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2009年，福建省龍岩市蛟洋鄉的村口都被貼上了這樣一張告示。
有人的地方就有老鼠，它們在我們腳下生活，破壞我們的莊稼，入侵我們的家。它們像捉迷藏一樣流竄在任何地方，這是人類逃脫不掉的一個現實問題。可這些讓人畏懼的老鼠卻有人在收購。
這是蛟洋鄉在滅鼠害嗎？可海報上卻明確寫著只收活的還不讓下藥，滅鼠害可沒必要抓活老鼠。
難道是什麼人要做實驗？但做實驗用的是小白鼠是專門飼養的，而且小白鼠有它自己的一套銷售渠道，不需要用這種方式。
海報上明確要求老鼠要收購活的，而且價格高達10元一斤。
那收來老鼠是幹什麼用的呢？又是誰在收購老鼠呢？
他叫陳宣年，就是到處張貼海報要收老鼠的人。因為這段時間寒潮席捲全國，龍岩當地已經連續下了4天雨，老鼠不出洞讓陳宣年很著急，不得已才到處貼告示高價收老鼠。
陳宣年：老鼠是有季節性的，冷天太冷，它不出來，它怕凍，還有一個下雨天它不出來，他怕淹死。
就在別人驚異地發現大街小巷都是收老鼠的告示時，陳宣年也沒閒著，正帶著人趕緊趁著雨停下的空當漫山遍野的布老鼠夾子，希望能有所收穫。
陳宣年：小心，這路很滑。
記者：昨天晚上下雨了嗎？
陳宣年：昨天晚上沒下雨。
第二天，我們跟著陳宣年回到山上，看一夜過去有沒有抓到老鼠，霧氣讓山路變得非常濕滑，要到達布老鼠夾子的地方非常艱難。
陳宣年：太滑了，我沒踩實沒用的。這個大，這個大。
記者：這還在吃呢你看。
陳宣年：對，這個大。慢點，別被它咬了。
雖然頭天下午陳宣年和他的夥計們布了上百個老鼠夾子，可夜間山上的氣溫只有不到零上4度，有些被夾到的老鼠還沒等收穫就凍死了。
記者：這個凍死了？
捕鼠工人：對，昨天晚上下霜下雪，昨天晚上才4度。
而更多的情況是乾脆就只撿回了空夾子。
陳宣年：我們布了八九十，上百個夾子，才逮到那麼十來個。
記者：老鼠少的時候挺上火？
陳宣年：是啊。
陳宣年10年前叫陳桂元，當時他是蛟洋鄉副鄉長。就是因為10年前的一個變故，不但讓他副鄉長干不成了，還讓他後來和老鼠打上了交道。
現在陳宣年一年需要兩萬隻活老鼠，並且創造上千萬財富。老鼠身上究竟有什麼財富玄機呢？
1996年，陳宣年就任蛟洋鄉副鄉長，當時蛟洋鄉有一萬多畝毛竹林，産出的竹筍難以銷售，他決定招商引資，解決竹筍的銷路。
陳宣年：我們的竹子很多，筍很多，就做那個苦筍的保鮮項目。
陳宣年很快就找到了投資商，再加上資源豐富，在陳宣年看來，這個食品廠的前景一片光明，他甚至還出面擔保從銀行貸了132萬元的貼息貸款。一個以加工保鮮筍為主的食品廠很快運作起來。
陳宣年：我們幫他等於是擔保，認為這個項目沒問題呀，能夠做得起來呀，技術有保障呀，這個肯定有效益呀，當時是這樣想嗎。
陳宣年沒想到，前途一片光明的食品廠，在他的一次例行檢查中露出了危機，甚至連他自己都搭進去。
陳宣年：我手去一壓，嘩，整個沉下去了，為什麼？表面上看起來那個筍很新鮮，底下的爛了，這一桶開開來，第二桶開開來，又是這樣子的狀況，完蛋了，馬上叫他廠裏面的人趕快看看。
陳宣年檢查了兩千多桶保鮮筍，情況都一樣，因為保鮮技術不過關，竹筍爛成了泥。招商引資的時候他完全沒考慮這會失敗，危機被自己親手掀開，這讓陳宣年措手不及。
食品廠生産廠長邱榮昌：我們不是這個外面弄了一個垃圾池，全部倒到那個池裏面去。
記者：有味沒有？
食品廠生産廠長邱榮昌：那個味太不好聞。
記者：什麼味兒呀？
食品廠生産廠長邱榮昌：具體的，就是好像我們現在臭垃圾的味一樣，基本上那個筍的味道一爛的話特不好聞。
記者：後面倒掉了多少？
