安徽省六安市民俗專家盧貴金：“三國演義中的周瑜就是我們六安人，當時諸葛亮用的那把羽毛扇就是我們皖西白鵝製成的。”
哎，諸葛亮用的扇子並不完全是白色的啊，憑啥説是用皖西白鵝的毛做成的呢？
盧貴金：“如果都是白色的，三國不就統一了嘛。”-插笑聲
記者：“這個傳説是真是假，我們暫不去考證，但是有一點是肯定的，在安徽省六安市，很多人對當地的特産皖西白鵝引以為榮，那麼它到底長什麼樣呢？”
它産自安徽西部，是水禽家族中的名優品種，它在當地養殖的歷史已有上千年，如今，依然能給養殖戶和經營者帶來理想的收益。它，就是大名鼎鼎的皖-西-白-鵝。
皖西白鵝是我國著名的中型鵝品種，和浙東白鵝、溆浦鵝、四川白鵝並稱為我國四大白鵝，如今已被確定為國家級畜禽資源保護品種。它主産並分佈於安徽省六安市，在當地，很多農戶多年來都有養殖皖西白鵝的習慣，對這種鵝的性情可以説是瞭如指掌。
安徽省皖西白鵝原種場場長袁紹有：“皖西白鵝特別聰明，它的喜怒哀樂是通過它的動作來表現出來。”
【袁紹有：“它們相互親水，那就是在談戀愛的一種形式，它們在説你好你好，我愛你這個意思。如果它是昂頭高叫的話，它們這是引接客人來了，它就叫,來啦來啦。如果是雙翅膀展示出來的話，説明它展示自己的美，你們看我多美啊，就是這個意思。如果翅膀一直扇，它就代表歡迎的意思，客人來了，歡迎歡迎。低著頭往下看走的話，那就是人手裏必須有東西，它就好好地看一下，看你手裏拿的是什麼東西。”
記者：“我現在就近距離地和它們近距離接觸皖西白鵝，看它們有什麼反映？你看到了嗎？那只白鵝一直在看我們的呢，我明白它的意思，它是在説，這是誰呀，我不認識你，不過從它們的叫聲中我能聽出來，它們在説，來啦來啦，我也跟它們説，我是從北京來的。”
袁紹有：“皖西白鵝特別重感情，情意比較濃，比如説一隻公鵝愛上一隻母鵝的話，它始終是守護著它，保護它，它們每天基本上都在一塊。”-
比如説母鵝要生蛋了，愛著它的公鵝會耐心地陪伴左右緊緊守護著，一刻也不會離開。
看重感情的皖西白鵝在外形上也顯得與眾不同，你看它頭部上方的肉瘤大而突出，這一點是別的白鵝品種不能比的。還有就是腳掌也尤其大，據説這一對大腳掌在廣東市場上要賣上十幾元。也許就是腳掌大的緣故吧，皖西白鵝走起路來雄赳赳氣昂昂，氣度很是不凡。
六安市霍邱縣畜牧局高級畜牧師丁建華：“皖西白鵝成年的公鵝體重正常是6.5-7公斤，成年的母鵝體重正常時在5.5公斤左右，一般情況下比其它品種的鵝體重要高1-1.5公斤。”
記者：“哎呀，好柔軟啊，這可是剛出生的小生命啊，太奇妙了這個過程，我還是第一次看到這小鵝苗是怎麼破殼而出的呢，哎，説實在的，這剛出生的小鵝長得可不怎麼好看，簡直是個醜小鵝，真想不到它長大了會那麼漂亮。”
僅僅是過了一天，這醜小鵝就大大變樣了，金黃色的絨毛、黑亮亮的眼睛，漂亮而又可愛。走起路來雖然還有點蹣跚，但是已經學會覓食了。
可是，小鵝的美麗僅僅是維持了十天左右，就又一次成為了醜小鵝。這個時候是換絨的年齡，也是一個青澀而叛逆的年齡，不少小鵝在這階段尤其淘氣，見誰啄誰。使一些同伴本來就在掉絨的後背顯得更加光禿難看。
20日齡左右的小鵝身上的絨毛已經變成了黃白色，這個時候的小鵝正處在快速發育期，因此食量也比較大。總不能只吃不運動吧，養殖戶想辦法把它們趕下水，希望它們能活動一下筋骨，沒想到這時候的小鵝還有些怕水。
