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2008年10月10日，記者一行來到廣西壯族自治區的陽朔縣拍攝胡蜂的專題片，當地有個叫李明的胡蜂養殖戶看出了我們的好奇,準備帶我們進山尋找胡蜂的蹤跡。在李明的帶領下我們找到了山裏的捉蜂人萬方芝。
捉蜂人萬方芝：“首先就是找到這個蝗蟲，然後讓這個蝗蟲呢，去吊給胡蜂吃。”
胡蜂就是俗稱的馬蜂，工蜂每天外出尋找食物，負責喂養幼蟲，捉蜂人利用胡蜂喜歡吃蝗蟲的特性，把逮來的蝗蟲串在一根桿子上，吸引胡蜂的注意，這個過程叫吊蜂。
李明：“它本來是沒有這個白色的繩子，做一個套，把它套上去，套在這個腰上面，這個蜂飛的時候就能看見白色的繩子，那個蜂不怎麼能看得清楚，就看見那個白色的在那上飛。”
捉蜂人通常都是兩人以上集體行動，一人負責吊蜂，一人負責尋蜂，通過跟蹤綁著白繩的工蜂，最終找到胡蜂的老巢。我們經過一個多小時的尋找，終於在另外一座山頭上發現一個在地下築巢的胡蜂巢穴。
萬方芝提醒我們穿好防護服，因為接近胡蜂的老巢，它們的脾氣就會異常暴躁，只要有一點皮膚暴露在外面，都可能成為胡蜂的攻擊目標，胡蜂蟄完人並不會斃命，它會一直蟄人直到把入侵者趕走為止。
記者：“胡蜂怎麼進到地下的？”
李明：“它原來是一個很小的一個蜂王，它找到一個像老鼠洞這樣的，還有樹洞，那個工蜂，就把那泥挖出來。”
李明：“你們不要動，這個蜂是跟著風走的，風一動的話，它就會過來，手一動，就會有蜂過來。”
李明：“算是比較大了。”
記者：“這個是第幾層啊？”
李明：“這是第一層。是這樣長的。”
記者：“最上面一層是嗎？”
李明：“最上面一層。你看。”
記者：“這個品質怎麼樣？”
李明：“這個還可以的，你看，這個白色的繭很多啊。”
記者：“白的多説明什麼啊？”
李明：“説明那個一級二級的那種蜂蛹就多一點。”
李明就是靠這種挖出來的蜂巢賺錢，現在，一斤這樣的蜂巢收購價能達到40多元，李明一年就能收購將近30噸，他要這麼多的蜂蛹到底有什麼用呢？
李明出生在湖南永州，2004年從湖南師範大學法律專業畢業以後，在長沙一家公司裏工作，每個月有1000多元的工資。李明不甘於在單位上班，想找點小生意做做，一個偶然的機會，他在老家的集市上發現很多山裏人背著蜂蛹在市場上叫賣，一斤蜂蛹竟然賣到二十幾塊錢，他趕緊上網查詢蜂蛹的相關信息，結果讓他非常興奮。
李明：“在網上看到求購蜂蛹的信息很多，但是出售蜂蛹的信息很少。”
那些在網上求購蜂蛹的大多是山東、廣東一帶的客商，每個客商一年的需求量都在十噸以上。李明小的時候就聽説過自己家鄉湖南的深山裏有胡蜂，當地也有人吃，如果能把山裏的胡蜂賣到外面的市場上去，價格是不是就能翻倍呢？
李明向公司請了十天的假，一路走訪，到了廣西壯族自治區的桂林市，桂林是個旅遊城市，客流量大，他發現當地的很多餐館都有蜂蛹這道菜。
飯店廚師莫志林：“這個菜的營養很高的，蛋白質很高的，所以可以做清蒸的，可以做椒鹽的，也可以煮湯的。”
記者：“一天我們飯店可以賣多少？”
廚師：“這個我們一天可以賣10來斤的。”
記者：“這盤菜的話多少錢？”
顧客1：“58元，特色菜都是58元嗎。”
記者：“不覺得貴嗎?”
