無論是四川的火鍋還是西北的拉麵，為了去除腥氣，幫助消化，都會有一味少不了的調料，但是很多人只認其貌卻不知其名。

顧客：有點像罌粟殼，也不知道叫什麼。

顧客：不知道叫什麼東西。

這個像棗核一樣的東西學名叫草果，盛産于雲貴高原。産量最多，種植時間最長的地方應該説是雲南省金平苗族瑤族傣族自治縣的阿得博鄉。這裡草果産業的發展，説起來還是一個意外的收穫。

金平苗族瑤族傣族自治縣阿得博鄉鄉長李紹學：我們的草果這裡以前都是瑤族種，我們這裡海拔比較高，草果主要是為了喂養牲畜，為了禦寒。

每到冬季山上陰冷潮濕，草果能夠幫助牲畜增加體溫，抵禦嚴寒，因此當地的瑤族一直延續了種植草果的傳統。可是地處亞熱帶的邊緣，這裡寒冷的季節只有短短的兩個月，往往是第一年的草果還沒用完，第二年的又接上了茬。

金平苗族瑤族傣族自治縣雷打樹村村民馮春躍：草果只能喂牛，我們寨子就是四五十頭牛，牛也吃不了多少，一次只能吃七八個草果，多了也沒有作用。

很少走出大山的村民並不知道草果還有其他的用途。拿回家還要烘烤製作，費工費力。因此人們索性將剩餘草果丟在地裏，不去收割。直到十幾年前，雷打樹村的楊光慶去中越邊境的金水河口岸時，意外的發現，邊境的貿易市場上竟然擺放著村子裏沒人要的草果。

金平苗族瑤族傣族自治縣雷打樹村村民楊光慶：我就問他們的草果多少錢一公斤，他們説120元，我問他們草果什麼地方的，當時他們説是越南過來的，問他們草果弄來做什麼，他們説做調料。

仔細打聽後楊光慶才知道，人家原來把草果當作烹調牛羊肉必不可少的香料。國內的客商一般都是到這裡進貨，經過昆明再運回內地市場。原來草果還有調料的用途，楊光慶回到家悄悄將地裏沒人要的草果都搬回了家，連夜就烘烤了起來。兩天后，楊光慶在邊貿市場賺到了第一桶金。事情也很快就在村裏沸沸颺颺地傳開了。

金平苗族瑤族傣族自治縣雷打樹村村民顏文有：第一次他可能賺了6、7萬，看見他賺了那麼多錢，我們就大面積種，學著他賺錢。

阿得博鄉地處高海拔的山區，年降雨量2008毫米，常年籠罩在霧氣之中。草果的生長恰恰需要背陰潮濕的地方，很快荒坡都變成了林地，不到一年，阿得博鄉草果的種植面積就發展到了一萬多畝，引起了當地政府的關注。

金平苗族瑤族傣族自治縣阿得博鄉鄉長李紹學：因為我們這裡很適合草果種植，我們黨委也是很重視，我們這裡山多地少，想脫貧致富就必須依靠山，要念好山字經。

為了扶植草果産業的發展，當地政府制訂了相關政策，每畝補助30元，來鼓勵大家種植。2003年金平苗族瑤族傣族自治縣阿得博鄉草果産量達到了一千多噸。這把原來在金水河口岸做草果生意的客商都吸引了過來。

草果經銷商馬保軍：金平是草果的主産區，那邊上貨速度比較快，上貨量也比較大。我們在旺季的時候能抓緊把貨組織起來，量非常大，我們就去那裏常年採購。

每到中秋節前後，金平苗族瑤族傣族自治縣都會雲集大批來自各地的收購商，草果的售價也是一路上漲，最好的時候達到了100多元一公斤，還是供不應求。

金平苗族瑤族傣族自治縣雷打樹村村民楊光慶：當時老闆都是直接在烤棚裏面等著，收鮮果的時候，他們等著烤幹馬上就拉走，那個時候有10噸拉10噸，有100噸拉100噸，他們都要。

可是好景不長，2005年旁邊的幾個市縣，甚至廣西的南部都大量種植起了草果。市場已經趨於飽和，原本獨霸市場的金平草果一下子蕭條了下來，價格也跌到了28元一公斤。這讓草果種植大戶都著了急，自發組織起了草果商會，希望通過統一銷售的方式促使價格恢復。然而，草果的銷售依然沒有逃出看漲不看落的自然規律。

金平苗族瑤族傣族自治縣草果商會會長陳樹明：它價格漲的時候，貨走得就快。賣貨就快，要貨的人多。價格低的時候大家都不敢動手，都不敢來買。怕買回去價格還要掉。

草果交易起來似乎就像炒股票一樣，種植戶送過來的草果越來越多，而不穩定的行情迫使商會只能大量積壓。就在大家誰也想不出解決滯銷的辦法時，當地瑤族給陳樹明想到了一個利用草果治病的土辦法。

金平苗族瑤族傣族自治縣雷打樹村村民孫思坤：草果人肚子疼，可以吃，吃多了也沒用，一個人吃上兩三顆就行。

能不能在藥材市場打開一條新的銷路，陳樹明趕忙跑到醫院藥店去打聽，沒想到草果原本就是中草藥中的一味，而且還是經常使用。

金平苗族瑤族傣族自治縣人民醫院中醫科主任熊俊石：它的藥效主要就是溫津止痛，除濕驅寒，還有一個防治瘧疾的作用。主要用於脾胃方面，噁心嘔吐，還有腹痛，瘧疾這方面。我記得國家公佈的非典處方有草果這味藥。

這回陳樹明的心裏有了底，草果在調味品行業價格走低的時候，他就按照藥材市場的要求進行分類，把個頭均勻適合入藥的草果重新分揀出來，這些原來經銷商做的工作現在都由他們負責，經銷商自然落得個輕閒，馬上就和商會簽訂了包銷協議。

草果經銷商馬保軍：我們四大藥都都在發，主要是成都的荷花池，廣西的玉林，河北安國。賣給我們這個網絡大概就有3000噸。

草果在藥材市場順利地推廣應用，讓種植大戶陳德先開了竅，每年春季草果開花發芽時，為了保證給果實足夠的營養，都要去掉一部分草果芽，這些果芽也有消食健胃的作用，如果利用起來，不就能再打開一個市場。陳德先把想法告訴大家後，自己先做了一番的嘗試。

金平苗族瑤族傣族自治縣雷打樹村村民陳德先：草果能吃，草果芽長得像竹筍一樣，也是可以吃的，我們就找餐館去銷售，當年我就賣了1000多元錢。

陳德先的嘗試讓種植戶又多了一個賺錢的途徑，原本隨手丟掉的草果芽搖身一變成了當地的特色菜，很快就從金平席捲到了整個紅河州。

草果芽銷售商趙新素：我們一天都要賣上兩袋或者三袋。可以炒菜，可以做涼拌菜。

産業鏈的延伸讓種植戶徹底擺脫了草果滯銷的陰影。如今金平苗族瑤族傣族自治縣科技局又進一步對草果進行了開發，創造出更高的價值。

金平苗族瑤族傣族自治縣科技局副局長盤金華：我們科技部門開發出了這個草果香精、草果精粉、草果飼料添加劑，通過我們對傳統産業的延伸，提值增效。原來每公斤草果賣到20元，現在做了這個每公斤可以賣到100元。

從單一銷售乾果到整個産業鏈條式的發展，金平草果大大增加了附加值，2008年産值突破了6000萬元，這也讓種植戶們有了更高的熱情。

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