陳宣年：40天倒掉了17萬多斤的苦筍，多可怕，幾千桶就這樣子倒掉了。
就是這批爛掉的竹筍，讓食品廠在兩個月內倒閉，留下132萬元的貸款沒人管。陳宣年覺得難辭其咎，就向鄉里提出辭職，他要自己經營食品廠還債。
陳宣年：難辭其咎，人家肯定會追著你的，到那時候你還錢還不了，人家不找你找誰呀，你當初你不説沒問題的話，我會借給他嗎？不會借給他。
陳宣年憑空背百萬外債，從一個副鄉長變成了銷售員，東奔西跑靠賣竹筍和柿餅賺錢還債，可兩年下來，他卻發現這樣經營下去，要想還清貸款非常困難。
陳宣年：一年做五六十萬的生意了，生意量非常小。
記者：把債還上多少年？
陳宣年：那一輩子也可能還不上，因為它利潤很薄呀，銷售量又少。
正在陳宣年為還清貸款而苦苦掙扎的時候，一個偶然的機會，讓他發現了老鼠的商機，並且開始了天天抓老鼠的日子。也是靠著老鼠，陳宣年在4年時間內還清所有債務。老鼠裏面到底隱藏著什麼樣的財富秘密？
他曾經是鄉里風風光光的人物，滿心宏圖大略，卻因招商引資失敗難辭其咎，主動背上132萬元貸款辭職經商還債，卻發現利潤太小無法支撐。機緣巧合盯上老鼠，靠老鼠不出4年還清132萬元貸款。陳宣年發現了老鼠身上什麼樣的財富秘密？
1998年，蛟洋鄉招商引資建成的食品廠因經營不善倒閉，留下百萬貸款。當時主抓這個項目的副鄉長陳宣年引咎辭職，自己經營食品廠還債。兩年後，他發現要還清貸款太難。
然而一次偶然的機會，讓陳宣年盯上了老鼠，並且在那之後4年內就還清了百萬貸款。老鼠身上能有什麼樣的商機呢？
這一切，都源於他2000年在超市裏遇到的一批從廈門來的遊客。
陳宣年：我剛好聽到他們説，這個八大幹八大幹那麼出名，怎麼找不到八大幹呢。
上杭縣位於福建省西部，古時候屬於汀州府，汀州府包括現在龍岩市的5個縣和三明市的3個縣，是客家人主要聚居地。
客家人用風乾的方式保存食品，經過幾百年流傳，最終形成了汀州府境內的八個縣，每縣一種幹菜、幹肉組合起來的特色食品，就是現在的閩西八大幹。
正是因為八大幹起源於八個不同的縣，導致當時八大干名聲在外，想買齊八大幹的人卻傷透腦筋。就連當地的土特産經銷商也很難湊齊八大幹。
經銷商羅敦香：最開始做的時候好像都沒有一個專業的一個廠家生産，只是説有那麼綜合那種意思。
記者：以前進貨不太好進？
經銷商羅敦香：對，都是七湊八湊呀，這邊進一點，那邊進一點。
經銷商羅增亮：進來的貨有的時候不好賣麼，又在這邊停留，壞掉，或者是過期，不好賣。
既然八大幹這麼難湊齊，而且要買八大幹的人還不少，那把八大幹整合在一起賣一定很有市場。這讓陳宣年認準了這樁獨門生意。
陳宣年：幾百年的歷史，老名聲，為什麼我們不給它集中開發，綜合開發起來，讓外面的遊客買一盒就能夠買到八大幹。
陳宣年用禮品盒包裝的形式賣八大幹，2001年以一百元一盒的價格，賣出去了2萬盒。
經銷商羅增亮：光這個八大幹我一年就賣1000多盒吧，這個是我的店，外面還有好幾個分店。
陳宣年把八大幹整合在一起賣，這也給別人打開了思路，才兩年時間，龍岩就涌起了大大小小幾十家專門整合銷售八大幹的商家。陳宣年的八大幹生意突然從獨家經營變成了激烈競爭。
經銷商羅增亮：他們有很多優惠的價格，運費也不要我的了，這個錢也可以，後面打給他了，來佔領這個，他們的八大幹這個品牌。
陳宣年發現生意不好做了，除了市場競爭，有一種原料也開始緊缺，而且缺的恰恰是最有特色的一樣。
閩西八大幹，包括地瓜幹、蘿蔔幹、豆腐乾等，這八種幹品裏，有一種的原料是非人工生産的，必須是野生，那就是老鼠幹。
吃老鼠在閩西地區非常普遍，一到秋冬季，有條件的人家就會用自製的捕鼠器到山上抓老鼠。
把老鼠毛拔掉，去掉內臟，只留下腎，放在火上烤來吃，這在當地人看來是難得的美味。