顧客1：“不貴，這個菜好吃嗎。”
顧客2：“這個蜂蛹的營養價值很好的，它裏面那個感覺就是很嫩滑，吃了以後就是很爽口嗎。”
李明算了筆賬，一盤蜂蛹的售價五十八元，充其量也只有二三兩，而鄉鎮的集市上一斤只賣二十幾塊錢。這麼大的差價，隱藏著巨大的利潤。
李明辭去了工作，把家安在了廣西壯族自治區的桂林市陽朔縣。他發現，山裏人收集的蜂蛹大部分都在本地銷售，價格受到很大的局限。
他用了三個月時間，建起了一個賣蜂蛹的網站，一邊發佈信息，一邊到集市上收集貨源。
李明：“他們就是缺貨呀，就是到處上網，發佈那個求購信息，發佈求購信息的話，那個加工的一般都在山區加工，那樣的他可能年紀也那麼大了，他不會上網的。但是我可以上網，我可以找到他們。”
李明在網上發佈供貨信息，想試探一下市場。沒想到，幾天之後，一個叫閻志堅的山東收購商竟然真的找上了門。一下子把李明殺了個措手不及。
閻志堅的家鄉在山東青島，常年在外做生意，説話也有了一點南方口音。他奔波于山東和南方各個省市，為的就是給當地的飯館找貨源。
山東收購商閻志堅：“這個可以冷藏起來，冷藏起來在旺季的時候可以多存點貨，淡季的時候可以少賣點，這樣供應酒店嗎，不能讓它幾個月吃光了以後就沒得吃，給他們存下一點，長年可以賣。一年可以存十五六噸,每年都供不應求。”
閻志堅常年給山東的威海、青島等地的批發商提供冷凍蜂蛹，胡蜂主要分佈在我國的雲南、廣西、貴州等地，他每年都要南下收集貨源。看到了李明在網上發佈出售胡蜂的信息，第二天就買機票到了桂林。
閻志堅開口就要100斤的“大王”，他説的“大王”是一種俗稱，在蜂蛹行業裏，把已經做繭沒有長觸角的蜂蛹，稱為“大王”，是蜂蛹裏的一級品，市場上售價在一斤八十元左右。不同的生長階段，蜂蛹的價格也有很大的差異。
李明:“你看這是蛋，這是幼蟲。它後來結繭，結繭的話在裏面又不斷地長腳，長翅膀，都在繭裏面完成，它就變成這種，這種就是一級的蜂蛹，七八十塊錢一斤，這種長了腳的，就差了一二十塊錢，這種再過一段時間，就會變成這樣子，這個四十幾塊錢一斤。”
李明一共就100多斤的存貨，其中一級的“大王”只佔其中的10%，他表面上故作鎮定，找人帶閻志堅到陽朔的景區去玩，實際上，給自己爭取時間到山裏尋找貨源。
但是，事情並沒有像他想象的那樣順利，他發現山裏的蜂蛹收購商基本都在家門口一帶活動,一次只能收個幾十斤。
蜂蛹收購商謝應桂：“一般一天不能，抓不了多少，一天一般就是能抓一個兩窩，這麼大的就行了。”
蜂蛹收購商王煥冰：“碰到，就街上賣給我們，有些是我們的親戚去挖，有些是，全部是熟悉的人。”
山裏的村民基本上都是農閒的時候才去挖一些蜂蛹，平日裏還要忙農活，幾天下來，李明沒收到多少。
眼看著紙包不住火，李明向閻志堅坦白了自己的處境，閻志堅感覺自己上了當。
山東收購商閻志堅：“從山東飛過來要1800多元的空運費，就是這個機票。來看他的貨很少，家裏只有一兩個冷櫃，感覺不太滿足。”
李明很想把這個大收購商留住，但是，要湊夠100多斤“大王”,必須去尋找大量的貨源，自己僅有的幾千塊錢都花在做網站上，他找家裏人借了十幾萬塊錢,去建立自己穩定的貨源供應基地。
吸取了上次的經驗，李明開始作一個詳細的計劃，他認為自己不能盲目的下鄉收貨，必須找到相對固定的收購商，這時候，他在金寶鄉的一個集市上碰到了正在收購蜂蛹的王煥冰。
李明：“那天去賣蜂，賣蜂給收蜂那個人，就他們一個集上面，全部是那一個人收的。”
