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北京：市場專賣店林立 標示混亂

俗話説“西風響，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃”。現在正是吃螃蟹的好時節，在中國人的印象中，檔次最高、價格最貴、招牌最響的螃蟹，就是江蘇的陽澄湖大閘蟹，它也是時下市場裏賣得最紅火的大閘蟹。不少人可能偶爾也有疑問，陽澄湖才多大，怎麼能産出這麼多大閘蟹熱銷全國呢？在我們今天調查的開始，我們首先到北京的街頭，去感受一下陽澄湖大閘蟹紅火的買賣。

這就是在北京西三環紫竹橋附近的三家陽澄湖大閘蟹專賣店。在這樣不足半平方公里的區域裏，就有三家陽澄湖大閘蟹專賣店同時登臺賣貨。這三家店的品牌標識和顏色都不一樣，走進其中任何一家，只要你稍加詢問，迎面而來的都是生意紅火的各類數據。一位業主説：“一天可以賣幾千元，高峰時可以到一萬。自己家吃的比較多，還有送禮的。”

雖然買賣紅火，但在銷售人員的介紹裏，記者卻發現了一個一般人很少注意的細節，眼前的這家陽澄湖大閘蟹專賣店裏，銷售的是一個叫“陽澄”牌的大閘蟹，而記者走到隔壁的店面裏，看到的卻是“陽澄湖”牌大閘蟹。都是專賣店，都是陽澄湖裏的大閘蟹，為何名字會不同呢？記者走訪了很多條街道，見到了各式各樣店名的陽澄湖大閘蟹專賣店。每家的品牌標識顏色都不一樣，但每家又都自稱為陽澄湖大閘蟹專賣店。這讓很多消費者十分困惑，到底去哪兒才能買到真正的陽澄湖大閘蟹呢？

北京：山寨陽澄湖大閘蟹橫行

在北京，陽澄湖大閘蟹專賣店參差林立，商標的顏色、招牌、字體、店面的規劃，幾乎一家一個樣，就是這些細節，引起了我們記者的高度注意，這些專賣店是陽澄湖大閘蟹進入市場最後的銷售環節，它們個個不同，那麼在它的上遊，就是城市裏的大型水産批發市場，陽澄湖大閘蟹又會是怎樣的一番情景呢？

我們的記者隨即來到了北京最大的水産批發市場——京深水産批發市場，在市場二十多家標有各自不同的“陽澄湖大閘蟹”招牌的專賣櫃臺裏，我們的記者幾經調查，聽到的是一個令人震驚的答案。

記者在水産批發市場裏，轉悠了很多家陽澄湖大閘蟹專賣店，以買大閘蟹為由，不斷的和商販打聽那裏才有真正的陽澄湖大閘蟹，一開始，商販們都守口如瓶，當記者提出可以大批量購買時，商販們不知是出於同情還是想拉生意，開始勸記者打消尋找真正陽澄湖大閘蟹的購買念頭。

一位營業主表示：“哪有真正陽澄湖的！説實在的，也就是比普通螃蟹好點。你哪個地方也找不到真正陽澄湖的，説實在的。陽澄湖的到北京都來不了。（為啥？）它根本出口都不夠，還到你這兒來？來不了，北京。我們賣了十多年螃蟹了。（這市場上就沒有一份是真的了？）沒有。一份真的都沒有。（有的不是有證書嗎？）錢都能造假，再説那個？説白了，陽澄湖的就是打那個牌子，也是太湖蟹。沒聽人家説，太湖蟹、別的江蘇蟹，在陽澄湖洗個澡就是陽澄湖的了，有的陽澄湖蟹不是從別的地方買來，憋得陽澄湖泡兩天，就標上陽澄湖的螃蟹。”

陽澄湖裏泡個澡，就算是陽澄湖大閘蟹了，號稱每年批發XXX萬隻陽澄湖大閘蟹的京深水産批發市場裏，根本就沒有一隻真的陽澄湖大閘蟹，這樣的説法，記者還是第一次聽到。歷來以貨真價實、科技防偽為口號，暢銷于市場的陽澄湖大閘蟹，為何在商販的眼裏，假的如此嚴重呢？難道每只陽澄湖大閘蟹上的特殊標誌，都不能保證螃蟹的真實來歷嗎？

業主説：“簽都有，哪家都有，現在哪有真貨陽澄湖的！（簽哪來的？都是單獨發簽兒？）太湖蟹標上標簽就是陽澄湖的蟹。我們都照著陽澄湖的賣。你買我的蟹，我就給你這個簽兒。”

