這裡是廣東省河源市紫金縣臨江鎮，這位叫張悅仁的77歲老人是村裏人的驕傲。他是20世紀50年代的留蘇博士，而且享受國務院政府特殊津貼的科技專家。2002年，張悅仁退休回家，大家都以為他是葉落歸根，可張悅仁卻做出了一件讓大家不可理解的舉動。

村民：那麼老了，就享受晚年了，不要那麼奔波了。

村民：年紀這麼大，叫他家裏休息了嘛，還來這裡幹什麼，這麼老啊。

蔡向源：甚至有人罵他是瘋狂的老人。

張悅仁在農村種起了地，開始村民以為他就是消遣一下，可張悅仁的地是越種越多，而且種的全是草。隨後他又養起了豬，規模也越養越大。不僅鄉親們鬧不明白，連家裏人也因此大動肝火。

妻子：就是很累，很動腦子很動體力，就是説你幹這個不如在家歇著，溜溜達達。

弟弟：大學教授回來，自己工資生活又可以，你又辦了個機械廠，你又何必幹這個呢？

張悅仁一下子變成了眾人議論的焦點。人們不明白，張悅仁夫妻倆每個月的退休金近萬元，家裏還經營著一家機械廠，孩子也不用他操心，為什麼在70歲的時候還到鄉下種地養豬呢？

張悅仁從15萬元積蓄起步，7年過去了，已經77歲的張悅仁創造出了400萬元財富。難道張悅仁養豬就是為了賺錢嗎？一位77歲的老人賺這麼多錢要幹什麼呢？

張悅仁出生在廣東省河源市的一個農民家庭，20世紀五十年代曾留學蘇聯，取得博士學位，回國後在原國家核工業部從事機械研究，後來又調到南華大學當教授。1998年，張悅仁退休回到闊別50年的老家河源。和同樣研究機械的妻子一起開了一家機械廠，再加上退休金，張悅仁的日子過得很富足。可是2002年的一天，70歲的張悅仁突然向妻子提出要去鄉下養豬，在妻子眼裏，張悅仁一下子變得很陌生。

妻子：離家已經50年了，而且一直是搞工業的，最後也是工科畢業，你在農業方面能夠搞什麼名堂？

張悅仁的妻子實在看不懂，一個搞了一輩子工業的人，不愁吃不愁穿，為什麼要去養豬呢？張悅仁已經70歲了，還能幹得動農活嗎，萬一有個三長兩短怎麼辦？為了這事兒，40多年的老夫老妻第一次爭得面紅耳赤。

張悅仁：你要想做很高深的研究，像搞袁隆平的雜交水稻，我不可能了，反過來我搞應用研究，把好東西拿過來，試驗研究，行了，來推廣，這是應用性的。

夫妻倆為是否養豬的事爭論不休，妻子説張悅仁幹不動農業，張悅仁説農村山清水秀，有益身心，妻子説農業掙不了錢，張悅仁説他是有知識的農民，肯定能掙大錢。最後妻子實在説不過張悅仁，只好讓他去了，但同時約定，只能用張悅仁自己的私房錢。

妻子：錢是身外之物，為幾個錢的話，一旦他失敗了他就死心了。打戰，每天吵架，也沒有意思吧。

張悅仁那時候有15萬元私房錢，每個月五六千元的退休金，在當時的情況下，開個小農場這些錢也勉強可以。張悅仁最大的問題是年齡和體力。2002年的張悅仁已經70歲了，他必須找一個得力助手。上陣父子兵，打虎親兄弟，張悅仁首先想到的就是自己的弟弟們。

張悅仁：沒有一個同意的，他説你把工廠搞大就可以了嗎，那個能夠賺錢，哪一個搞農業賺錢的呢。

兄弟：因為我們子子輩輩都是農村的，因為農村很辛苦，種田養豬都是發不了大財的。

要是沒有幫手，農場恐怕很難辦起來。張悅仁想起鄉下有個58歲的妹妹。

妹妹張仕群：他對機械有點貢獻了，現在老了退休了，他要在農業方面養殖方面也創出一條路子，他才心甘，他這樣説。

張悅仁的話深深打動了妹妹。2002年，張悅仁出資15萬，妹妹出資5萬，一個小型的農場辦起來了。當地傳統的養殖方式是用米糠，玉米和豆粕等直接喂豬，可張悅仁發現這種養殖方式有不少缺點，主要是營養吸收不充分，造成浪費。

