2009年8月，一些網絡媒體報道，青島出現了一種天價豬肉，這種豬肉最便宜的賣80元一公斤，最貴的裏脊肉甚至賣到了160元一公斤，為了這事記者決定到青島一看究竟。

記者：有沒有聽説過40塊錢一斤的豬肉。

市民：沒有。

記者：你平時買的豬肉多少錢一斤？

市民：十幾塊錢吧。

記者：你覺得四十塊錢一斤的豬肉能接受嗎？

市民：接受不了，太貴了，十塊多和四十多差太遠了。

市民：四十塊錢的豬肉價位還是有點貴了，偶爾吃一下可以。

農貿肉攤老闆1：四十塊錢太高了吧，這是什麼豬肉這麼貴。

記者：如果放你這能賣得動嗎？

老闆1：賣不了，我這裡賣不了。

一打聽才知道，不但很多市民覺得80元一公斤的豬肉不可思議，就連在農貿市場賣了十幾年豬肉的人也很吃驚。然而在另一個地方，那裏的人卻對80元一公斤的高價豬肉，有一種截然不同的看法。

消費者：全家也吃不了多少肉，能吃就吃好一點，味道好一點，吃得放心一點，所以我覺得還是值得。

記者：為什麼要預定啊，來買不行嗎？

消費者：不不不，上次就是沒有預定，來買就沒有了，害的白跑一趟。

趙波：低的是賣80元一公斤，最貴的是賣160一公斤，基本上每天三四點以前就賣完了。

趙波一個店一天賣三四頭豬不是問題，但是奇怪的是趙波一天卻只賣一頭，這哪是做生意呢？可正是靠這種賣法，一個瀕臨滅絕的豬種，一年卻給趙波帶來一千多萬的營業額，而這一千多萬，在趙波看來，也只是他的一小步而已。

在山東省膠州市，趙波絕對是有頭有臉的人物。認識趙波的人都知道他是億萬富翁，經營著皮革和網絡等幾個産業，尤其是皮革加工業，最頂峰的時候，手下有員工3000多名，加工規模在北方數一數二，皮革産品銷往歐美市場。

趙波：我們最高峰的時候一年出口額達到一個多億美元，04年納稅是四千七百來萬人民幣。

這麼成功的商人，掙錢的機會多得是，怎麼會突然跑來掙養豬這份辛苦錢呢？實際上，趙波和豬的緣分，不是因為趙波想掙養豬的錢。2006年年底，膠州市畜牧局找到趙波，想為當地一種土豬找個有錢有實力的養殖戶，而趙波正是他們物色到的最佳人選。

畜牧局的人：豬的保種吧，僅僅依靠政府不行，因為政府的力量是有限，必須有一個熱心這項事業，有一定經濟基礎的人。

趙波：畜牧局的領導就找我談，説裏岔黑豬快要絕跡了，你看你這幾年生意經營得也不錯，能不能做點貢獻，投入個一百萬兩百萬的，對我不是什麼大問題。

對趙波這麼有錢的人來説，一年花兩百萬根本不算什麼。一般來説，養豬誰都可以，為什麼這次畜牧局對養豬的人要精挑細選呢，而且養的人非但不掙錢，每年還要倒貼200萬元，這到底是一種什麼豬呢？

趙波：裏岔黑豬的特點你看就是體型很長，比一般豬是多兩節脊椎骨，頭也比較大，頭上的皺紋是八川型的，皮松皮很厚，如果營養跟得上的話，這個豬可以長成很大的豬，這個豬不到兩年的時間，現在已經有五六百斤了。

裏岔黑豬是山東省地方優良品種，因主要産于膠州市裏岔鎮，所以得名裏岔黑豬。裏岔黑豬有一個顯著特點，它比一般豬種多兩節脊椎骨，所以長得也比一般的豬大，成年公豬可達五六百斤。

裏岔黑豬因産仔率高，耐粗飼，肉質好等優點，在過去很長一段時間內，一直是當地農戶養殖的主要豬種。可是從80年代中後期開始，在外來豬種的衝擊下，裏岔黑豬逐漸淡出了人們的視線。

