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2009年3月上旬，吉林省農安縣的天氣仍然寒冷，生豬的市場行情像當地的天氣一樣，沒有露出一絲暖意。
記者：為什麼把腦袋套上？
收購商：套上它好走啊，要不它不走。
記者：怎麼不走？
收購商：套上它啥都瞅不著，任你擺布了，你讓它往後它就往後了。
養殖戶：不套上就不行了，不套上不幹啊。
記者：這個豬多少錢一斤？
養殖戶：5元一斤。
記者：現在這個豬價不太好？
養殖戶：這玩意反正也能掙點錢，掙點錢不多呀。人家那個前後丘都好，我這個就沒有丘，屁股不大，買豬的人不願意要。
同樣是在吉林省農安縣，有的養殖戶卻可以把每市斤生豬多賣出5毛錢。
記者：今天賣多少頭？
養殖戶：今天賣20頭。
記者：能賣多少錢？
養殖戶：能賣5.5元一斤。
每市斤生豬價格差5毛錢，在行情的低谷期，這樣的差距對養殖戶來説，顯得更加重要。是什麼造成了這樣的價格差距呢？
康敏是吉林省農安縣哈拉海鎮的生豬養殖戶。因為養殖規模不大，所以豬舍就建在了住處附近。一直以來，養豬的污染問題始終困擾著康敏。
康敏：到夏天，招一些蒼蠅、蚊子，再加上氣味。要是離進近還不可以，直接滲到地底下去，影響飲用水。
就在前年，康敏了解到一種可以解決養豬污染問題的方法，那就是應用發酵床的生態養豬法。
徐景龍：一種生態養殖技術，就是採用微生物菌發酵這種分解豬的糞便，這樣不用清理糞便，生態養豬可以改善村屯環境和豬舍內的環境。
王振清：三分之二的稻殼，三分之一的鋸末，裏邊放點土，擱點鹽，最後通過水攪拌，之後撒上菌就可以了。
記者：撒什麼菌？
王振清：就是農科院研究的那個生態食用菌。
把這種混合的墊料放到豬圈裏，製作成發酵床，就可以把豬的糞便分解掉。康敏毫不猶豫地改建了原來的豬舍。本來設想的挺好，可是一個出乎意料的大麻煩出現了。
康敏：總吃不長，即使長也長得不像理想的那種效果，一天我算了，好是是長半斤左右。
記者：一般總得一二斤。
康敏：一斤半，總得一斤半到二斤，這是正常的。
本來想著使用發酵床解決污染問題，沒料到豬卻出了麻煩。
康敏：最小的是7個多月出欄，才長到127斤，那就屬於僵豬那種類型了。
正常來説，豬養到5個月就可以長到200斤左右，可是康敏家的豬養了七個多月才長到127斤。而發生這樣的事情都是在康敏使用了發酵床之後，這個發酵床難道還會有什麼負作用嗎？
發酵床可以分解掉豬的糞便。但同時也會産生熱量，並且讓豬舍內的濕度增加。康敏就是沒有控制好溫度和濕度，導致豬的採食不正常。農安縣農安鎮的生豬養殖戶王振清借鑒了康敏失敗的教訓，把豬捨得窗戶增加到了20個，來調解室內的溫度和濕度。另外，他還在豬欄之內建了一個水泥臺。
王振清：到夏天，豬捨得溫度比較高，豬嫌熱，可以到水泥臺上。解決這麼一個問題。
除了可以解決污染問題，讓王振清這麼花心思改建豬捨得另一個原因就是，縣裏的農技人員告訴他，用發酵床養豬可以縮短生豬的出欄時間。
王振清：以前我們也養過，正常的就是説冬季養豬那總得達到五個月到六個月左右才能達到200多斤，通過實踐咱們看，就是生態養豬照那個指定能快一個月。
出欄提早一個月，就可以節省一個月的飼料，平均下來，一頭豬從出生到出欄可以節省將近一百元的飼養成本。
王振清：從經濟賬上算，雖然菌槽上要花點成本，但是從整體上算，還是省錢。
讓王振清更高興的事情還在後面。等到豬出欄的時候，價格比原來高了不少。
王振清：價錢上要比他們正常的多賣三四毛錢一斤。
出欄的生豬有200多斤，這樣算下來，一頭豬就可以多賣上將近一百元。但是價錢為什麼那麼高，王振清也搞不清楚。自家的豬和別人的看上去也沒啥大區別。如果非要説不一樣的地方，只是自家的豬比較愛活動，沒事總是在圈裏拱來拱去。可是收購生豬的企業不可能因為豬愛運動就給高價吧。
農安縣有幾家大型的冷鮮肉加工企業，企業在當地收購養殖戶的生豬，回來屠宰加工之後，銷售到全國。企業在收購生豬的時候有一個規矩，那就是要等到屠宰之後，根據屠宰率、出肉率等綜合指標給養殖戶結賬。
王佔博：一頭生豬過來之後，我們經過宰殺之後，把它那個頭去掉，蹄去掉，四個蹄，就把紅白臟，包括心肝肺，胃腸肚去掉，把油去掉，剩下這個白條，它的重量與宰後活體重量它倆比，一個值，一個百分率，這就是我們出來的最終的屠宰率。
屠宰率評定之後，再根據瘦肉的含量計算出出肉率。王振清家養的豬之所以價格高，就是因為用發酵床飼養的豬屠宰率和出肉率等指標相對較高。
王佔博：豬在溫床上可以自由地拱，自由地活動，這樣它一旦活動起來以後，對它肉的品質也是一個相應的提高。
徐景龍：通過生態養豬的屠宰率平均能達到74%左右，咱們正常的一般養屠宰率是70%左右，能提高幾個百分點。
農安縣政府一直在推廣發酵床養豬的技術，有了王振清的成功，其他養殖戶的積極性也就更加高漲了。
歷義武：主要多掙錢，不多掙錢咱們整它幹啥呀，就是你要不掙錢了，你鄉里再提出來那也不行。
咱們現在就是沒有味兒，主要是現在沒有味，就是説你一點味都沒有。再説它溫度也好，越往裏頭越好。沒有味，現在也沒有味，原先那全是糞便，關鍵咱們原先不都水泥地嗎，這跟水泥地不一樣。
看到別人養出了價錢這麼好的生豬，開始嘗試發酵床失敗的康敏也坐不住了，他找來縣裏的農技人員，幫著自己規劃，打算等天氣暖和一些之後改建自己的豬舍，以便能夠達到應用發酵床的技術要求。
目前，農安縣生態養豬年出欄達到14萬頭，發展生豬小區130個，逐漸形成了標準化、規模化養殖。
王偉：從過去的小規模大群體，這種分散的飼養，到現在這種規模化、標準化的飼養。實現了這個轉變。
責編：劉岩
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