真防偽戒指 陽澄湖可買賣

估計大家對於在市場上尋找一隻真正的陽澄湖大閘蟹，已經快失去信心了，連防偽標識都真假難辨了，我們還能靠什麼來辨別大閘蟹呢？當然也有些人很執著，既然市場上不好買，那麼就直接到陽澄湖去買總可以吧。可是我們的記者在陽澄湖調查的結果，更讓人感到驚訝。

眼前的這片水域，就是著名的大閘蟹産地——蘇州陽澄湖。走進這裡，你到處都可以看到販賣陽澄湖大閘蟹的攤點。靠著陽澄湖，這裡的防偽戒指應該是真正套在陽澄湖大閘蟹的身上吧？但是這裡很多養殖戶卻告訴我們，很多來買大閘蟹的人都不需要戒指，剩下的戒指他們就公開向外銷售。

業主説：“基本上我們這邊買蟹戴那種戒指很少，不需要這種，因為這種蟹從小就褪殼的，你説戴那種都是人工的，它不需要去做那麼多，你説對不對？所以基本上不用，然後就剩下了，基本上賣掉領五毛錢，賣差不多七毛、八毛、一塊錢都可以。”

原産地的防偽戒指，即便是真的，也這麼容易就能買到，區區一塊錢，就打碎了消費者心里長期以來認可的這道質量底線。記者很不甘心地接著走訪了多家陽澄湖邊販賣大閘蟹的商戶，得到的答案，竟然都是同樣的。即使在原産地，陽澄湖大閘蟹的防偽戒指同樣也成了擺設，根本就無法保證螃蟹是不是陽澄湖的正宗貨。

有賣戒指的嗎？你看看我這個是真的假的？

假的。那上面的電話是假的，不信你打打看。

我想買，你們賣嗎？

我賣你二百個。

陽澄湖蟹農還介紹，現在的生意有兩種，一種是專門賣螃蟹，而另一種，賣防偽的戒指也能掙錢。由於很多顧客購買大閘蟹時不需要戒指，蟹農們表示，對於剩下來的防偽戒指，遇到想買的人，蟹農會很直接地説個價賣給他們，至於這些防偽標誌有沒有真的套在真正的陽澄湖大閘蟹身上，他們並不知情。

原産地塘蟹“化粧”冒充湖蟹

防偽的標誌，看來是不值得消費者信任了。隨著我們記者調查的深入，一個讓人匪夷所思的數據，更是讓一些陽澄湖大閘蟹背後的事實浮出了水面。

我們記者在當地了解到，由於限制生産，今年真正的陽澄湖大閘蟹年産量不會超過3000噸，但僅上海市場的需求量就達到5萬噸。面對這麼大的市場缺口，陽澄湖的蟹農們卻承諾，他們能滿足市場的需求。産的沒有賣的多，這樣的神話，又是怎樣製造出來的呢？

來到陽澄湖，記者有一個很直觀的感受，一般認為，大閘蟹應該都産自眼前的這個陽澄湖裏，但只要你稍加留意就會發現，現在當地蟹農養蟹的方式開始變得很奇特，湖裏可以養螃蟹，但湖邊的一個個水塘裏，也在養螃蟹，開車在湖邊行走，湖裏湖外，到處都在養蟹，並且都説自己是陽澄湖大閘蟹，但湖裏的螃蟹和水塘裏的螃蟹究竟有什麼區別呢？

蟹農：正宗的陽澄湖大閘蟹就是青背白肚金爪黃毛。

養殖戶表示：亂七八糟的蟹，不是正宗陽澄湖蟹，一般都是塘裏的蟹。一個水池裏，幾畝地幾十畝地就挖起來一個坑，然後放進去的，那個塘蟹不是陽澄湖蟹。塘蟹那路邊上有，比我們的便宜。市場衝擊力太大還有其他冒牌的進來了，這個市場就搞不好了。正宗的陽澄湖大閘蟹賣不起價錢了，金爪黃毛，這個雪白雪白的它是藥水洗的，應該是肚子是乳白的，這是雪白的，這蟹殼是不正常的。

一種是正宗的陽澄湖大閘蟹，一種卻是用藥水泡製，化粧打扮出來的陽澄湖大閘蟹，如果不是當地的蟹農指點，即使走在陽澄湖邊上，也難購買到真正的陽澄湖蟹。

記者在巴城鎮周邊看到了很多這樣的水塘，經了解，這些都是當地農民在自己承包的地上，為了養蟹而挖的水塘，而他們很多人就在自己塘附近的公路邊上擺攤賣蟹。

蟹農説：湖裏的蟹和塘裏的差不多，價格比湖蟹便宜得多。

在採訪的過程中，很多蟹農承認自己賣的是塘裏的蟹，但推銷的時候，他們都認為，這一樣是陽澄湖的大閘蟹。在他們看來，家裏的水塘也是引的陽澄湖的水，和湖裏的蟹沒什麼區別。但一些蟹農在記者的追問下，還是道出了這兩種蟹的真正區別。

