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　　調查一：收費消毒餐具誰在用？
　　無論在大型餐廳，還是中小型餐館，塑料薄膜包裝的餐具無處不在。但這些餐具和其它餐具不一樣，它們是有償使用的。
　　這些餐具的費用，一元，一元五角，兩元不等。有些飯店甚至沒有免費的餐具。
　　服務員告訴我們，這些餐具都是從一些專門的餐具消毒公司進的。在這些餐具的外包裝上，幾乎都少不了“消毒”二字，至於到底怎樣消的毒，有些消毒餐具的外包裝上這樣寫著：餐具經380度高溫物理消毒，本餐具經純凈水清洗，多道工序專業消毒、無菌包裝等等。
　　經過如此專業的消毒過程，這些收費消毒餐具似乎能夠讓我們放心使用了，正因如此，一些餐廳服務員告訴我們，當地規定，必須使用這種消毒餐具。

　　調查二：收費消毒餐具方便了誰？

　　餐廳使用這種收費餐具的理由是因為它消過毒，那這些餐廳提供的盛菜用的碟子等其它餐具，是否消毒呢？服務員説：“盛菜的碟子沒有消過毒，但都擦乾了，抹布消毒的。”
　　洗凈擦乾就算完事，消毒過程自然是能省就省了。而那些有消毒櫃的餐廳，消毒櫃也都成了擺設。
　　記者特地來到一家餐廳，在服務員的指引下，來到了一個消消毒櫃跟前。消毒櫃裏空空蕩蕩，根本就沒放什麼盛菜用的碟子，而且滿是灰塵，就連電源插座也沒插。真不知道這樣的消毒櫃是怎麼消毒的。
　　通過調查記者發現，許多餐廳的消毒櫃幾乎都成了擺設。這樣一來，餐具消毒沒有了保障，而這種密封包裝的消毒餐具，看起來正好是一種彌補。
　　既然餐廳為這種消毒餐具花了錢，消費者為此掏出一元兩元，聽上去好像是應該的。而實際上，餐廳收取消毒餐具費的做法，是完全站不住腳的。
　　我國《食品安全法》規定:“餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒”。也就是説，為客人提供消過毒的餐具，是餐飲企業的基本義務。
　　國際食品包裝協會副會長董金獅認為，收費消毒餐具的出現，本身就是一個不合理的現象。他説：“它存在的悖論也在這裡，我去好多飯店，它提供消毒餐具我從來不用。飯店既然不是所有的餐具都是外購來的，那其它餐具質量能保證嗎？”
　　既然提供消毒餐具是餐廳的基本義務，餐廳為什麼要費盡心思，讓客人使用收費的消毒餐具呢？餐廳的理由是，這種收費消毒餐具比普通餐具用起來方便，可我們怎麼也看不出，它能比普通餐具方便到哪兒去？莫非，收費消毒餐具裏面另有文章？
　　記者詢問了幾家餐廳的服務員，他們都説這裡的消毒餐具是多少錢進的，就多少錢給顧客用了，情況果真如此嗎？記者撥通了消毒餐具公司的電話，消毒公司説餐具是六角錢一套，也有七角錢一套的。
　　六角到七角進的消毒餐具，餐廳向客人收取的卻是一元到兩元的費用。原來，他們之所以樂於讓顧客使用消毒餐具，是因為有利可圖。

　　調查三：消毒餐具，該誰埋單？

　　記者又來到北京市一家名為沸騰夜話的餐廳。這裡使用的正是收費的消毒餐具。然而在用餐前，服務員並沒有告訴我們餐具是要收費的。

　　
　　點完餐，服務員也沒有提示消毒餐具是否收費。吃完飯結賬的時候服務員同樣沒有告訴我們裏面是否包含消毒餐具費。
　　當然，消毒餐具肯定是不能讓你白用的，賬單上寫著：消毒餐具費。隨後，記者又走訪了幾家餐廳，發現對於消毒餐具收費的問題，餐廳基本上都不會主動告知。
　　事先不告知，事後卻要收費，餐廳這麼做合理嗎？消費者是否能夠拒絕為此付費呢？有人就因此專門打過官司。
　　2009年6月，北京的安先生將大食客餐廳告上了法庭。理由就是，他在該餐廳用餐時多掏了6元錢的消毒餐具費，而餐廳事先並沒有明確告知消毒餐具要收費。
　　安先生是名律師，深懂法律的他認為，按照我國《食品安全法》的規定，為顧客提供清潔、消毒的餐具時餐飲企業的基本義務，可近幾年，許多餐飲企業居然都收起了消毒餐具費，這完全是一種不合理的現象。
　　法庭上，被告方大食客餐廳認為，雖然他們沒有口頭告知消毒餐具要收費，但是他們的消毒餐具上明明寫著：本消毒餐具有償使用，每套1.5元 ，安先生既然用了，就表示他接受了這個價格。
經審理法院認為，被告方大食客餐廳就收取消毒餐具費一事未向原告進行主動提示。
　　最終，法院支持了安先生的訴訟請求，判令大食客餐廳退還安先生六元錢的消毒餐具費。

