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2009年3月16日 四川省內江市威遠縣新店鎮
記者：“管子怎麼了？”
四川省內江市威遠縣新店鎮種植戶廖德清：“漏了。”
記者：“哪漏了？”
四川省內江市威遠縣新店鎮種植戶廖德清：“管子掉了。”
讓記者感到吃驚的是，管子裏流出的竟然是四五十度的熱水。經過觀察發現，在這裡的農田裏有很多水管結頭，相連接的竟然是一些鍋爐。
記者：“我看也沒個溫度計，你知道多少度嗎？”
四川省內江市威遠縣新店鎮種植戶李海斌：“基本掌握這個情況過後，自己可以摸出來，手上就是溫度計。”
記者：“用手摸？怎麼不弄個溫度計？”
四川省內江市威遠縣新店鎮種植戶李海斌：“不要溫度計，因為我們這個地方都是保密的。”
為什麼種姜要燒鍋爐？鍋爐的溫度又被種植戶們視為秘密？這新店鎮到底種植的是什麼姜呢？
威遠縣生薑合作社社長劉剛：“這個就是我們買回來的姜種，現在作為老薑賣，它能夠把本錢賺回來，我們買的時候6毛多一斤，現在賣出去也差不多6毛多一斤，我們現在賺的就是子姜，這下面的就能夠把本錢賺回來。”
記者：“這個是子姜？”
威遠縣生薑合作社社長劉剛：“這個就是子姜。”
記者：“這個能賣多少錢？”
威遠縣生薑合作社社長劉剛：“這個好的時候，我們一根能夠賣1元錢。”
老薑在地裏埋上一段時間後，不僅味道更好，而且銷售後還能收回姜種成本。威遠縣種植子姜已有近20年曆史，雖然現在每斤最低也賣5元以上，但2003年以前這裡的子姜每斤只能賣塊八毛錢，農民想保本都難。那麼“子姜”身價究竟是如何在五六年間翻了四五倍的呢？這要從“子姜”與“鍋爐”結緣説起。
子姜就是生薑的嫩芽，主要盛産在夏季，是我國南方地區常吃的一種時令蔬菜，子姜爆鴨、子姜肉絲、泡子姜等在當地都很有名。
經銷戶龔桂茵：“這個是新鮮菜，調味的，老薑用來燉湯，炒菜用嫩薑更好吃。”
生薑通常在春節後下種，5、6月份“子姜”上市銷售。6年前，威遠縣的“子姜”也按照這樣的習慣種植，但由於上市時間短，數量集中，種植戶的利潤很低。
威遠縣新店鎮種植戶曾強：“主要是銷售時間太短，一個多月、兩個月，最多兩個月，數量比較集中，那是自然溫度，一挖全部挖，8毛一斤的黃口姜，一塊一二一斤的白口姜，那個行情賣過很多年。”
李海斌是種植子姜的大戶，2001年春節剛過，他到距離威遠縣百公里外的樂山市購買姜種時，有了意外的發現。
四川省內江市威遠縣新店鎮種植戶李海斌：“春節期間人家就有子姜賣，能賣到五六十塊錢一斤，我們看了也眼紅。”
李海斌打聽後得知，樂山市的種植戶採用在地下鋪設電熱絲的方法給姜種加溫，使本該5月上市的子姜，提前到春節銷售，價格翻了十幾倍。
發現這一市場商機後，李海斌當年冬天就在自家地裏舖設電熱絲，試種反季節子姜。
3個月過後，子姜順利出手，還賣出了20元一斤的高價。但當李海斌仔細一算帳，卻發現虧了本。
1分地大約需要鋪設3000米的電熱絲，僅電費就要花費1000多元。為了降低成本，李海斌將原來埋在地下70厘米深的電熱絲改為了水管，通過鍋爐燒熱水，循環增加地溫。
威遠縣生薑合作社社長：“一個棚裏面是4根管子，一個棚就要走4根管子進去，2根進水，2根出水。”
1.5噸容水量的鍋爐成本在四千元左右，可使用5年以上，大約能管理2個佔地一畝的大棚，水管鋪設間隔30至40厘米，加熱成本僅為原來的十分之一。