塘蟹養殖戶：塘蟹投資起碼要5萬塊，連飼料什麼東西，起碼要5萬塊錢，塘蟹産量能達到70%－80%。

湖蟹養殖戶：30畝至少40萬，包括湖面800元每畝的湖面費，以及蟹苗、飼料，正常的陽澄湖螃蟹成活率只有45%。

塘蟹的養殖成本要遠遠低於湖蟹，在市場價格上四兩左右的塘蟹賣30多元一隻，同樣大小的一隻正宗陽澄湖湖蟹，卻要賣到80－90元，當地很多商戶用塘蟹冒充湖蟹的動機也就在這裡。而一些商戶私底下告訴記者，湖裏養蟹和水塘裏養蟹，最大的區別在於水塘裏養蟹可以用藥。螃蟹集中養殖，經常會得病，因此，水塘養殖可以用藥治療蟹病，而陽澄湖水面太大，無法使用藥。簡單地説，只有湖裏養殖出來的螃蟹，品質更有保證。

但記者在湖邊的巴城鎮石牌批發市場裏看到，雖然這個市場上陽澄湖大閘蟹的標牌到處都是，但商戶告訴記者，這裡的市場不賣湖蟹，主要賣塘蟹，並且大量往外地批發。

“他們就是在我們來批啊，批的呀，就是像這幾年還少呢，就前幾年他們買的蠻多的，現在他們去到高程那邊最多的，其餘的我們也不知道去到哪了，就是他們拿回去就賣，當成湖蟹賣。我們是昆山塘蟹，都是人家批發商來批的，上海的、無錫的，都有的，這個地方都有。”

不僅水塘裏的螃蟹已經遍佈陽澄湖的周邊，記者驅車20多公里，在蘇州相城區的塘蟹市場周邊也看到，沿路塘蟹養殖的規模更大，整片整片的農田如今都被改成了養蟹的水塘。儘管水塘中的水也是引自陽澄湖，但就是在這些水塘裏，蟹農們完成了超額的陽澄湖大閘蟹的生産。不僅是用水塘裏的螃蟹冒充湖裏的螃蟹，更嚴重的，是在大量外地螃蟹，進入陽澄湖市場，冒充這裡的大閘蟹，由於這裡採購的人群集中，價格也高，因此，陽澄湖周邊現在不僅是當地的湖蟹、塘蟹混雜，而且是各地的螃蟹幾乎都擠到了陽澄湖來，混個好名聲，買個好價錢。在昆山巴城鎮的陽澄湖大閘蟹專賣市場，記者走訪的很多商戶都告訴我們，市場裏有很多螃蟹都是從外地進的貨。

外地螃蟹聚集陽澄湖 混名聲抬身價

有商戶告訴記者，湖裏養蟹和水塘裏養蟹，最大的區別在於水塘裏養蟹可以用藥。由於螃蟹集中養殖，經常會得病，因此，水塘養殖可以用藥治療蟹病，而陽澄湖水面太大，無法用藥，簡單地説，湖裏養殖出來的螃蟹，品質更有保證。然而記者在調查中發現，如今賣向全國市場的陽澄湖大閘蟹中，不但有不少是當地的池塘蟹，甚至還有很多是從外地過來混名聲、抬身價的。

在陽澄湖邊的巴城鎮石牌批發市場裏看到，雖然這個市場上陽澄湖大閘蟹的標牌到處都是，但商戶告訴記者，這裡的市場不賣湖蟹，主要賣塘蟹，並且大量往外地批發。

塘蟹商戶説：他們就是在我們來批啊，批的呀，就是像這幾年還少呢，就前幾年他們買的蠻多的，現在他們去到高程那邊最多的，其餘的我們也不知道去到哪了，就是他們拿回去就賣，當成湖蟹賣。我們是昆山塘蟹，都是人家批發商來批的，上海的、無錫的，都有的，這個地方都有。

不僅水塘裏的螃蟹已經遍佈陽澄湖的周邊，記者驅車20多公里，在蘇州相城區的塘蟹市場周邊也看到，沿路塘蟹養殖的規模更大，整片整片的農田如今都被改成了養蟹的水塘。儘管水塘中的水也是引自陽澄湖，但就是在這些水塘裏，蟹農們完成了超額的陽澄湖大閘蟹的生産。而更嚴重的是，記者發現現在大量外的螃蟹也進入陽澄湖市場，冒充這裡的大閘蟹，由於這裡採購的人群集中，價格也高，因此，陽澄湖周邊現在不僅是當地的湖蟹、塘蟹混雜，而且是各地的螃蟹幾乎都擠到了陽澄湖來，混個好名聲，賣個好價錢。在昆山巴城鎮的陽澄湖大閘蟹專賣市場，記者走訪的很多商戶都告訴我們，市場裏有很多螃蟹都是從外地進的貨。

