帶刺的“高端”誘惑

帶有機、綠色牌照的高價食品真的物有所值嗎？

“更健康、更放心”——有機食品一直貼著這兩個標簽，以高昂的價格出現在人們的視野中。然而，日前有媒體報道稱，目前市場上有機食品大多數未達有機標準。高價卻不“有機“，這樣的消息無疑讓消費者對市場上的有機食品疑心頓生。[詳細]

有機食品為什麼貴

有機食品“貴”在放心

近年，有機食品一直被消費者看作是食品領域中的“貴族”，然而高高在上的價格也無形中拉大了産品與消費者間的距離。據了解，由於土地等資源制約，深圳本地並沒有大規模從事有機農業生産的企業，而深圳市面上銷售的有機食品大多是從內地引進或國外進口。記者日前走訪了深圳多家大型商超，發現有機食品因其純天然、無污染等特性，受到越來越多的消費者青睞。[詳細]

有機食品真的讓人放心嗎

    有機農産品在生産過程中對土壤和肥料的要求非常嚴苛，不能使用化肥，只能使用有機肥，而有機肥卻供不起産量大的農作物生長。楊少海舉了一個很形象的例子來説明這個問題：産量比較低的作物就好比一個身材瘦小的人，給他很少的東西他就能吃飽，並且不會對其身體造成傷害；産量高的農作物就如同一個強壯的人，太少的食物不僅不能讓他吃飽，還會傷害到他的身體。假如産量大的農作物都採用有機生産方式，就正如吃不飽的人，本身就是不健康的，吃這種不健康的有機食品怎麼會讓人健康呢？　　

    “很多有機米在口感上就不好吃，這就是不健康的表現。很多有機食品本身就不是健康的，更遑論有營養了。”楊少海的説法得到了市民的證實。記者向購買有機米的市民詢問這種大米的口感，超市顧客楊伯説：“有機米煮出來的飯也感覺不出與其他米有啥不同，有時候還不如普通米好吃。”

    對於方舟子提出的有機肥中可能含有的病菌、寄生蟲蟲卵會污染農産品的説法，楊少海説：“從農業科學的角度，任何一種肥料都是有毒的，但是只要不超過一定的量，這種毒素的影響是可以忽略不計的。有機肥的生産過程有一整套的國家標準，只要嚴格按照這個標準來進行生産，有機肥的安全是可以得到保證的。問題是現在市場上出售的有機肥並沒有按照國家標準來生産，不是真正意義上的有機肥。”

    看來，有機食品不用化肥農藥，農藥殘留減少了，這方面的安全較有保證，但要真正達到商家宣傳的“純天然，健康，無污染”並非易事，不按標準生産的“假有機”，則極有可能“無毒”變“有毒”。

疑問二：有機食品真的營養價值高嗎

    在淘寶一家名為“甘畝侖食品專營店”的店舖中一款名為“蓓嘉紅天然有機食品、特級紅棗大棗、阿克蘇紅棗”在其産品介紹中特意指出：“有機蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規食品高40%，”同時還含有“更高的有益礦物質，如鐵和鋅”，“有機食品有助提高人們的營養吸收。”另一家“蔬果園旗艦店”裏銷售的“有機豇豆”在介紹中同樣強調，吃有機蔬菜更健康，並稱“很多報告指出，有機蔬菜富含高級營養。”

    “那麼，有機食品真的比普通食品更有營養嗎？食品工程科普作家雲無心告訴記者，自“有機農業”出現以來，其産品是否“更營養”的問題就一直爭論激烈。許多關於有機農業的研究也致力於比較有機産品和常規産品的差異，不過一直也沒有令人信服的證據。美國農業部一直公開申明，不對有機産品是否更有營養和更安全發表評論，也不允許宣傳有機産品對常規産品的優勢。

    “英國食品標準局（FSA）委託倫敦衛生與熱帶醫藥學院（LSHTM）對這個問題的研究進行系統整理。他們把這些研究中檢測過的幾百種營養成分分為11類，對所有的結果進行統計分析，最終，他們的結論是“有機産品和常規産品在營養方面沒有差異”。

疑問三：有認證標簽的一定是有機食品嗎

    按照2005年由中國國家標準化管理委員會制定的《有機食品國家標準》，在有機農業種植中，土地、大氣、水環境、選種、施用肥料、除蟲方式等因素都須遵循嚴格的規定。並且，只有通過具有國家資質的機構認證的食品才可稱為有機食品。

    不過，近期媒體曝出，這種認證也使得有機食品的真假有了可“活動”的空間，現在社會上花費一兩萬元便可以得到有機食品的認證標誌。

    “真正的有機食品認證本身並沒有錯，目前造成有機食品市場混亂的主要原因就是認證的混亂、標準的執行力度及後期的監管力度不夠。”董金獅指出，“現在是認證的門檻很高，但進了門就沒人管了。”

    據專家介紹，由於有機食品生産過程複雜、週期長、動用人工多、産量低，加上消費者大都不認識真正的有機食品，於是，利用普通食品冒充有機食品便成為眾多商家普遍採用的做法。生産商為取得一個合法的“身份”，往往在小塊地上，生産經過嚴格程序控制的有機食品，一旦獲得了認證，有了標簽後，就對普通食品進行加工包裝，其成本遠遠低於從源頭開始的有機食品生産。

    如果説這是持身份證的造假的話，那麼，那些沒有獲得有機食品認證，卻打著“有機食品”名義在銷售的商品就是完全的假冒了。

疑問四：有機食品的性價比如何

對於“天價食品”打出的無污染、零添加、特別養殖等噱頭，福建中醫學院營養專家林雅表示，在營養學上，這些食品的營養價值和普通食品差別並不大，市場上的“有機食品”未必都名副其實。消費者還是應該根據自身需求，在飲食上綜合搭配，不一定要追求高端。

福州大學管理學院教授、碩士生導師陳章旺分析，天價食品能夠在市場上有銷路，最關鍵是有效地抓住了消費者“一分錢一分貨”的購物需求心理。此外，在現今“非成本導向定價”時代，廠家瞄準了這樣一批消費群體，他們看中的除了商品本身，還有商品外帶的高附加值——身份、地位、品位的象徵。