張悅仁：這個是米糠，粗纖維很高的，經過科學研究，一般豬吃的飼料裏面，纖維的含量只能達到7%，8%，你再多進去，就把豆粕玉米的有益營養帶走了。

經過查閱資料，張悅仁找到了一種用發酵來改善飼料的辦法。發酵以後，米糠等飼料的粗纖維轉化為糖，可以代替豆粕和玉米等價格高的飼料。

張悅仁：米糠和麥皮可以兌到70%，玉米只有20%，苞米10%，這樣的話整個飼料成本是大大降低了。

發酵飼料可降低40%的成本，而且發酵後的飼料有利於豬的消化吸收，同時，張悅仁又引進了發酵床，解決了發酵床不適應南方高溫的問題。

張悅仁：我們整個豬場是飄酒香味的，沒有一點臭味的，零排放無污染。

在張悅仁的管理下，農場初具規模，並向著生態環保的模式發展，然而2005年，他的妹妹卻突然提出辭職。

妹妹：我都不願意幹了，賺不了錢，又這樣累，幹啥呢，沒有意思的，是吧。

張悅仁：那麼人各有志嘛，她的女兒，兒子都來打電話，動員我讓她走。

2002年開農場以來，農場每年只出欄3百頭豬，雖然發酵飼料能幫她們節省40%的成本，可是由於規模小，掙的錢不多。尤其在妹妹看來，張悅仁對掙錢也不怎麼上心，好像更喜歡做試驗，一發現什麼新技術，像發酵飼料和發酵床，別人上門請教，張悅仁都是有求必應，分文不取。

張悅仁：我搞實驗的目的，就是希望搞出各種各樣的技術來，大家來學習，大家來致富，有什麼不好啊？

一年，兩年，三年，時間慢慢地吞噬著妹妹的耐心。2005年，張悅仁的妹妹退出了，張悅仁把她的五萬元也一併退還。妹妹走後不久，張悅仁的噩運就開始了，一場五十年不遇的大水，淹掉了張悅仁的農場。

司機：水很厲害當時，水很大，這個水現在你看，到這裡。

張悅仁：至於豬，一部分飄出來，從門上漂出來，統統打走了。

大水把農場衝得東倒西歪，大部分豬和飼料都被水沖走了。3年苦心經營的農場損失慘重，曾經一起並肩作戰的妹妹也離開了，這一年張悅仁73歲，在當時那種情況下，張悅仁很可能受不了雙重打擊倒下去。

妻子：要出人命的話那就很麻煩了，不是十萬八萬的問題，反正人保住了，豬也就這樣了，能處理就處理掉。

張悅仁：我們這個農場我已經下了決心，我認為我一定能做成功的，一定要做下去的，沒有影響我半點決心的。

在雙重打擊之下，張悅仁依舊沒有聽從妻子的勸説乖乖回家，他反而有了一個新的想法。張悅仁認為自己的養殖模式很好，豬肉的品質也很好，可賣不了好價錢，可能就是豬肉缺少賣點，如果能養出一種有賣點，肉質又好的豬，肯定能掙錢。説起來很輕鬆，做起來可沒那麼容易，大水過後的張悅仁已經花光了自己的私房錢，年齡也已經74歲了，張躍仁還能有什麼作為呢？

從2006年開始，張悅仁的舉動開始變得反常，他從機械廠偷偷拿了幾萬元，經常坐著摩托車往各個鄉鎮跑。一位74歲的老人，為什麼要坐著摩托車顛簸在各鄉鎮之間呢，他的身體能受得了嗎？

妻子：摩托車風吹的，有時候下車以後，腿都要活動活動才能往前走。

張悅仁的身體並不好，而且74歲高齡，坐摩托車很容易出事。但是為了省錢，他只能坐摩托車。張悅仁這麼拼命，目的只有一個，尋找藍塘土豬，養出一種肉質好效益高的豬種。難道為了這個，值得張悅仁把命搭上嗎？要明白其中道理，恐怕只有張悅仁自己才清楚，這也是為什麼張悅仁不愁吃不愁穿，70歲多歲還要到農村種地養豬的原因。