豬肉販子：太肥了，肥肉多了，瘦肉少了，逐漸的淘汰了。

養殖戶：賣的價錢太低了，一般人養豬不掙錢，肯定不會養了。

畜牧局：它出現了和現在經濟社會發展不適應的東西，比如骨頭大，皮厚，肉肥。

裏岔黑豬從盛極一時，淪落到瀕臨滅絕，當地政府非常擔憂。而趙波作為一名土生土長的裏岔鎮人，童年的記憶裏就有裏岔黑豬的影子。如果裏岔黑豬絕跡了，那真是一件很痛心的事情。趙波一聽説把裏岔黑豬保存下來一年只需兩百萬元，他爽快地答應了。

2007年年初，趙波開始建保種場，同時，他委託畜牧局收集裏岔黑豬的種源。收集豬種的工作一開始，他們就認識到問題的嚴重性，過去在房前屋後隨處可見的裏岔黑豬，現在跑了好幾個村莊，也很難找到一頭。

畜牧局：整個面上裏岔黑豬的飼養量並不是很大，並且這個純度也不是很好，所以是挨家挨戶的去普查。

趙波：專家們每普查出一頭豬來，就跟我商量多少錢，所以基本上一個戶一個戶，最開始收上來二三十個豬了。

要保存一個豬種，二三十頭豬是遠遠不夠的，保種工作面臨夭折的危險。那時候，畜牧局每發現一頭裏岔黑豬，趙波都會高興地手舞足蹈。有一天，畜牧局的劉忠琛給趙波帶來了一條好消息，他們在一名農戶家裏發現了70多頭純種的裏岔黑豬。

畜牧局：當時普查到裏岔肖家村的時候，發現了一個豬群，70多頭豬純度比較大，當時很震驚，這麼多年很少見到這麼大群的純種裏岔黑豬。

這件事讓趙波興奮了一整天，如果能買下這70多頭豬，保種工作將事半功倍。然而接下來發生的事情，卻讓人非常失望。無論畜牧局如何勸説，那位農戶就是不賣他的裏岔黑豬。

這名農戶叫崔宗明，膠州市裏岔鎮人，養了一輩子裏岔黑豬，對裏岔黑豬很有感情，雖然別人早就改養白豬了，但他依舊養著黑豬。

崔宗明：那時候就是看越收越少，沒有了，不想賣就是了。

畜牧局：老頭當時就是蝕錢，不掙錢，但是他覺得這是個寶，不捨得賣，再一個他一直養這個豬他有感情。

當時正是豬價最低迷的時候，一頭成年的裏岔母豬也就兩千多元，劉忠琛把錢加到了五千元，可崔宗明依舊不答應。

崔宗明：出五千元我不賣，我説了，出一百萬也不想賣。

畜牧局：他説五千，五千我不賣，六千我也不賣，行了你不用説了，一百萬我也不賣，我這個豬群説實在，現在裏岔黑豬就我這個豬群最好最全。

劉忠琛去了一次又一次，可每次都是無功而返。考慮再三，趙波決定親自出馬。趙波在膠州市名氣很大，誰都知道他有錢，原先他不出面就是擔心農戶漫天要價。可這一次趙波終於坐不住了，他決定不惜一切代價，因為能否拿下這70多頭裏岔黑豬，關係到裏岔黑豬能否成功保種。

趙波：普查很長時間才能普查出一頭，一下子在這發現了六七十頭，那就像發現了大金礦一樣。

畜牧局：當時趙總決定親自出馬的時候，我説你去也沒用，我們都談了兩三次了，價錢是一百萬也不賣。

畜牧局都沒談成的事情，趙波能行嗎？難道趙波真的能出一百萬買崔宗明的70多頭豬不成。令人意外的是，當趙波找到崔宗明的時候，趙波卻一句話也不提收購豬種的事情，而是和崔宗明拉起了家常。

