2006年5月20日，人們驚奇的發現在烏魯木齊博覽中心的院子裏，建起了一個高4.5米直徑3米的大馕坑，這麼大的馕坑要烤多大的馕呢？更讓人們吃驚的是，沒過多久，一頭牛放進了馕坑。

　　

    同期：“我們請自治區人民政府副主席，賈帕爾艾比布拉先生開第一刀”。

　　

    市民：“烤全牛這是一個民族風俗習慣，因為牛體比較大所以一般馕坑盛不下，所以要烤全牛必須要專門修建一個大的馕坑才能烤”。

　　

    

烤全牛是維族人接待貴賓的一種禮儀，今天這道烤全牛要接待的是全國各地生産清真食品的朋友們。

　　

    賈帕爾艾比布拉：“清真食品博覽會現在開幕”。

　　

    2006年5月20日，中國首屆清真食品博覽會在新疆烏魯木齊召開，在客商入住的賓館裏我們見到了從事牛羊肉加工的張國欽，他剛聽説召開這個會，當天就從內蒙古趕到了新疆。

　　

    

張國欽：“內蒙古每年都是在冬季屠宰，我們為了和新疆四季屠宰結合，我們過來，也為了優勢互補”。

　　

    張國欽的産品70％都出口，但産品原料不足成了制約企業發展的瓶頸，這次他來參加展會，看中的是新疆一年四季都能不斷供應的牛羊肉資源，而擁有這些資源的新疆本地企業，也帶著自己的産品來到了展會上，他們是來尋求更大的市場。

　　

    霍蘭蘭：“我們以前一直都是做內銷，主要從事牛羊肉食品加工”。

　　

    

記者：“冷鮮肉是吧？”

　　

    霍蘭蘭：“冷鮮肉，我們是系列産品，也不僅僅是冷鮮肉，還有冷凍的分割産品”。

　　

    霍蘭蘭的企業在新疆當地小有名氣，由於整個新疆信仰伊斯蘭教的穆斯林佔了全疆人口的一多半，所以她的企業一直都是在做清真肉製品的加工，做清真食品，除了一般企業的程序外，還有一套特殊的程序。

　　

    

朱寅生：“屠宰必須是清真寺出來的阿訇，從小就學過經、念過經的人來屠宰，在宰之前牛要沐浴，然後把牛吊宰，吊宰的過程中要求牛的臉面朝西，一刀把血管、氣管、食管三管齊斷”。

　　

    除了做冷鮮肉以外，近幾年這家企業也開始生産清真的熟食製品，産品已經達到了160個品種，但他們這次來參加展會，目標卻不是國內的市場。

　　

    霍蘭蘭：“往中東、中亞市場去走，因為據我了解像內蒙古、還有東北一些地區，他們的牛羊肉都是往中東出口，但是從區位優勢來講，我們更具備一些優勢，像我們飛到阿聯酋就五個小時，你們要從北京飛得九個多小時，所以這塊我覺得市場還是挺大的”。

　　

    

我國新疆和哈薩克斯坦、塔吉克斯坦、吉爾吉斯斯坦等幾個中亞國家接壤，這些國家的穆斯林和新疆的穆斯林飲食習慣大致相同，所以新疆的清真食品出口到這些國家，無論是加工過程中的操作規程還是加工以後的食品口味，都能符合他們的要求。

　　

    特有的區位優勢讓霍蘭蘭動了想跟中亞或中東一些國家做生意的念頭，但遺憾的是在整個展會期間我們都沒有看到來自中亞的客商。在展會進行到第二天的時候，我們見到了一位來自利比亞的客人，他來中國究竟想尋求什麼樣的合作呢？

　　

    艾哈默德：“新疆離哈薩克斯坦、俄羅斯特別近，將來我打算把商品從新疆出口到哈薩克斯坦、俄羅斯等國家，從新疆進出口相對容易些”。

　　

    

艾哈默德告訴我們利比亞是信仰伊斯蘭教的國家，以前他們國家的清真羊肉大部分都新西蘭進口，但是近幾年新西蘭羊肉的出口量減少，利比亞很多商人開始尋找新的供應地，那麼艾先生為什麼選擇新疆呢？

　　

    艾哈默德：“新疆的羊肉肉質比較肥，而且我喜歡這裡的人們，喜歡人們的善良，我是惟一一個在新疆做生意的利比亞人”。

　　

    艾哈默德一直從事國際貿易，但是五年前開始他把精力全都放在了中國。現在他常駐中國國內，主要從事中國和利比亞之間的往來貿易。最終艾哈默德從來參展的152家清真食品企業中選中了3家達成了意向性合同，比較價格後他將對這三家企業進行實地考察，再確定最終的合作夥伴。

　　

    

對於來參展的企業來講，每一家都希望自己能走出國門，但是要想脫穎而出，只能憑藉産品的競爭力來説話。而在這次展會上我們看到了一家企業挺另類，它是現場惟一不做食品的企業，也讓我們感到，在會上受歡迎的，不僅僅是清真食品。

　　

    努倫迪尼洪貴孚：“就是我們一家專門、長年、大量生産穆斯林專用瓷器”。

　　

    洪廠長來自唐山，自己就是穆斯林，再加上學的又是陶瓷製作，17年前他創辦了清真瓷器廠。做清真瓷器並不是説全部的工人必須都是穆斯林才行，但是設計圖案這道工序得由穆斯林來完成，而且瓷器上的圖案也都是有講究的。

　　

    

努倫迪尼洪貴孚：“産品上裝飾的是古蘭經，古蘭經是我們伊斯蘭教遵循的一個大法，那些圖案都屬於阿拉伯圖案，我設計出來以後就照著我這個去做，不能給搞錯了、搞反了”。

　　

    顧客：“這樣的茶具這一類的東西，是非常少見的，很少有的”。

　　

    洪廠長做清真瓷器沒什麼雄心壯志，他説自己更像個技術工人只愛低頭幹活，不會抬頭看路，可是就在他埋頭苦幹時，他的清真瓷器已出口到了國外。

　　

    

努倫迪尼洪貴孚：“銷到馬來西亞、新加坡，還有阿聯酋，阿聯酋比較多”。

　　

    記者：“您家裏有沒有一套這種東西”？

　　

    顧客：“有，我到阿拉伯去帶回來的瓷器，上面有“安拉”的字樣”。

　　

    

記者：“你是從阿拉伯帶過來的那套”。

　　

    顧客：“我們這種東西被好多信仰伊斯蘭教的大使館收藏、珍藏，帶回本國，帶給他的親戚、朋友”。

　　

    洪廠長説現在他想法變了，這次來參加展會，就是他主動闖市場邁出的第一步，他希望自己的瓷器能讓世界上更多的穆斯林了解、喜愛。

　　

    

就在這次採訪即將結束的時候，我們得知霍蘭蘭最終沒有碰到外國客商，卻見到了內蒙的張國欽，兩人達成協定，由張國欽提供技術和一部分資金，霍蘭蘭提供牛羊肉資源，二人合力將産品出口到國外。

　　

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