2002年，70歲的張悅仁回到廣東河源山區養豬，在遭遇洪水和妹妹退出的雙重打擊下，甚至不顧生命危險還堅持幹下去，這位七旬老人養豬到底是為什麼呢？

廣東省河源市地處粵北山區，很多年輕人都到珠三角闖蕩，農業被認為是一項沒有前景的産業。這對張悅仁觸動很大，少小離家老大回，張悅仁雖然離開了家鄉50年，並沒有影響他對家鄉的熱愛。張悅仁覺得家鄉優越的氣候環境很適合搞農業，他決心利用有生之年，創出一條生態農業之路，為家鄉人民做個示範，但是很多人卻不理解他的想法，提起這事，張悅仁一下子百感交集。

張悅仁：有生之年，你是不是過得有意義，對人有幫助，這是我們50年代的老人啊，一個基本的想法，情緒太激動有點，這個不要拍了。

要帶動別人致富，首先自己必須致富。在經歷了洪水和妹妹離開的雙重打擊之後，張悅仁把致富的寶壓在了藍塘土豬身上。

這就是藍塘土豬，它原産于廣東省河源市藍塘鎮。1978年被國家列為“中國種豬”之一。藍塘土豬個頭不大，成年豬只有150斤左右。藍塘土豬性情溫順，抗病力強，耐近親交配，肉質細嫩，20世紀80年代以前一直是廣東主要的養殖品種。

村民：養土豬的我們這裡，都是一百來斤的嘛。

村民：家家都有一條兩條的，後來呢好像不好養。

在外來瘦肉型豬的衝擊下，曾經風靡一時的藍塘土豬，因為長勢慢，個頭小，瘦肉率低等缺點，已經被市場所拋棄，藍塘土豬瀕臨滅絕，很多地方已多年不見藍塘土豬的蹤影。

科技局：絕跡了，當時是農業部在東莞搞了個保種場，整個河源市基本沒有土豬那時候。

張悅仁：快絕種了，因為誰養誰虧本，平常賣不出去，就是過年能賣一點。

為了找到這種瀕臨滅絕的藍塘土豬，74歲的張悅仁豁出去了，一聽説哪個地方有藍塘土豬，他就馬上坐摩托車趕過去。兩三月下來，依舊找不到正宗的土豬。張悅仁的舉動感動了一位叫李建軍的人，李建軍是當地一家食品站站長，他對周圍的生豬資源非常熟悉，在李建軍的幫助下，張悅仁買到了10幾頭藍塘土豬。得到了夢寐已久的藍塘土豬，張悅仁就像得到心愛玩具的孩子一樣。可是很多人都很納悶，這種早已被養殖戶淘汰的豬種，誰養誰虧本，74歲的張悅仁能掙到錢嗎？

村民：養這個豬要好長時間，一年才養一百來斤，划不來。

李站長：養這個豬實在划不來，為什麼呢，最起碼要十個月。

由於藍塘土豬肥肉多，養殖時間長，很多人都把養藍塘土豬當成了累贅，而張悅仁卻把藍塘土豬當成了寶，甚至是致富的關鍵。沒有人知道張悅仁究竟打什麼算盤。

張悅仁：我認為純粹保是保不住的，你必須利用它的好東西，通過雜交，保留它的好的成分，這個能搞得起來，這個才能夠做大，保種的問題自然就解決了。

張悅仁真正的目是利用土豬改良現有豬肉的肉質。

藍塘土豬雖然肉質好，但是瘦肉率只有30%多；而瘦肉型豬雖然瘦肉率超過了60%，可是肉質一般。能不能把兩者進行雜交呢，雜交的後代是否肉質又好，瘦肉率又高呢？張悅仁開始了他的雜交實驗。

張悅仁：它的身上有黑點，頭上也有，遺傳土豬的東西。他最大的優點，母性很好，産子率很高，瘦肉率比土豬好多了，那個達到百分之三十幾，這個達到百分之四十幾了。

和張悅仁的設想一樣，這種藍塘土豬和瘦肉型豬雜交出來的後代，體型和膚色更像瘦肉型豬，肉質很接近土豬，瘦肉率比土豬提高了10%。可是沒想到這種張悅仁認為很不錯的豬，竟然沒有瘦肉型豬賣得貴。