30日齡的小鵝身上的毛已經基本變成白色了，這個時候的鵝已經比較懂事自立了，它們不僅能大膽下水，並已經學會了在水裏嬉戲、游泳，扎一個猛子下到水底已經不是什麼難事。
50日齡的小鵝已經完全發育成熟了，不僅羽毛變成了雪白色，頭部上方已經生出了小小的肉瘤。看著開心玩樂的孩子們，母鵝也盡可以放心讓它們自由獨立地生活了。
如今這個季節正值皖西白鵝的繁育期，因此養殖戶們養殖的白鵝大都還是未成年的小鵝。
記者：“你看我怎麼樣？我這個鵝倌當得還不錯吧，今天我和老鄉一塊趕鵝，哎，這個鵝是多大的？”
養殖戶：“30日齡。”
記者：“你每天都這樣放養嗎？”
養殖戶：“基本上除了特殊情況比如暴雨天或者天氣太熱，那個時候就不能放了，正常情況下放養。”
記者：“在你們這裡，其它的養殖戶也這樣放養嗎？”
養殖戶：“基本上都這樣放養。”
你看這些小鵝在水池邊的草地上散步該有多開心啊，餓了就吃吃草吃吃蟲子，渴了就到水池裏喝點水，在這樣的環境下生活，既節約了飼料成本不説，肉質也非常好。
記者：“養殖了多少只？”
養殖戶：“養了800隻，我這個鵝分兩部分賣，一部分是在仔鵝在100天-110天就出售，還有一部分就是留在冬天再出售。”
記者：“冬天？！應該是早賣早賺錢啊，為什麼要養那麼長時間呢？”
養殖戶：“早賣賺錢少，冬天賣的話一隻可以賣一百四五十元，一隻鵝賺五十到六十元。”
六安市霍邱縣畜牧局高級畜牧師丁建華：“第一個原因是歷史形成的，我們當地老百姓有吃臘鵝的習慣，這個臘鵝要求鵝的體重達到一定的體重，它的肉質才有可能鮮嫩，第二個原因是目前我們為了增加鵝的經濟效益。因為我們皖西白鵝有一個很大的優點就是它的羽絨質量特別好。”
原來,這皖西白鵝是一種肉毛兼用性品種，它的絨毛絨朵大，絨絲長，蓬鬆度高，堪稱世界之最，賣價自然也比較高。皖西白鵝每年孵化期是在——月，而在冬季之前白鵝身上的毛將自然脫落兩至三次。為了賺起毛錢，養殖戶當然捨不得早早出售了。
記者：“袁場長，我聽説這兒的皖西白鵝渾身上下都是寶，你能不能介紹一下這個鵝毛都是做什麼用的？”
袁紹友：“這三根是駝背毛，聖誕節人們戴的帽子上用的，這七根式刀翎，主要是做羽毛球用的，這個是小片毛，主要是做一些面具工藝品，這個是小片毛，小片毛是做一些工藝品，第二種是做羽絨被的填充料，這是絨毛很漂亮。”
記者：“手感很好。”
袁：“保暖性相對好。”
記者：“絨毛那一塊兒最好呢？”
袁：“腹部的絨毛做最好。”
記者：“那一塊是不是最貴？”
袁：“對，最貴。”
記者：“都做什麼用？”
袁：“都做羽絨被、羽絨襖。”
記者：“我知道全身都是寶，絨毛是最貴的，一隻鵝大約要産多少鵝絨？”
安徽省皖西白鵝原種場副廠長饒興彬：“冬天宰殺的時候能産1兩到1兩五。”
記者：“能賣多少錢？”
饒：“大概在30元左右。”
記者：“我看這個鵝絨特別像蒲公英的種子。”
饒：“你可以吹一下。”
記者：“這蒲公英的種子是飄向大地生根發芽，這鵝絨最後是飄向哪呢？”
記者：“你看到了嗎？這些工人正拿著類似于這樣的竹耙在不停地敲打，這看起來沒有什麼技術含量，但是其中的奧妙可是大了，單單是他們拍打的節奏和拍打的姿勢那都是在不停地在變幻之中，聽説這是當地的商業秘密，一般人不告訴他，但是你知道他們在做什麼呢？”
