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每年12月是東北最冷的時候，對於大連普蘭店市北臺村的王玉萍來説，2008年的這個冬天格外難熬。因為她工廠加工的粉條，在倉庫裏已經積壓了20萬公斤沒有賣出去，工廠處在倒閉的邊緣。
王玉萍：現在我企業倒了，那所有的家人，所有的親朋好友，所有的錢都回不來了，那樣我就害了一大批人了。看到這些貨不出去那能不著急嗎，因為朋友的錢，親屬的錢，孩子們的錢都壓在這裡。
王玉萍為粉條已經花掉了接近400萬，這些錢除了自己的一部分積蓄，大部分是借親朋好友和銀行貸款。如果倉庫裏産品賣不出去，資金鏈斷裂的話，工廠就面臨著倒閉。
王玉萍選擇加工粉條這條路，都和一位叫包天才的粉條加工商有關。現在王玉萍希望包天才能來救她一把。
包天才究竟是什麼人，他與王玉萍又有什麼樣的關係，王玉萍為什麼要他來幫忙呢？
記者在莊河市農貿市場裏，見到包天才時，市場裏的粉條經銷商吳偉正為現在買不到包天才的粉條，拿不到全年超額獎金而抱怨。
包天才：他就是銷售多少給點獎勵。有獎勵額。
記者：能完成了嗎？
經銷商吳偉：今年完成不了，今年他們貨供應不上，就是供應不上，很多來了，就是沒有貨。沒有辦法達不到。現在就是拿錢就是買不到貨。
冬天是粉條銷售的旺季，為什麼王玉萍的粉條堆滿倉庫，而包天才的粉條在市場卻是供不應求？這中間的問題究竟出在哪呢？
1995年以前，包天才在瀋陽一家飯店當廚師，他的拿手菜就是用莊河的粉條燉大骨雞。為做好這道菜，包天才經常到莊河老家買粉條到瀋陽烹飪。在莊河與瀋陽往返的日子裏，包天才發現了商機。
包天才：丹東也沒有賣的，瀋陽也沒有，大連也沒有賣的，這個粉條就在莊河産的莊河賣，為什麼沒有賣到外邊呢？
莊河的粉條都是用紅薯製作的，不僅口感好而且耐煮。雖然這些粉條都是一些小作坊加工的，但一直銷售不錯。
1995年，包天才放棄了廚師工作返回家鄉，也在莊河開始加工粉條銷售。
包天才：四五百萬斤的粉條就是周圍，莊河也是接近100萬人口，當時吃粉條的習慣很兇呀，農村上市場買粉條，拿大編織袋去買，一買幾十斤去家裏吃，所以當時銷量也很大。
2000年，通過當地政府，包天才接觸上了韓國客戶。但是韓國客戶看過包天才小作坊式的加工廠，馬上提出了質疑。
莊河市副市長趙興基：韓國客戶來採購它這個粉絲，當時就對它這個企業提出了對粉絲的一些要求，那麼一看我們過去小作坊這種要求根本達不到出口的標準，所以從那時候開始，我們這個企業就引起了高度重視。
在當地政府的扶持下，包天才從過去的小作坊，轉變成了規模化的粉條加工廠，産品達到了出口標準。第一次他就與韓國客戶簽訂90噸的粉條出口訂單。
包天才：尤其頭一批發到韓國釜山港以後，一通關了，當時回來以後，那個身上是漂輕的。就是什麼困難都不害怕了，再怎麼累，我一天晚上睡不著覺都沒感到累過，就想去幹。
雖然想拼命幹，多接出口訂單多賺錢，但是每年莊河市的300多家小作坊為做粉條都會跟他爭搶紅薯原料。導致工廠粉條産量低，制約了包天才企業的發展。
包天才：這幾年確實太愁這個原料了，老怎麼回事呢，沒有這個原料的話咱們現在做粉條大定單接不了，出口大定單簽訂計劃根本幹不了，一直愁這個問題，但是現在這個問題。
