3000多元凈賺了2000多。有了前面的經驗，2008年張洪寬把種植規模擴大到3個大棚，用100個菌墻種植姬菇、秀珍菇等珍稀食用菌。

張洪寬：姬菇吃著口感比較好，它長得很小，採摘的茬數很多，能多采兩三茬。

2008年張洪寬把珍稀食用菌銷往合肥市場，一公斤至少賣到十五六元錢，純收入2萬多元。看張洪寬賺了錢，以前在外打工返鄉的村民也跟著一塊種。

安徽省合肥市肥西縣小廟鎮小柏村種植戶高坤勇：我們也在跟她學。

記者：現在種了嗎？

安徽省合肥市肥西縣小廟鎮小柏村種植戶華中強：種了。

2008年，合作社已經發展肥西縣380戶農民用泥土墻生産珍稀食用菌。年産食用菌1000多噸，品種增加到16種，産品都被運到合肥市場銷售。

時間：2009年1月18日21：00

地點：合肥市周谷堆農副産品批發市場

這天晚上，記者來到合肥市周谷堆批發市場，這時合作社工作人員正忙著幫客戶裝車。

安徽省合肥市天都食用菌專業合作社銷售人員陳傑：像這個雞腿菇我們是論袋的，這一袋是5斤賣30元錢，秀珍菇我們現在供給他們一袋賣30元錢，6元錢一斤。

陳傑告訴記者，他們平均每天銷售食用菌4000多公斤，交易金額四五萬元，珍稀食用菌佔到一半以上，除了供應合肥市場外，還賣到南京、上海、廣州等地。

看珍稀食用菌的確有錢賺，2008年，肥西縣鄰近縣市食用菌合作社也開始用泥土墻生産珍稀食用菌，種植戶增加到600戶，一年純收入4000多萬元。給農戶提供菌種、銷售食用菌，丁倫保的合作社一年也有300多萬元的收入。