原來，這些技術工人通過這種方式去除絨毛中的雜質，從中精選出最優質的絨毛，經過反復拍打後，挑選出的優質絨毛就變得粘連度大，也更加蓬鬆，用手拿起能形成一串一串的形狀，國際市場上稱它為吊吊絨。-字幕
記者：“能吊多長？”
管：“最多的可以吊到一公尺，我這吊的大約有七八十厘米，百分之百齣口到歐洲和日本。”
記者：“做什麼呢？”
管：“主要是高檔衣服和高級羽絨被，這個賣價賣的原料出口需要賣到280美元一公斤。”
記者：“哈哈，好玩吧？！這裡面近千種工藝品，那都是鵝毛做成的，聽説都是出口歐美的，演出用的，你好，出口歐美做什麼？”
六安市某羽絨加工企業負責人吳磊：“是的，像萬聖節、復活節、聖誕節，人們用來裝飾自己，將自己打扮得更漂亮。”
記者：“賣得怎麼樣？年産值？”
吳：“年産值在兩千萬人民幣。”
在六安市，大大小小的鵝毛深加工企業有三十多家，涉及的産品除了吊吊絨和各種工藝品外，還可以加工成羽毛球和羽絨服羽絨被等産品。
由於皖西白鵝生長週期長，採用的養殖方式又大都實行的是放養，所以肉質也非常好，安徽省著名特産吳山貢鵝就是採用皖西白鵝加工而成的。
記者：“為什麼要用皖西白鵝？”
技術員：“因為這個肉質白凈、細嫩，加工出來的鵝産品顏色好看，而且口感好。”
記者：“下面這個環節就是吳山貢鵝最關鍵的一步——鹵制，這鹵制調料的搭配就至關重要了，你往這兒看，鍋裏的調料還真不少，撈起來你看看，這些我都認識啊，八角、草果還有生薑啊。”
技師：“不止這麼多啊，關鍵的還是在裏面。”
記者：“調料包？”
技師：“對，關鍵在這個料包裏面。”
記者：“看來這個秘訣在這裡，師傅，這個調料包裏有什麼調料？”
技師：“這裡面有中草藥，有20多種呢。”-插種草藥畫面。
記者：“啊，現在我都聞到香味了，師傅，除了這個調料以外，還要注意什麼呢？”
技師：“要注意是慢火，慢慢燉慢慢煨才行，這個火藥持續三個小時，這個味道才出來，要燉3個小時。”
記者：“人家都説慢功出細活，這兒是文火出美味。”
記者：“你看到了嗎？這吳山貢鵝是分成近十個部位部位進行出售，看來經營者為了吸引顧客，還真想了不少辦法，哎，對了，面對這麼多的選擇，你最喜歡吃哪一部分？”
消費者甲：“我最喜歡吃鵝頭，獨佔鰲頭。”
消費者乙：“我愛吃鵝掌，獨掌乾坤。”
消費者丙：“愛吃鵝翅，展翅高飛嘛。”
消費者丁：“我最喜歡吃鵝脖，曲項向天歌。”
經營者甲：“就這樣一個店一年大概賣兩三萬隻。”
經營者乙：“一年營業額大約在三四百元。”
如今在六安周邊，吳山貢鵝專賣店已達一百多家，每年僅這些店就可銷售近十萬隻皖西白鵝。這皖西白鵝的肉和毛都擁有了銷售渠道，這養殖戶能沒效益嘛。
養殖戶甲：“如果説牧草和水資源比較豐富的話，一隻鵝的利潤在五六十元左右。”
養殖戶乙：“養了500隻鵝，可以賺兩萬多元。”
目前，安徽省六安市養殖的皖西白鵝存欄量已經達到了1800萬隻，白鵝産業年産值達12億元左右，其中鵝毛加工佔了近8億元，出口絨毛達到全國總量的10%。
聯絡電話：0564-3711889 13956138526
責編：劉岩
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