　　調查四：收費消毒餐具從哪來？

　　那些看上去白白凈凈的消毒餐具，究竟來自哪？又是怎麼消毒的呢？在北京九頭鳥酒家我們看到，他們所用的收費消毒餐具上寫的是：北京潔雅康餐具消毒配送中心，我們以餐廳想要消毒餐具為名，按照上面的電話撥了過去。
　　潔雅康消毒中心告訴我們：“我們是用洗碗機洗，高溫消毒。無菌包裝。”
　　工廠環境乾淨衛生，高溫消毒，無菌包裝，就連筷子也是高溫烘乾無菌包裝，聽起來如此專業的消毒過程，想必肯定是一個規模不小的高科技公司了。當記者提出要去公司看一下的時候，對方卻拒絕了記者的要求。
　　想見識一下這個高科技的消毒公司卻遭到了拒絕。記者決定自己找上門去看看。但讓人失望的是，這個消毒餐具的包裝上，竟然連該公司的地址都沒有。
　　為了找到這家神秘而專業的消毒公司，記者在北京工商局的網站上，看到了該公司的註冊地址是：豐台區南苑農工商第四分公司院內，團河東路甲二號。
　　按照這一地址，經過多方打聽，終於找到了這家公司，然而現場的情景卻令我們大失所望。
　　一邊放著破爛，一邊就是清洗消毒的車間，中間沒有任何隔離措施。車間內滿地菜葉、臟水。
在車間裏，我們看到該公司的高溫烘乾消毒機，奇怪的是，機器電源雖然開著，卻沒有運轉，反而看到工人正在用抹布將餐具擦乾。這就奇怪了，不是説用機器遠紅外高溫烘乾消毒嗎？更奇怪的是，洗過的餐具，全都被涼在室外。
　　記者看到，已經洗過正在晾幹的筷子上，洗滌液並沒有完全衝乾淨，有的筷子上，居然還粘著菜葉。
　　這樣的清洗消毒過程，與我們的期望實在相差太遠。真正的消毒過程到底是怎樣的呢？在網上，我們看一些消毒公司這樣的宣傳：車間內乾淨衛生，工人們是清一色的工作服，並戴口罩、手套，洗碗用的是專業的洗碗機，消毒，用的是遠紅外高溫烘乾消毒，有的甚至宣稱能打到380度，整個流程至少不下八道工序。
　　這樣的消毒過程，看起來的確夠專業，夠讓人放心的。那實際上，有多少家公司能做到呢？
　　為了更一步了解情況，我們以項目合作為由，又連續走訪了北京的一些消毒公司。
　　經過對十幾家餐具消毒公司的走訪，我們發現一個奇怪的現象。
　　這些餐具消毒公司幾乎每家公司，都擺著一兩台幾米長，甚至幾十米長的洗碗機及高溫烘乾消毒機，可每當我們進入車間，看到的卻是工人在手工清洗，幾乎看不到洗碗機的工作。
　　這就奇怪了，放著這麼龐大的洗碗機不用，為什麼偏偏要用手去洗呢？一位曾經從事過消毒餐具這個行業的張經理告訴我們，這些洗碗機只是個擺設，根本用不上。
　　張經理吱吱嗚嗚，不願説清楚他們為什麼不用洗碗機，而北京天康永樂消毒公司的負責人告訴我們，不用洗碗機是因為太耗電，但擺在車間裏可以應付檢查。
　　洗碗機不用，遠紅外高溫烘乾機總該用吧。不是很多公司都宣稱經過380度高溫消毒嗎？ 康進消毒中心負責人説：“按照國際標準來講，肝炎病菌，大腸桿菌100度就可以殺死。90多度可以殺死，那你還想殺什麼呀？艾滋病毒可沒脾氣。”
　　聽北京康進消毒中心負責人這麼一説，消毒應該是有了保障了。可我們在該公司車間卻看到，他們的遠紅外高溫消毒機根本沒有開啟，已經擺在遠紅外高溫消毒機出口的餐具，還完全是濕的，工人正在用抹布將餐具擦乾。
　　因為自己的量比較少，開動機器還得花電費，這家餐具消毒公司，自然是能省就省了。記者在調查中了解到，很多公司所宣傳的380攝氏度高溫消毒，在現實中其實很難實現。
　　為了節省成本，許多消毒公司所用都是白色塑料桶裝的洗滌劑和84消毒液，它們的包裝桶上標有廠家名字，卻沒有具體的地址和電話。
　　怡美達餐具消毒公司負責人向我們提供了購買這種消毒液的地址，我們在北京市通州區八里橋批發市場，找到了這種白色塑料桶裝的，寫著由北京潔凈日化公司生産的潔凈牌洗滌劑和84消毒液。
　　84消毒液屬於消毒産品，根據相關規定，消毒産品必須取得消準字號，可是，一些餐具消毒公司用的，卻是來路不明的三無産品。
　　不僅如此，在調查中我們還發現，這些消毒公司本身的衛生狀況，更是令人擔憂。
　　許多公司車間內蒼蠅到處亂飛，地上滿是菜葉、污水，幾乎沒有下腳的地方。
怡美達餐具消毒公司離污水溝只隔著一條馬路，走進他們的車間，洗碗池內居然還漂浮著蒼蠅的屍體。工人們沒有穿工作服，更沒有戴手套、口罩，就這麼徒手分檢著已經清洗過的餐具。
　　這裡的工作人員向我們介紹，他們是直接用手包裝的。經過徒手包裝、徒手封口，穿著無菌包裝外衣的消毒餐具就出爐了。
　　記者經過幾天的調查發現，北京的大部分餐具消毒公司，沒有規範的操作流程，更沒有規範的自我管理。消不消毒，怎麼消毒，完全是每個公司自己看著辦。這其中既沒有行業標準，也沒有衛生許可證。
　　沒有衛生許可證，沒有行業標準，為了低價爭取市場份額，許多公司壓低成本，能湊合儘量湊合，餐具消毒公司，實際上成了刷碗公司。