2003年底，威遠縣有少量反季節子姜銷售，比正常上市提早了近半年，趕在春節前出手的子姜賣出了20多元一斤的高價，每畝地純收入3萬元以上。
四川省內江市威遠縣新店鎮種植戶倪春榮：“因為2003年早姜賺到錢過後，2004年有很多人都想種早姜，想趕個好市場。”
2004年秋天，威遠縣的鍋爐姜種植面積迅速增加。曾強當時就擴種了3個大棚，根據前一年的市場行情，他們決定抓緊時間燒鍋爐，增加地溫，讓子姜儘早上市。
四川省內江市威遠縣新店鎮種植戶曾強：“燒鍋爐沒有説不辛苦的，全部連臉都看不到，只看到兩個眼睛。”
四川省內江市威遠縣新店鎮種植戶廖德清：“一天到晚都不睡，站在鍋爐旁邊守著，燒兇點。”
為了加快生薑生長速度，種植戶將燃燒時間由原來每天的10個小時延長到了15個小時以上。本該80天生長週期的子姜，只用了60多天就上市了。但趕在春節前銷售的子姜，卻沒能給大家帶來財富。
四川省內江市威遠縣新店鎮種植戶曾強：“始終過年銷量只有這麼大，這生薑多了，就賣不掉，賣掉了，價位也很低。”
鍋爐姜能夠賣高價是因為它反季節銷售，填補了市場空白。當威遠縣的大部分鍋爐姜都集中到春節期間上市後，供大於求，種植戶只能眼睜睜看著價格一路走低。
四川省內江市威遠縣新店鎮種植戶倪春榮：“由每斤8元到5元，5元一斤跌到4元，最後跌到3.5元一斤。”
倪春榮當時種植了1畝地的鍋爐姜，和其他種植戶一樣，也想趕在春節前賣個好價錢，但由於擔任村主任的工作，經常有事不能連續燒鍋爐，子姜的長勢慢了半拍。
四川省內江市威遠縣新店鎮種植戶倪春榮：“當時我的姜還沒出土，看到當時的價格，感覺有點灰心，很急。”
連春節上市的子姜都跌到了3元一斤，倪春榮徹底灰了心。但讓他沒有想到的是，當他家的子姜拖到3月中旬上市時，情況發生了轉機。
四川省內江市威遠縣新店鎮種植戶倪春榮：“當我的姜出來的時候，鍋爐姜已經進入了尾期，市場需求越來越大，結果姜又由3元多上升到6元一斤。”
倪春榮家的子姜錯開上市高峰後，竟然成了搶手貨，不但沒虧本不説，還賺了2萬多塊錢。這件事後，大家開始靠鍋爐溫度控制子姜生長速度。
四川省內江市威遠縣生薑合作社社長：“如果要想讓生薑快長出來，地溫就控制在25至28度之間，那就隨生薑怎麼生長，那段時間長得最快，你要想讓它長得慢一點，可以降到25度以下。”
為了避免子姜扎堆上市的情況再次發生，種植戶將自家的鍋爐姜分成3到4批，每批間隔半個月以上，分批加溫。王永德既是這裡的種植大戶又是經紀人，今年他種植了30個大棚的子姜，最早的年前就開始銷售了。在我們採訪時，他還剩十來個大棚的子姜正在陸續上市。
四川省內江市威遠縣新店鎮種植戶王永德：“假如這一鍋爐姜，燒了一個星期，或者是半個月，姜已經基本出來了，再燒另一個，它是一批一批地燒。”
威遠縣的種植戶根據自家情況安排鍋爐燃燒時間，靠溫度控制生長速度，調節“子姜”上市數量和時機。如今，威遠縣的鍋爐姜種植面積近500畝，從12月到來年的4月都有銷售，每天上市量控制在4萬斤左右。全年總産量6000多噸，農民每畝純收入3多萬元。
四川省內江市威遠縣新店鎮副鎮長鐘剛：“因為市場上市量控制了以後，在價格上比較穩定，現在價格是原來的四到五倍。”
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責編：劉岩
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