南美白對蝦是我國一大海水養殖品種，它的適應能力強，經鹽度馴化，也可以在淡水池塘中養殖，但是只能在水溫為15—38℃的溫度下生活。受自然溫度所限，在我國大部分地區的蝦農到了冬季就不養對蝦。近兩年，廣東沿海的一些養殖戶將種植蔬菜的塑料大棚，引入到對蝦養殖中，搞起溫室大棚養殖對蝦，通過大棚保溫，進行提早養殖，提前上市。冬天大棚養殖對蝦是蝦農增産增效的重要對蝦養殖模式，可以使我們在冬天吃到鮮活的對蝦。