山西的農村流傳著許多如剪紙、花饃、布畫、刺繡、草編等民間藝術。其中花饃流傳最盛，因為它始終和百姓的民俗文化緊密相連，從而形成了節日花饃、婚嫁花饃、壽誕花饃、上樑花饃、喬遷花饃等較為完整的花饃體系。花饃的原料以白麵為主，另有豆子、棗、胡椒等輔料；製作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；製作的手法以切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等為主。最大的花饃直徑有六十多厘米，重量達十多公斤，最小的直徑只有幾厘米，令人驚嘆。聞喜花饃除了食用外，還具有很強的觀賞性。如今花饃已經工業化生産，很多消費者都要提前預定，市場價格根據製作的難易程度也各不相同，從20元到500元不等，不僅解決很多農村勞動力，還帶動了山西小雜糧的生産和銷售。

責編：劉岩

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