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CCTV.com消息:

片頭語：它們的嘴里長滿了鋒利的牙齒，它們是一個龐大的家族，卻喜歡躲藏在大海的礁石中，它們身上佈滿了特殊的條紋和斑紋，它們前後搬了四次家，卻耗費了海南漁民將近20年時間，它們就是—海南石斑魚。
在海南省文昌市，記者打聽到了一處養殖場，見到了兩種石斑魚的廬山真面目。
記者徐雨濃：這個大個頭的呀是龍膽石斑，今年呢已經三歲了，而這條小個頭呢就是青石斑，今年呀已經六七歲了，那您説為什麼這個年輕小的，反而個頭會長得那麼大呢？

　　
技術員翁文明：主要它的品種不一樣，龍膽它的生長是翻倍地來長，比如説第一年養到10斤，第二年就達到20斤，第三年可能達到那個40，第四年就可以達到80斤了，而青斑呢，我了解最大的個頭，也就是那麼四五十斤，而龍膽呢，據台灣的報道，他們抓過最大的400多斤。

原來，與青石斑魚最大的區別就是龍膽石斑魚的生長速度很快，而且它是石斑魚中個體最大的一種，它們最大能長到150千克以上。
記者徐雨濃：看看我懷裏的這個石斑魚，好可愛啊，我估計呀這個分量，得有20斤重吧，太好玩了，好了，下面就開始，要給這石斑魚洗澡了，洗刷刷洗刷刷，洗刷刷洗刷刷，這一説給這石斑魚洗澡，我就特別地興奮，不過我有一個問題啊 ，為什麼要把它撈到岸上來洗啊？這個水不都是一樣的水嗎？是因為那個塘子裏面的水太臟了嗎？

　　
技術員：沒有，這是淡水那個是海水，它把它身上的寄生蟲給洗掉了，這是本尼登蟲。
原來，這種在海水裏生活的本尼登蟲一遇淡水就會死去，而同樣依靠海水的石斑魚卻可以在淡水裏待上一段時間，正是了解了這一點，聰明的養殖戶每隔一個月就會用這種方式替石斑魚洗一次澡。

記者徐雨濃：如果要是咱們不給它清洗這個寄生蟲的話對魚會有什麼傷害？
技術員翁文明：這第一個它影響它的健康，還要瞎它的眼睛，還有影響它的食欲，這久而久之還會死掉。
記者徐雨濃：給你換新的房間嘍，走嘍，拜拜，好好地遊吧。l
洗完澡，清除掉身上的寄生蟲，石斑魚被放進了新的池塘，它們又可以健康地生長了。

　　
記者徐雨濃：如果感到幸福你就拍拍手，如果感到幸福你就跺跺腳，如果你想見到兇猛的石斑魚，那麼我們就馬上跺跺腳，哇 ，快看快看，魚過來了。
鬧了半天，記者原來是想逗石斑魚來吃食。嘿，這石斑魚還真聽話，經記者這麼一召喚，全都出來吃食了。其實，這是因為人工養殖的石斑魚長時間定點定時投喂而讓它們形成了條件反射的緣故。

技術員翁文明：石斑魚主要是投喂那個小雜魚，比如那個我們比較常見的燈光魚，還可以喂魷魚還有那個螃蟹，或者那個一些那個比較大的那個南美白對蝦，這個它都吃。
記者徐雨濃：大姐，我看看這個魚，哇，這石斑魚怎麼這麼小啊？您看看，跟咱們之前見過的不一樣，哎，這麼小的魚撈出來賣，它不可惜啊。

　　
養殖戶：一斤到一斤半的好賣。
養殖戶：少過一斤半的價錢就低了。
養殖戶：現在是50一斤。

技術員翁文明：以青石斑來説吧，那個它的苗的成本是12塊到15塊，那個它和餌料和水電費，加起來的話也是那個15塊錢左右，它那一條魚的銷售收入大約那個是70塊錢，將來算的話 ，它的利潤大概也是35到40塊錢的利潤，假如他一畝養那個1500到2000條，他的那個利潤也就是八萬塊錢左右，龍膽石斑比這個青石斑的價格要大約要高100%左右投入和産出比。

　　
原來，石斑魚並不是越大價格越高。像青石斑魚，0。5—0。75千克時價格最高也最好賣；而龍膽石斑魚因為個頭大、長得快，一般得長到15—20千克才上市銷售。前者論個賣，後者通常就只能分割著來賣了。
記者徐雨濃：哇，我等得花兒都謝了，終於做好了，香啊，哎，您看啊這個龍膽石斑的這個膠質很厚，一看就知道膠原蛋白非常得豐富，經常吃它呀對皮膚肯定會很好的，這肉都是一片一片的，您發現了嗎？這個肉裏邊根本就看不到那些小小的刺，這對於那些喜歡吃魚呀又怕被魚刺卡到嗓子的人來説呢，吃石斑魚那是再好不過的選擇了，不過您口袋裏的錢可要備足了喲。

據分析，石斑魚每100克魚肉含蛋白質17.7克，脂肪卻只有1.7克，而且，它還含有豐富的鈣、磷、鐵、硒和維生素等營養成分。因為吃起來味道還有些像雞肉，石斑魚因此又有海雞魚的美稱。
自1987年人工養殖石斑魚以來，截止到2007年，海南省全省石斑魚的養殖面積已經發展到550公頃，養殖産量1.12萬噸，産值達到78400萬元。 

海南文昌：13976368888