女村民：很香呀，那個很香，真的很香。
男村民：很過癮的。
記者：怎麼過癮？
男村民：又香，又好嚼，味道又嫩，那味道特香。
我們採訪的時候，陳宣年抓了幾隻活田鼠，當天就在村裏現場烤了一隻準備給記者嘗嘗。除了鹽，他沒有加任何調味料。
陳宣年：來來來王記者，很香的。
記者：我都不太敢拿。
陳宣年：沒事，拿這裡。
記者：這是爪子。
陳宣年：爪子怕什麼，這是死的，烤熟了，真的香，真的太香，真的，真的好吃，吃……夠香嗎？
記者拿著已經烤好的老鼠，浮想聯翩。
記者：我一點點……其實味道挺好的，但是，這個心理障礙真的好難逾越。
村民陳慶文：被你們瓜分了，就剩這麼一塊，不夠吃了。
陳宣年：太少了我都沒吃到，辛辛苦苦我都沒吃到，全部被你們吃掉了。
製作老鼠幹必須用野生的田鼠和山鼠。做八大幹的人多了，就出現了人多鼠少的局面。可沒有老鼠幹，八大幹就變成了七個，不能叫八大幹了。
陳宣年：貨源就是説弄的我們也是很難搞呀，非常難搞必須是人工抓的，對呀，那我只能叫他們漫山遍野，到處去埋陷阱。
把捕獲的老鼠去毛蒸熟，然後把內臟去掉，用水洗乾淨。最後用谷殼或者米糠烤成醬黃色就做成老鼠幹。
因為老鼠要儲存糧食過冬，每年秋季，糧食大量成熟的時候，是老鼠活動最頻繁的時候，也是抓老鼠的最佳季節。但要讓陳宣年用人工捕捉的方式弄到兩萬隻老鼠，可不是件容易事。那麼陳宣年是怎麼保證自己食品廠老鼠的供應量呢？
他曾經害怕老鼠，陳宣年：其實我開始我也是很怕老鼠的。如今他卻深諳老鼠習性。陳宣年：乖乖地束手就擒了。為了做生意，他培養出一批頂尖捕鼠專家：“我是專科呀”。陳宣年：專業的，大鼠小鼠他都抓，因為本地顧客愛吃老鼠，4年還清百萬貸款，又因為外地顧客害怕老鼠，開啟了千萬財富。每年蒐集2萬隻活老鼠，他是怎麼做到的？
1998年，蛟洋鄉招商引資建成的食品廠倒閉，當時主抓這個項目的副鄉長陳宣年引咎辭職，經商還債。為了儘快還清貸款，他瞄上了一樁獨門生意——綜合銷售客家傳統食品八大幹。
一開始，陳宣年遊刃有餘，沒想到其他同類品牌很快冒了出來，這導致八大幹中最具特色的老鼠幹原料稀缺。
做老鼠幹只能用野生田鼠和山鼠，陳宣年每年需要兩萬隻老鼠才能滿足市場供應。可他怎麼抓來那麼多老鼠呢？
陳宣年找不到活老鼠，他就開始遊走在鄉里，見人就上去打招呼，發動人家幫他抓老鼠。可這個活兒幾乎沒人願意替他幹。
村民鄒杭林：因為早晨我們要去收，晚上要去放，有時候要很晚，説起來這個活也挺累。
沒人願意給陳宣年抓老鼠，他又想到了養老鼠，飼養房的圖紙都設計好了，可當他拿著圖紙諮詢畜牧局時，也被拒絕了。
上杭縣畜牧獸醫水産局畜牧師邱陽生：我們考慮了，從疫病防控的角度來講我們認為這個養老鼠這個疫病不好控制，所以我們建議他不要去養。
沒人幫陳宣年抓老鼠，又不讓養，看來只能他自己抓了。但自己抓老鼠對陳宣年來説是個極大的挑戰。
陳宣年：開始我們是也怕老鼠的，老鼠我們都怕那個形象太恐怖了。
但缺老鼠的局面逼得陳宣年不得不親自去抓老鼠了。他先找了一家碾米廠，準備用農村家裏抓老鼠的土法，先抓幾隻給自己試試膽量。
陳宣年：看到這個夜深人靜的時候看到很多很多的老鼠在裏邊，悄悄的就外邊給它布一條線，布一條線不是拉了火線下來，人呢在邊上悄無聲息的等著。
等老鼠上鉤的時間對陳宣年來説特別漫長。他在碾米廠外看著老鼠的一舉一動，靜靜地等著碾米廠裏的老鼠吃飽了，開始往外跑的那一刻。
陳宣年：往外走的時候，一碰到電線，吱吱吱到處都是，這邊衝那邊衝，吱吱吱非常恐怖，146隻，哎呀太恐怖了，當時很興奮。
頭一次抓老鼠就抓了146隻，這給向來害怕活老鼠的陳宣年留下了太深的印象，以至於當時的場景都被他帶進夢裏。
