最近在海南省，有一種農産品出現銷售特別火爆的現象，餐館酒店裏颳起了一場消費風暴，市場上甚至一再出現脫銷，到底是什麼農産品呢？最近格外熱銷的原因又是什麼呢？

這銷售得格外紅火的農産品，就是海南的文昌雞。它在海南有400多年的發展歷史，而出現這樣火爆的局面，也就是近一段時間的事。

為什麼最近會如此火爆以至於供不應求呢？記者了解到，冬季是海南的旅遊旺季，近期到海南旅遊和商務考察的人格外多了，而到了海南，文昌雞是每個人都想品嘗的地方名品，今年格外火爆的旅遊，帶動了文昌雞的熱銷。

在海南的一家高檔酒店，記者看到，幾乎每桌都有一道文昌雞，有些外地客人乾脆就點了個文昌雞全席。

除了大酒店，文昌雞專營飯店在當地也是隨處可見，這位小夥子名叫馮帆，他就果斷抓住了文昌雞的商機。馮帆沒有想到，初涉商海的他，居然找對了門路。

記者了解到，文昌雞不僅在飯店裏俏銷，是旅遊者到海南必吃的地方特産，最近隨著春節的臨近，在海南本地的消費量也大增，記者在集貿市場碰到了海南姑娘小周，她專做文昌雞毛雞的銷售，每天的銷售量在1000隻左右。

根據有關部門統計，2009年在海南消費掉的文昌雞達到3000多萬隻，相當於每天的消費量有8萬多只。而記者同時了解到，由於消費市場的拓展，文昌雞的銷售已經走出了海南島，2009年有2000多萬隻被加工成冰鮮雞和熟製品，銷售到了海南島之外。

文昌雞不僅在國內俏銷，它已經成為一個重要的出口品種，每年的出口量在海南禽類産品中佔了主要的份額。

2009年，海南文昌雞的産值已經達到20多億元，成為當地農業增效農民增收的支柱産業。

其實文昌雞只是海南的一個地方特色品種，可是它不僅受到當地人的喜愛，還遠遠地飛出海南島，飛到了國內外，那麼，這小小一隻文昌雞是怎麼受到消費者的廣泛青睞的呢？這背後的原因究竟是什麼？記者進行了調查。

記者首先從有關部門了解到，文昌雞這個品種的氨基酸含量，比普通雞品種要高出15%，不飽和脂肪酸的比例也高於普通品種，為什麼文昌雞的營養成分高呢？原來這與文昌雞特有的養殖方式有關係，據了解，一般土雞放養120天就可上市，飼料雞40天左右就可出籠銷售，而文昌雞則需要野生放養120天，還需籠養育肥60天，而且在籠養期間對飼料有特殊的要求。

這樣特殊的養殖方式，就導致文昌雞的養殖週期和養殖成本比普通品種要高得多，由此也導致文昌雞的價格大大高於普通品種。

在生活水平相對較低的年代，對文昌雞這樣的高價品種，人們的需求量自然不大，而隨著經濟的發展，消費者開始追求食品的品質和特色，文昌雞正好適應了這一要求，這才迎來發展的春天。1997年，當地文昌雞的産量只有150萬隻，到2009年，已經增長到6000萬隻，增長了整整四十倍。

獨特的地理環境，特殊的養殖方式，造就了有特色的文昌雞。人們生活水平的提高，又在客觀上形成市場需求。文昌雞産量的快速增長，也就可想而知了。然而，海南四大名菜中的東山羊、和樂蟹、嘉吉鴨，都是和文昌雞一樣，具有典型的地方特色和優勢，可是近十年來，文昌雞的産值卻是其他三個品種的幾倍甚至數十倍，那麼，同樣屬於地方特色品種，同樣在海南這塊熱土上，文昌雞産業為什麼會産值産量都遙遙領先呢？記者調查發現，其中另有原因。

海南省文昌市錦山鎮厚福村村民陳昌俊是當地的一個養雞大戶，他的養殖場裏有3000多只文昌雞已經放養120天了，按説現在他最該關心的是上市價格和銷路，可是，陳昌俊卻顯得十分輕鬆。