工人：配出來偏肥嗎，他賣豬還要找到人家，給人家客戶説好話，每斤還要便宜5到6毛錢，他這樣來搞。

經紀人：豬肉好不一定能賣好價錢，因為在市場上瘦肉型比較好賣，我們這個就比較肥一點。

張悅仁原來以為肉質好就能賣好價錢，可沒想到在市場上，決定豬肉價格的是瘦肉率。一般瘦肉型豬的瘦肉率都超過60%，但是張悅仁養出的豬只有40%的瘦肉率。在生豬行業裏，收豬的人是這樣確定豬的收購價。

李建軍：前腿第四根排骨現在是5厘米，豬腰中間現在是4厘米，豬尾的第二條溝，是3厘米，這樣相加起來12厘米，12厘米按照規定要減3毛錢。

這樣量完之後，如果豬背的三點肥膘加起來厚度超過了10厘米，每超出一厘米，每斤豬肉就要減掉一毛錢。張悅仁的豬肉口感雖好，可每次一斤都要減去五六毛錢，費了半天勁還沒有瘦肉型豬賣得貴，效益不好。所以張悅仁不得不想想別的辦法。

2008年，又一個豬種引起了張悅仁的極大興趣。

張悅仁：我們小的時候家裏都打了山豬來吃，豬裏頭瘦肉率最高的是山豬，能不能加個山豬進來。

然而實踐很快證明，藍塘土豬和野豬的雜交後代雖然瘦肉率提高到了50%，但依舊沒法和瘦肉型豬肉60%的瘦肉率相比。土豬不行，野豬也失敗了，以前很多科學難關都難不住的張悅仁，竟然被幾頭豬難住。這一年是2007年，張悅仁已經75歲了，5年時間他一共投入了近百萬元，換回的卻是頭上更多的白髮和一連串的失敗。難道農業真的沒有做頭嗎？張悅仁很不甘心。

經過一番實驗，2008年，張悅仁終於養出了一種土豬，野豬和瘦肉型豬三元雜交的豬種，張悅仁：走了走了，玩夠了玩夠了，下次再來下次再來，再出來玩。

經過比較，這種豬不但味道鮮美，瘦肉率也超過了60%，和瘦肉型豬不相上下。一個曾經向張悅仁學習發酵床和發酵飼料的野豬養殖戶吳慶五，看到張悅仁的豬肉品質很好，決定把這些豬肉賣到深圳的專賣店去。

吳慶五：專賣店的價格就不是肉攤豬販子的價格，一下子提高導20多元，我在收購價上要支持他一把，一般調水是7元多，我們調水是12元。

生意人出身的吳慶五擅長市場營銷，他在深圳有一個專賣櫃臺，後來他又幫張悅仁介紹了一家專賣店，現在張悅仁的豬肉已經上了兩個專櫃，每個專櫃一天能賣出一頭豬，一公斤豬肉賣到50元。

7年過去了，張悅仁的農場已經從一個變成三個，生豬年出欄量達到2000頭。令張悅仁想不到的是，由於他對藍塘土豬的開發，土豬又得到了人們的重視。

科技局：很多外地的要藍塘豬的，都到這裡要，如果他沒了就沒了，他在保種方面做了很大貢獻。

更令張悅仁高興的是，在張悅仁的示範下，附近已經有10多家養殖戶引進他的雜交豬。

蔡向源：我原來以為我也快70歲的人，是不是也差不多可以停一停，但是看到他，我又鼓起幹勁幹起來，所以我就馬上買幾頭豬過來自己養。

妻子：現在不但我贊成，我還希望大傢伙都走這條道路。

張悅仁：我們希望中國的火車向前走，我們這代人也應該繼續幫年輕人推他一把。

CCTV-7《致富經》欄目播出時間：

首播：每週一至週五21:17－21:47

重播：每週二至週六13:52－14:22

財富無處不在，行動成就夢想！《致富經》欄目敬請您的關注！

>>更多精彩致富招數<<

>>返回 致富經 首頁<<