這是一種愛吃竹子的嚙齒鼠，學名叫竹鼠，在北方地區，人們又把它叫做竹狸。2008年4月15號，記者到廣西壯族自治區桂林市荔浦縣拍攝的時候，為了讓觀眾近距離看清楚竹鼠，養殖戶特意把竹鼠放到了一個寬敞的室內進行拍攝，卻沒想到這個舉動還原了竹鼠的本性。

記者：這麼兇啊？

養殖戶韋尚政：拿住這只。

記者：我看看。

養殖戶韋尚政：基本上進去一半了，你看，一打洞了這個野性就來了。

記者：會不會咬人？

養殖戶韋尚政：會。

記者：又往後倒。

養殖戶韋尚政：對，倒到那裏。龍生龍，鳳生鳳，老鼠生仔會打洞，它一下就打穿了。

竹鼠在人工馴養之前，是在竹林裏挖洞生存。現在在人工環境中專愛挖墻角，有點兒縫就往裏挖，不出5分鐘，竹鼠就能輕鬆挖穿磚砌的墻角，那養殖戶平常都是怎麼養竹鼠呢？

這天，韋尚政正在為一筆來自貴州的訂單到各家去湊竹鼠。我們也跟著他到了養殖戶林啟良家，想看看養殖戶養竹鼠的環境，卻沒想到林啟良家屋後是別有洞天。

養殖戶韋尚政：要拿手電筒，因為他這是在岩洞下邊養的。

記者：岩洞裏邊？

養殖戶韋尚政：是，岩洞裏邊。

養殖戶林啟良：你們注意一下，這邊比較低，小心碰著頭，這裡常年都是恒溫的。

在林啟良家後面的這個天然溶洞裏，擺放了很多50公分高的水泥池，而竹鼠就是養在這些水泥池中。

這筆來自貴州的訂單要的是800對7兩到一斤的種鼠。800對種鼠可不是個小數目。林啟良養了70多對竹鼠，在當地算中等偏上了，要他一個人完成800對種鼠的訂單，可以説是天方夜譚。

養殖戶林啟良：沒有能力，我説嗎，我本來就是60對70對，六七十對的一個月下來最多就是40隻，那就是20對。

記者：也就是説你一個月最多接20對的定單。

養殖戶林啟良：對。

儘管這樣，要在荔浦縣要一次性買800對種鼠，並非難事，韋尚政只需要打幾個電話，然後到有貨的養殖戶家裏看看質量，核對一下就可以了。

然而，就在半年前，還有養殖戶對這種湊數賣竹鼠的方式嗤之以鼻。

韋啟富以前在桂林市打工，2007年，一次偶然的機會，他看到老鄉韋尚政養竹鼠能賺錢，就進了25對種鼠，還從韋尚政那裏學會了養殖技術。那個時侯當地養殖竹鼠的農戶還寥寥無幾，韋啟富剛養了一年就發現，竹鼠比他想象中還要好賣，幾乎是出一批賣一批。

養殖戶韋啟富：我當時，反正我覺得自己可以銷路也可以銷得掉了，當時那時候也很好賣，我養了過後，第二年就賣到260元一對了。

可就在韋啟富為賣竹鼠賺了錢而高興的同時，一手教會韋啟富養殖技術的韋尚政卻被一個訂單愁壞了。

養殖戶韋尚政：一天是供應10到20隻竹鼠，這樣算起來一個月就供應500隻竹鼠，就這麼大的商品鼠。

當時商品鼠的市場價是50元一斤，一隻達到標準的商品鼠要3斤到4斤重。每月提供600隻竹鼠，就意味著韋尚政每個月都能賺10萬元錢。已經養了10年竹鼠的韋尚政頭一回碰上這麼大的訂單，可他一點都高興不起來，因為這個量他根本就供不起。為了拿下這筆訂單，韋尚政只好到處去找貨源。

養殖戶韋尚政：你又不知道別人有是不是，你盲目的去收，所以就很難收。

就這麼七湊八湊，韋尚政費了一週的功夫，就連持續兩個月的供貨量都沒湊齊。

養殖戶韋尚政：好不容易有一個大訂單，白白地丟掉了，很可惜的。

近幾年，竹鼠菜在南方餐桌上逐漸成了一種時髦，因為肉質細膩又有特色，成了有些南方地區待客的一種特有菜品。

消費者：這個肉質是像膠質的，所以嘗起來既有豬肉的嫩感出來，但是又比豬肉的感覺好一點，它更加香甜。

消費市場的刺激，讓竹鼠養殖業大量發展起來。就在荔浦縣，單是2007年發展起來的養殖戶就將近70戶。

桂林市畜牧獸醫局盧建民局長：適合我們農民家庭飼養，因為它的佔地空間比較少，這樣養起來比較方便。

因為養殖場地太零散，超過100對種鼠的訂單，就很難湊齊。2008年10月，和韋尚政一樣為湊不上貨而發愁的養殖戶，成立了合作社，聯合起來賣竹鼠。通過合作社每賣一隻竹鼠提5元錢作為運營費。

要發展社員，韋尚政第一個就想起了韋啟富。當年是自己手把手教會了韋啟富養竹鼠，加入合作社這種事韋啟富肯定聽他的。可沒想到，韋啟富卻為這5元錢的事兒堅決不加入。

養殖戶韋啟富：我覺得不划算，我賣10隻就50元了，我何必要通過他，我自己就賣得了。

像韋啟富這種想法的養殖戶不在少數。合作社開張兩個月了，社員只有20幾戶。就在大家都開始懷疑合作社到底還能不能辦下去的時候，韋啟富卻主動找上了韋尚政。

養殖戶韋啟富：我們這裡比較遠，不知道怎麼賣出去，那個時侯差不多過年了，要急著錢用。

因為臨近年末，天氣寒冷，種鼠成活率低，來買種鼠的客戶就很少，而韋啟富著急用錢，再加上他的養殖場太偏遠，更沒人來了。但讓韋啟富不得不去找韋尚政的，還有更重要的一個原因。

養殖戶韋啟富：這麼大的剛剛出欄的，一般價錢是在320一對，這種就是多養了一個月。

記者：這種？

養殖戶韋啟富：對。多一二十元一對，這個要養一個多月，又要吃，飼料和時間搭進去不少，所以我願意賣這種小的，比較划算一點。

記者：賣這個？

養殖戶韋啟富：對。

竹鼠在長到7、8兩的時候，當種鼠銷售最划算，一旦超過1斤，再當種鼠買客戶就不願意要了。如果當商品鼠買，則還要再養上6個月，售價卻和買種鼠差不多。

當時韋啟富眼看著自己的種鼠就要超過一斤，急得不行，就通過合作社，和別人的訂單湊在一起賣了20對種鼠。

養殖戶韋啟富：比我自己賣得還好，以前我自己賣260元或者280元一對，但是通過合作社賣，我直接拿給他就有320元了，那扣5元錢我還有300多。

因為統一了銷售渠道，客戶買竹鼠更方便，最直接的結果就是售價比以往就有所提高，就算扣5元賺錢也比原來多，韋啟富也加入了合作社。這件事情很快就傳到了其他養殖戶那裏，到2009年2月，已經有108個養殖戶加入合作社。現在，全桂林市有竹鼠養殖戶1500多戶，存欄量將近10萬隻。