難道陳昌俊是有訂單在手，所以胸有成竹？可是陳昌俊卻告訴記者，他這裡實行的，和單純的訂單農業有些不同。因為到他的養殖場裏買雞的人，根本就不是把雞銷到市場上，而是轉入下一個養殖環節。

一隻文昌雞從生産到上市，從大的環節來講，需要種蛋挑選、孵化雞苗、野生放養、籠養育肥、上市銷售等多個環節，而陳昌俊承擔的，僅僅是這120天的放養任務。

記者了解到，目前，海南省60%以上的文昌雞養殖戶，都和陳昌俊一樣，按照“公司加農戶”或“合作社加農戶”等模式，只參與文昌雞的野生放養環節。陳昌俊告訴記者，過去農民養文昌雞，從養殖到市場每一個環節都要操心，哪一個環節出了問題，就面臨虧本，如今，他們只要按照技術員的指導，把放養這一個環節作好，就可以穩穩噹噹掙錢。

記者在走訪中發現，目前文昌雞養殖銷售的各個環節，就像産品流水線上的每一道工序，都有專門的人員來負責各管一段，並且分工非常細緻。這是一家文昌雞種雞場，工作人員告訴記者，他們的工作就是只管養好種雞、收集種蛋，提供給孵化場。

公司加農戶的模式普及後，這個行業也在悄悄發生著變化，首先就是參與養雞的人和過去大不一樣了，過去是農民放下鋤頭去養雞，如今，養雞的不僅有大學生，還有博士碩士，肖小君就是一家文昌雞養殖公司引進的博士生。

不僅養雞的人不一樣了，而且這賣雞的人也有了不同。過去是農民操心完養殖還要去找市場，如今，大公司裏有專門的營銷人員，文昌雞品牌的打造也隨之展開。

而有了農戶的參與，從養殖環節騰出手來的企業，也將更多的精力放在開拓市場、發展加工等方面，文昌雞的産業鏈隨之不斷拉長，一些文昌雞養殖公司成立了冰鮮雞的加工廠，利潤也越來越豐厚。

記者在調查中了解到，隨著50多家企業的介入，海南的文昌雞産業，從養殖加工到銷售，已經形成了一個完整的産業鏈，過去作為産業發展主力軍的農村養殖戶，如今已經成為“産業鏈上的産業工人。”可是，文昌雞要飛得更高更遠，卻是困難和機遇並存。

專門經營文昌雞飲食店的馮帆，最近雖然生意不錯，但是他的心情卻因為文昌雞而有些鬱悶。這到底是為什麼呢？

原來，由於文昌雞好銷售，價格也比普通品種高得多，結果從飯店到市場，人人都稱自己賣的是文昌雞，這其中不乏冒牌貨。記者了解到，假冒的文昌雞有兩種，一種是其他品種假冒文昌雞，另一種原本為文昌雞正宗品種，但是養殖方式卻不正宗。

這些或假冒或劣質的文昌雞，直接影響到文昌雞的聲譽，可是，怎樣才是正宗的文昌雞,並沒有一個很直觀的標準,消費者要辨別真偽優劣,只能憑口感。

假冒文昌雞成為行業發展的隱憂，目前,當地有關部門正加大打假力度，各家企業也紛紛樹立自己的品牌,抵制假冒文昌雞的衝擊.有關專家指出,文昌雞的發展當前也面臨機遇，最近海南無疫區建設通過國家評估驗收，將直接推動這個産業更快發展。

國務院最近發佈《關於推進海南國際旅遊島建設發展的若干意見》，也給文昌雞的發展帶來更大的機遇。

怎樣突破行業中存在的問題，怎樣把握現有的機遇，是目前文昌雞業內人士亟待思考的話題，我們也期待，文昌雞在海南國際旅遊島建設等機遇的推動下越飛越高。據了解呢，像文昌雞這樣的地方特色品種，目前我國各地都有不少，但是絕大多數仍局限于農戶零散種養殖，小農經濟的發展模式，讓他們很難繪出更大的發展半徑，文昌雞的産業化發展模式值得稱道，它也給類似産業帶來借鑒。我們希望，更多的地方特色品種，像文昌雞這樣，成為農民增收的新亮點。