當地的捉蜂人都是在農閒的時候偶爾捉蜂賺點外塊，他們在趕集的時候把胡蜂賣給王煥冰，再由王煥冰送到飯店。王煥冰在金寶鄉做山貨生意已經十幾年了，胡蜂只是捎帶賣一賣，供貨量一次只有幾十斤。
李明覺得王煥冰是自己最合適的人選，他熟悉當地的環境，又常年和捉蜂人打交道，但是怎麼才能讓他幫自己組織一個完整的供貨環節，並且長期穩定的供貨呢？
李明：“我就説到他家去玩，然後買了魚呀，還有肉呀，然後租了摩托車，到他家去吃飯。”
王煥冰了解到李明的來意，熱情的招待了李明，兩杯酒下肚，王煥冰説出了自己收蜂蛹的苦衷。
蜂蛹收購商王煥冰：“因為有水分的東西，會短秤去的，你放一晚上一斤差不多少一兩去了。”
挖出來的蜂巢必須迅速的加工處理，如果超過兩天，裏面的蜂蛹還會繼續生長，蛹變成成蟲，價格一下就會降下來，時間長了，蜂蛹死掉就一文不值了。王煥冰自己沒有冷櫃，如果幾天之內賣不掉，蜂蛹經常會爛在手裏，就算賣得價格高他一次也不敢收多少。
蜂蛹收購商謝應桂：“不能放時間長，一般兩天的時間就可以了，你再放時間多了，它這個裏面它有這個蜂它都出來。”
蜂蛹的保存對王煥冰來説是個難事，對李明來説卻是個大好的機會。他告訴王煥冰，只要能幫助自己收蜂蛹，就提前把錢預支給他。比起送飯店來説，王煥冰又有錢賺還不用擔風險。
蜂蛹收購商王煥冰：“賣飯店應該它需求量不大，我們有時候一個集收很多的嗎，那個飯店有時候它有貨的時候不要的，所以説我們要找一個固定的老闆嗎。”
李明買進了十幾個冷櫃，承諾隨時收貨，有多少要多少。王煥冰提高了收購的積極性，有了李明做後盾，他開始主動到捉蜂人家裏訂貨。
李明：“飯店的話它不確定的，它而且是每天它只要那麼多，像我的話，他什麼時候拉過去都可以，我什麼時候都可以要。”
李明把收來的蜂蛹加工、分級，冷凍蜂蛹能儲存半年以上。我們採訪的時候，正碰上有人給李明送貨，一次就送來130多斤。
李明：“我以前給了錢給她，就是有時候我會多給錢給她，給整數的。”
蜂蛹收購商李翠花：“那個錢打去那個卡裏面了。”
憑藉對收購商的信任再加上開出的價格高，李明在很短的時間內便固定了十幾個鄉鎮的收購商，成為他穩定的收貨渠道。雖然價格從一斤二三十元漲到四十多元，但高峰期一天就能收600多斤。有了充足的貨源，他再次聯絡了山東收購商閻志堅。
山東收購商閻志堅：“按每天要收，帶巢的要收個兩三百斤，一兩百斤就可以，可以加工一點，因為這樣每天有循環産量，就是加起來十幾天，幾天，一個星期加起來幾百斤，上千斤，然後在一起發走就可以了。”
經過分級的一級冷凍蜂蛹一斤的價格能達到80元左右。在樹上築巢的胡蜂體形比較小，大部分賣到廣東，地下挖出的胡蜂個頭比較大，一般銷到山東。
李明：“樹上的話它就是沾在樹上面，這個是樹枝，這裡是一個樹枝，它這樣子。”
記者：“它兩個大小有什麼差別呢？”
李明：“大小差別很大的，主要是個頭的，你看一下這個，然後再看一下這個。”
記者：“它倆年齡差不多是嗎？”
李明：“這都是成蜂。”
每年有五六個像閻志堅那樣的山東收購商常年向李明收購，一年的總收購量在30噸以上，李明一年能賺近百萬元。因為胡蜂每年的存活時間是6月到11月，李明正開始自己試驗人工養殖胡蜂。今年，已經有十幾窩試驗成功，他承包了幾十畝的土地，養了螞蚱，準備在這裡架起一個大網，養殖可以過冬的胡蜂。以後，他可以減少對於季節的依賴，再也不用擔心貨源的問題了。
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責編：劉岩
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