趙波：跟他説一年能掙多少錢，現在什麼年齡，去給我養豬吧，現在能養笨豬的人已經少了，我説你搞了一輩子豬，你去指導指導就行。

崔宗明：説我會土法養豬，請我去給他養豬。

當時趙波的保種場已經有了幾十頭裏岔黑豬，工人也有幾十個，可就是沒人有養殖裏岔黑豬的經驗。如果崔宗明願意到保種場幫趙波養豬，趙波願意提供豐厚待遇。

趙波：我説給你年薪兩萬行不行，他就在那猶豫，我説四萬行不行，他還沒答應，我説你看著要吧，最後第二天告訴我，行，四萬元同意過去養。

崔宗明：四萬覺得還可以。

畜牧局：當時我都掙不到三千，他一個月掙3千3，我參加工作20多年，大學畢業，又是高級畜牧師。

當時崔宗明已經65歲，70多頭豬在他手裏掙不了幾個錢，面對4萬年薪，五年合同和一間新蓋的房子，老人高興地答應了。可崔宗明還有一件事放心不下，他到趙波的豬場工作，他養了多年的裏岔黑豬怎麼辦。崔宗明的兒子雖然也養豬，可他們養的是白豬，黑豬效益低，他們看不上黑豬。就在崔宗明左右為難的時候，趙波提出了一個建議。

趙波：我説這樣吧，你不願意賣就領著過去，我給你蓋上豬舍在那裏養。

崔宗明：他説把豬弄這來，在這養著，他出料喂著。

趙波知道，如果崔宗明的豬沒安置好，他是不會安心來工作的。還不如讓崔宗明把豬也帶過來，免費提供飼料，也是一種保種的方式。看到趙波這麼有誠意，崔宗明不好意思了，既然家裏沒人稀罕他的黑豬，乾脆賣給趙波算了，只要能讓他看著，他就滿足了。

崔宗明：70頭母豬，5頭公豬，母豬是五千元一頭，公豬是三萬。

其實崔宗明當時説一百萬也不賣，是因為他捨不得離開養殖多年的黑豬。現在大小70多頭豬能賣45萬，65歲了還拿著豬場最高的四萬年薪，平時的工作就是看看豬，在豬場溜達溜達，崔宗明非常滿意。

趙波：到了這裡來以後咱把他做大了，擇優繁殖以後比他原來做的要好，社會知名度各個方面也比原來好多了，他也感覺很自豪，他也作出了很大貢獻。

有了崔宗明70頭血統純正的裏岔黑豬後，再加上別處收來的100頭黑豬。2007年3月，趙波的保種場終於運作起來。誰也想不到，這種在老百姓手裏掙不了幾個錢的黑豬，日後會給趙波帶來白花花的銀子。

裏岔黑豬的産崽率一胎13頭左右，比一般豬種多兩三頭，一年時間，趙波的裏岔黑豬就從原來的170頭增加到了1700多頭，繁殖速度比蓋豬捨得速度還快。因為是保種，趙波生怕豬養得不好，所以豬能吃多少，他就喂多少，很快，豬場裏就出現了一些大肥豬，有些豬的體重甚至達到了760斤。