蟹農：什麼地方的蟹都有，什麼太湖、洪澤湖，多了。

大閘蟹養殖戶表示：有的人也會弄些別的蟹過來賣。

競爭低級 大閘蟹品牌混亂

説到這，我相信很多人都會失望，原本以為花個高價錢，就能買到正宗的陽澄湖大閘蟹，但我們記者這趟調查下來，發現不僅防偽標誌不防偽，而且，就是在陽澄湖邊上，都很難買到一隻産自湖裏的螃蟹，那麼這真正的陽澄湖大閘蟹，為什麼這麼混亂呢？

這是一張關於陽澄湖的地圖，陽澄湖位於蘇州市區的東北部，是江蘇省重要的淡水湖泊之一。但陽澄湖跨蘇州市區、工業園區、昆山市及常熟市，當地人介紹説，湖邊四個地區都可以説是産蟹和吃蟹的主要地點，這四地分別是昆山巴城鎮、相城區蓮花島、蘇州工業園區唯亭鎮、常熟沙家。俗話説，靠山吃山、靠水吃水，這四個縣市雖然背靠陽澄湖，擁有這麼寶貴的自然資源，但是除了把優質的螃蟹養殖出來之外，卻沒有打造一個知名的地方品牌， 在昆山市巴城鎮陽澄湖大閘蟹的批發市場裏，記者看到，在每一家攤位的門面上，商戶們都將自己家攤位的名字加在陽澄湖大閘蟹六個字之前，作為自己的品牌。僅僅巴城鎮的一個陽澄湖大閘蟹批發市場，就出現了幾百個品牌，讓記者看得眼花繚亂。從兄妹蟹莊到八爪魚蟹莊，什麼奇怪的名字都有。記者隨後來到了相城區的蟹王市場，這裡的情況和巴城類似，也是各式各樣的名字都有。在往外地發貨的時候，每家都推出了形形色色的包裝盒，印上自己的名字。僅僅一個市場就有幾百個品牌，在整個陽澄湖周邊地區，據記者的粗略估計，至少會有幾千個品牌。至於各家的品牌能夠給他們帶來什麼收益，很多商戶私下告訴記者，他們根本不在乎什麼品牌。

馬光遠：防偽標誌造假 陽澄湖不是特例

記者了解到，現在大閘蟹的品牌競爭還處在一個低級競爭階段。陽澄湖周邊的四個縣區都只是建立了幾個批發市場，收取一些攤位費。除了陽澄湖蟹業養殖協會下屬的養殖戶會員之外，當地政府主管部門對其他商戶，並沒有嚴格的限定，對於外地螃蟹運到當地冒充陽澄湖大閘蟹的行為，也沒有什麼管理措施。創一個品牌很難，但是毀一個品牌卻相當容易。就陽澄湖大閘蟹品牌的問題，央視財經頻道記者馬洪濤採訪了財經頻道評論員，中國社會科學院博士馬光遠先生。

馬光遠：我相信大家看完以後一定是非常震驚，那麼這次之前我聽業界的朋友介紹，就是説每年我們消費的大閘蟹可能比它實際的材料要多很多倍，但是當我們看到這個從這個防偽標誌再到它的本地都很難尋覓陽澄湖大閘蟹品種響應的時候，可見這種品牌本身它的這種四竄紅鸞到什麼程度，我把它稱為一個一條龍的造假。但是我們看到任何一個品牌它的興亡規律裏邊有一條就是它很難避免一個有效市場規律的這種懲罰。那麼你可以在一段時間內欺騙一部分人你也可以欺騙所有的人，但你不可能在所有的時間內欺騙所有的人，所以我相信大家看完這個節目以後，陽澄湖本身，陽澄湖大閘蟹本身可能要對它自己的這個品牌進行一些善後的工作。

我覺得這個對這麼一個一條龍造假的後面我們看到了一個一條龍的短視，就是它本身從市場管理者到養殖者到整個市場我們可以看到大家都是一個短視，都是一個短期利益的效應，如果説這個品牌本身值多少錢的話，事實上我們看以前的品牌倒下的一些情況，比如説河北的三鹿，南京的冠生園，包括這個以前的山東的秦池當它真正被消費者看到它本來的面貌，那麼撕下它的畫皮以後，它本身不僅僅一文不值，而且被當地帶來的一些負資産，所以我覺得我們對像陽澄湖大閘蟹這樣的一些品牌，我們可能培育起來它非常難，需要很多年很多年的努力，但是要毀掉的話，太容易了。