50公斤的鮮紅薯可以加工出11公斤的幹澱粉，生産10公斤的粉條。包天才工廠當時需要6萬噸的紅薯原料才能滿足出口需要，但是當時他能夠收購的數量只能滿足加工量的百分之四十。
雖然包天才也在不斷的發展農民種植紅薯，但是收購量始終不夠加工。2006年的秋天，包天才路過普蘭店豐榮街道時，被當地一位農戶種植的60畝紅薯吸引了。
包天才：當時我走到這個地邊，我這一看，大概有60多畝地全是地瓜地，我下去看以後這個地瓜長的特別好，我心裏確實感到很亮堂，這疙瘩發展好，又能組織當原料基地嗎。
種植了60畝紅薯的農戶就是王玉萍，她當時著急把紅薯賣掉，為養的70頭牛買飼料。
王玉萍：最愁的就是飼料問題，得花錢，要去買草，但是光吃那個草。
包天才了解到這種情況，就給王玉萍指了一條既解決牛飼料，又能賺錢的路子。
包天才：這個就是地瓜渣子，這想當初我到這裡來，我就告訴她這個東西是喂牛的。它營養價值也很高啊，它裏面正常有百分之五的纖維結合澱粉都在裏面。地瓜渣子喂牛的營養價值很高。每100斤地瓜，平均出七到八斤幹地瓜渣子。像王玉萍這樣的如果家裏400萬斤地瓜，就應該在30萬斤地瓜幹渣子，養牛養什麼都夠了。再結合點地瓜蔓子。
紅薯渣子是加工澱粉後剩下的廢料，包天才當時給王玉萍出的主意就是讓她收購當地農民的紅薯，然後加工成澱粉賣給包天才，剩下的紅薯渣子發酵後喂牛。
在包天才的幫助下，2006年秋天，王玉萍買了加工澱粉的設備。並且在普蘭店市成立了紅薯協會，收購農民的紅薯，然後回來加工澱粉。
王玉萍：什麼不會我都去請教包總，包總告訴怎麼弄。
當年，王玉萍就加工出了20萬公斤的澱粉。本以為有了王玉萍提供原料，2007年可以多接些出口訂單，但是到了2006年底，包天才左等右等，就是不見王玉萍來送澱粉。因為，王玉萍不打算跟包天才做生意了，她發現了做粉條的利潤。
王玉萍：澱粉才在0.8元錢一斤，但是它通過加工之後，粉條都能賣到2元錢一斤，賣到2元錢一斤，算一下去了加工費怎麼也能一斤能賺個0.3、0.4元的。
按照當時的市場價格，如果40萬斤澱粉加工成粉條，可以賺到10多萬元的利潤。這對王玉萍來講是個不小的誘惑。
2007年，王玉萍賣掉了70頭牛，投資加工粉條。
包天才：幫著引進地瓜加工的設備，幫著招技術員，都招回來以後，我秋天澱粉加工出來也不賣給我了，也不知道怎麼了，確實是太上火了。
2007年，由於原料供應不上，包天才不得不減少了出口訂單，原料成了他必須要解決的關鍵問題？
王學浩在莊河市用小作坊的方式生産粉條已經有20年了。他每年將農民的紅薯收購回來以後，將紅薯粉碎加工成澱粉，然後再通過水煮等工藝製作成粉條。由於小作坊靠天生産，只能等到冬天氣溫降到零下10度晾曬，掌握不了氣溫變化，粉條加工質量差是經常事。
王學濠：你來看看我現在還有這麼多碎粉條。
記者：現在還有啊。
王學濠：小作坊啊，設備跟不上，粉條脫水通過冷凍，咱是通過天然生産，溫度不合適，就完了。我的粉條喂豬還喂了這麼多。
王學浩倉庫裏這2000公斤粉條已經存放了三年，也沒賣出去。
王學濠：今後咱這個粉條食品衛生越來越嚴，越管理越嚴了，設備還不行，設備還不行，衛生根本不行，現在老百姓認識也上來了，所以説咱們不能幹了。
隨著國家對食品安全越來越重視，小作坊生産也逐漸被市場淘汰，讓出了粉條的消費份額。
莊河市副市長趙興基：莊河的這個粉條，過去都是以小作坊為主這麼加工的，全市最多的時候加工粉絲的小作坊達到300多家，但是到目前也只剩幾十家了。