趙波：我們去年最大的豬到了多少，兩年的時間到了760斤。

記者：跟這個比的話大多少？

趙波：比這個還要大，比這個還胖還要粗一些。

慢慢地，保種成功的喜悅很快就被另一件事情沖淡了，原先200萬的預算已遠遠不夠。一千多頭豬的費用，加上蓋豬舍和工人工資，趙波竟然先後投入了1000萬元。

趙波：一個月的飼料就差不多達到12－13萬元了，12－13萬的飼料，這麼多豬，豬老是在長，又賣不了，那我們又不能把豬抱出來就掐死啊。

保種場成了一部燒錢的機器。趙波就是再有錢，也受不了這種深不見底的投入，趙波開始著急了，而且並不是所有的豬都適合留種，那些淘汰的豬該如何處理？

2008年春節前夕，趙波殺了幾頭淘汰的豬分給朋友吃，同時聽聽朋友們的對豬肉的看法，沒想到朋友們的反應，讓他的心徹底涼了。

趙波：當時殺了個豬一看，連皮加膘20多公分，給我的朋友一吃，我的朋友説這個豬肉怎麼吃啊，這麼厚的膘真的嚇壞了。

朋友：老婆孩子一看，哎呀，這個肉這麼肥，還不如市場上一般的肉呢。

舅舅：現在年輕人一看，膘這麼厚，他不敢吃。

保種要想持續下去，首先要解決豬肉的銷路問題。可這麼肥的豬肉誰要呢？過去裏岔黑豬就是因為肥的問題，才被市場淘汰。他想到給黑豬減肥。一排豬舍有120頭豬，趙波準備把每排豬舍裏的豬放在同一個泥地裏活動，沒想到這個想法，把有多年養豬經驗的場長嚇壞了。

場長：我們聽了當時都很緊張，我們在家養豬都有經驗，不是一窩的豬，一合群，會産生激烈的爭鬥。

趙波：我説打架這個事情怎麼辦呢，我説一窩裏十幾頭不也是打嗎，打到最後不也好了嗎，10頭豬能在一塊，100頭豬就不能在一塊了。

場長認為，不同窩的豬放在一塊，肯定會打架，因此他建議分批放出來，可趙波卻覺得分批放的話運動時間太短，達不到減肥目的。放豬的第一天，豬場的工人緊張到了極點。

工人：這個咬那個，那個咬這個，沒辦法，必須拆架，拿著棍子，這個打打，那個打打，滿場轉悠。

場長：你派人去看，一個人兩個人看不了，要是多人去看，工人都給豬拉架去了，那別的活就不用幹了。

為了給記者證實豬打架的事情，趙波特意從別的豬舍拉來另一撥豬，果然兩撥豬一碰面就打了起來。

趙波：這兩頭豬打了很久了，這兩頭豬比較勢均力敵，誰也不服誰，如果有一個弱的下來，地位就確定了，打了很長時間，已經30分鐘了。這兩個豬誰也不服誰不行，快把它分開，把它分開分開，拿著東西把他分開。

泥地裏的豬打成一團，在工人們的嚴密監視下，第一天終於平安地過去了。第二天，工人們緊張的神經稍微放鬆了一點，可還放鬆不到幾分鐘，意外就出現了。場長來報告，豬場裏有兩頭豬倒下了。

場長：突然發現有兩頭豬，出現了異常情況，躺在運動場上，呼吸急促。

趙波：實際上就是天太熱，累死了，所有的豬放在一起打架。

即便如此，趙波依舊堅持再試幾天。工人們暗暗叫苦，把豬累死事小，別讓勸架的人也累壞了。為避免再次出現死豬，趙波在屋頂安裝噴霧頭，給豬降溫。到了第四天，新的情況出現了。

場長：過兩天看看，這個豬群平靜了，不打了，和睦相處了。

趙波：打完了以後，他就是領導者，他就是被領導者，確認了領導與被領導的地位了。

原來，經過三天的打架混戰，豬已經分出了高低，形成了等級，彼此也就不再打架了。這種把120頭豬放在一起的養法不但增加了豬的活動空間，也為豬提供了拱地和打滾的便利，很適合豬的生長習性。

趙波：你看咱這個豬，咱特意在運動場給它搞上一個坑，放上水，身上有一層泥，在泥水裏滾一滾，他感覺到很高興的事情，像我們要穿個名牌一樣，另一方面，它很多細菌，就通過這種方式可能就消滅掉了。

每隔五六天，等場地上的泥土被豬踩硬了以後，趙波讓豬場的工作人員用拖拉機把泥土松一遍，好讓豬繼續拱地和打滾。現在趙波的豬斷奶以後，就養在這樣一個和豬舍相連的運動場裏。通過這樣的減肥運動，同時調整穀物飼料和青飼料的比例，每頭豬平均減少了40斤肉。趙波的豬減肥成功了，可趙波的工人們卻等著看下一場戲趙波該怎麼演。