陳宣年：做惡夢做了三四天，滿地都是老鼠呀，腳都踩不下去就做夢夢中滿街滿地都是老鼠，腳沒地方踩，那個真的是嚇死掉了。
因為碾米廠裏的老鼠是家鼠，這146隻老鼠陳宣年沒有用來做成老鼠幹。但這次捕鼠經歷卻讓陳宣年有了抓老鼠的膽量。
自從那次在碾米廠捕鼠之後，陳宣年就開始天天琢磨著怎麼上山抓老鼠，直到現在成了老鼠通。
俗話説“狡兔三窟”，老鼠洞也有好幾個出口，有的是真的出入口，有的是用來偽裝的。判定出口真假，最直接的證據就是鼠路。
陳宣年：路是人走多了就變成路了，老鼠路就是老鼠走的多了，變成鼠路了。
“鼠路”光滑，是因為老鼠經常爬上爬下，把洞前的路磨光了。“鼠路”雜草叢生，那就説明這是個廢棄的鼠洞。如果看到光滑的鼠路，那就基本可以肯定這是個鼠窩了。
陳宣年：老鼠從洞口瞄瞄，嗅嗅，它的眼睛很短，那個嗅覺非常靈，它看到前面沒東西，它就出來了。
陳宣年曾經嘗試過用竹筒、鐵籠等等工具抓老鼠，但最終選擇了隱蔽性比較強的老鼠夾子。這是對付精明又無孔不入的老鼠的最好利器。
陳宣年：像這樣，一鋪，給它偽裝起來就看不清楚了。
記者：你為什麼要拴跟桿？
陳宣年：重，跑不掉……假如老鼠從這裡出來，一下來有個承重力。
記者：啊……嚇死我了。
陳宣年：就把它夾住了你看，一掉下來就夾住了，假如老鼠跑，它趕快往那邊躲躲躲，拖到這邊你看，擋住了。
記者：就上不去了。
陳宣年：就上不去了。
2003年，陳宣年找來兩個村民，組成了捕鼠隊專門抓老鼠。他們已經練就成了當地的頂尖捕鼠專家。從毛色上就可以最直觀地分辨出家鼠和田鼠。
另外陳宣年還在網上廣發英雄帖，從外地收購有檢驗檢疫證的野生活老鼠，總算湊齊了一年兩萬隻老鼠的貨源。
為了方便食用，陳宣年還把原本需要二次加工的八大幹改成即食食品，並且把老鼠幹切成小塊來消除消費者的心理障礙。
上杭縣質量技術監督局副局長林康堂：陳宣年這個企業我們每年都有抽檢，每個産品進行抽檢兩次以上，抽檢的情況看，沒有發現有什麼問題，都符合國家規定的要求。
蛟洋鄉緊鄰古田會議遺址，遊客很多，八大幹的市場有相當一部分是針對這些外地遊客的。儘管陳宣年把老鼠幹切成了小塊，大部分北方來的遊客還是難以接受。
記者：如果我提前跟您説這個東西還敢吃嗎？
遊客1：有可能不吃了。
記者：原來他們一整只的，能看見頭，也能看到尾巴的。
遊客1：那肯定不吃了。
記者：您呢？
遊客2：不吃了。
記者：直接扔了都。
正是因為這種飲食差異，給陳宣年的八大幹産品框定了市場範圍，他只能投放在福建，廣西，廣東等有吃老鼠習俗的地方。而且一年兩萬隻老鼠已經達到陳宣年收老鼠的最大量，這嚴重限制了他食品廠的發展規模。
陳宣年：一個月才上了十天半個月的班，缺原料了，沒辦法生産了，閒著了，閒著工人不就沒事情了，閒著工人不就沒信心了，閒著你沒辦法給工人發工資吧，那工人也沒辦法，那企業沒有收入，員工也沒有收入，企業怎麼能夠做大呢？
但是在賣八大幹的過程中，陳宣年發現八大幹裏面的筍幹特別受外地遊客的歡迎。
當年讓食品廠倒閉的原因就是竹筍，沒想到幾年後，竹筍重新走進了陳宣年的視線裏。他決定用即食筍突圍市場。
陳宣年：我們龍岩市有20多萬畝的毛竹，一年可以産20多萬斤的竹筍，那麼這個筍，我們就可以拿來大量的加工嗎。
借助即食筍，陳宣年打開了全國12個省的市場，再加上在本地市場上的八大幹銷售，他每年能創造一千多萬元的效益。現在，陳宣年正在擴大生産廠房，準備開拓更大的市場。
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責編：劉岩
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