莊河市傳統小作坊靠天生産，而包天才卻用冷庫控制溫度，實行了規模化經營，一年四季都可以加工粉條，衛生條件達到了食品生産標準。在市場上得到了消費者的認可。2008年，包天才粉條和粉絲的銷售額突破了7000萬元。
小作坊關門，也給了包天才解決原料緊張的機會。2008年初，當王學浩準備關閉不賺錢的小作坊時，包天才找到了他。
包天才：當時我來就是和他算帳，你擼粉條現在能掙多少錢？然後公司跟你簽澱粉回收合同，幫你引進過澱粉的地瓜苗種，取澱粉量多少，你看這能掙多少錢，你還旱澇保豐收，是這麼個情況。
包天才想通過王學浩在當地的關係，收購農民的紅薯，不生産粉條只加工澱粉給包天才提供原料。
王學濠：加工澱粉正更的過程，澱粉不到加工粉條一半的用工，粉條這步太遭罪了用人還多。
2008年，包天才除了王學浩外，在莊河市還幫助60多個小作坊改進加工設備，為他加工澱粉。2008年，包天才生産粉條的澱粉原料達到了9000噸。
2008年12月24日王玉萍粉條加工廠
在記者採訪時，王玉萍終於盼到了包天才來幫他解決工廠的困境。包天才到來的第一時間就看出了王玉萍的粉條存在加工技術問題。
包天才：這個粉條挂的時候，就應該給打開，勻一點薄一點。整個都拉開後，充分晾開。曬衣服一樣，越勻曬得越勻。粉條不至於，有的地方過火，有的地方沒幹。這樣出來質量才能好。
王玉萍除了産品大量積壓在倉庫裏。這兩年加工粉條銷售，利潤也非常微薄。王玉萍的工廠為什麼會走到瀕臨倒閉的境地，做了14年粉條生意的包天才給她總結了失敗的原因。
包天才：可以這麼説，下一個定義就是蠻幹，無知膽大。
記者：怎麼説？
包天才：就是你不掌握，你是行業外的人，你去幹，你説怎麼幹就怎麼幹，你多少都算不出來，這個産品應該走向什麼市場都不知道，什麼生産，怎麼降低生産費用，都弄不明白能行嗎？那能掙到錢嗎。
經過兩人的協商，包天才決定收購王玉萍價值100萬元錢的澱粉原料。王玉萍把倉庫積壓的粉條處理掉後，2009年，工廠按照包天才的要求重新改造，成為他的分廠。
包天才：王玉萍這個老百姓心目中這個信譽度是特別好的，就是説發展定單了，推廣新品種，定單收購，誠信度特別好，那麼這個時候咱們公司救她以後，下一步對公司大有好處，那兒的事就不用公司去掌握了，就麻煩她了，公司就光搞生産，搞科研這個，剩下的事叫他們去做吧，給公司減輕了麻煩。
在兼併了王玉萍的工廠以後，包天才預計他2009年，粉條粉絲的産量將達到10000噸。除此之外，包天才還在為他和瀋陽農業大學李新華教授研究的紅薯飲料做著市場推廣工作。
瀋陽農業大學食品學院教授李新華：這是紫甘薯加工澱粉以後，排出的這個廢液，但是這個廢液應該説甘薯裏邊除了澱粉之外，剩下的還有很多可溶性的成分，這包括可溶性糖，蛋白，還有維生素和礦物質成分，所以這些東西，以前都是加工澱粉以後白白的就流掉，浪費了，做廢棄物了
對於2009年包天才充滿了期待，因為紅薯深加工，將會給他帶來上億元的收入。
編導：叢永瑋攝像：叢永瑋
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責編：劉岩
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