工人：一頭豬減了百八十斤，這不是減肉，這是減錢，把錢減沒有了。

平均每頭豬減掉四十斤肉，如果按一斤豬肉10塊錢計算，每頭豬光肉錢就要虧掉四百元。這麼養豬能掙錢嗎？這樣的豬肉該賣多少錢呢？趙波想通過賣豬肉來保種的願望能實現嗎？

2008年10月，趙波在膠州市開了一家專賣店。開專賣店賣肉並不稀奇，稀奇的是趙波的豬肉最便宜的賣80元一公斤，裏脊肉賣到了160元一公斤，創下了當地豬肉的最高價，被稱為天價豬肉，這樣的豬肉賣得掉嗎？

趙波：物美價廉的東西，這個詞是很好，真正做商品，物美價廉是不太可能的，我們既然是一個好的東西，就應該是質優價高才對。

趙波的黑豬肉養殖時間至少一年，通過運動，形成了肌間脂肪，吃起來味道更香，沒有了肥肉的油膩感，而且賣裏岔黑豬也只有他一家，因此他才把價格定這麼高。

趙波：這個我們養的豬的排骨，12個月，排骨是扁的，這個只有5個月的時間，身體還沒有長成，所以他就是圓的，如果長到12個月，他也會變成扁的了。

消費者：它的肉有一點肥的，但是並不是很肥，我覺得我炒菜吃，味道特別好，特別好。

雖然趙波的豬肉得到很多消費者的認可，但是80元一公斤的價格卻使他的消費群體很不穩定。有時候殺一頭豬，兩天也賣不完。怎麼才能擁有一群忠實的顧客呢？光靠豬肉好是不夠的。

趙波：聯想到我日本有一位朋友，他在東京有兩萬六千個會員，每個禮拜供兩次，供蔬菜，豬肉，大米麵粉之類的東西。

趙波的目標就是像他那位東京的朋友一樣，搭建一個信用平臺，培養一批忠實穩定的消費群體。他規定，顧客只要消費滿600，就可以獲得一張會員卡，憑會員卡顧客可以享受7.5折優惠，原來40元一斤的豬肉，憑會員卡只需要30元，這對消費者無疑具有很大的吸引力。

消費者：我是個會員的話，我就便宜一點。

消費者：用卡買不是七五折嗎，用現金不是四十嗎，要辦這個卡才行，才能便宜。

趙波很快就吸引一群固定的消費群體，銷量逐漸增加到一天兩頭。2009年1月，趙波在青島市最繁華的地方開了第二家專賣店，銷量同樣供不應求，就在趙波為他的黑豬銷售感到高興的時候，一件始料不及的事情卻在這時出現了。

趙波：這個生産的豬本來可以細水長流的賣一年，結果半年就沒了，那後面的半年怎麼辦，那在客戶中間就一點信譽都沒有了。

消費者：有好幾次來了都買不到肉，一天是來兩頭豬還是幾頭，反正都是定量的。

到今年年底，趙波能出欄的豬剩下不到一千頭，如果趙波現在不控制銷量，一旦出現斷貨，對之前建立起來的信用將是沉重的打擊，所以他現在每天一個店就賣一頭，以保證細水長流。即便豬肉賣完了，趙波規定店員在8點下班之前都不能走。他們還有另一種重要的事情要做。

員工：如果我們的會員來，一看我們關門，一看我們關門，還以為我們跑了，是這樣的，如果我們敞著門呢，他們進來看一看，咱們的肉確實賣完了。

賣完肉以後，店員還要向買不到肉的會員做出解釋，會員們或者下次提前來，或者當場預定。可是限制豬肉的銷量畢竟不是長久之計，2009年6月，趙波開始和附近一個合作社合作，他把豬種和飼料免費提供給他們，合作社必須按照趙波的要求建豬舍和養殖，一年以後，無論大小，趙波統統回收，明年的産量將達到5000頭。如今趙波已經有了3000多名會員，有了穩定的消費群體後，瀕臨滅絕的裏岔黑豬，在趙波手裏重獲生機與活力。