近年，有機食品一直被消費者看作是食品領域中的“貴族”，然而高高在上的價格也無形中拉大了産品與消費者間的距離。據了解，由於土地等資源制約，深圳本地並沒有大規模從事有機農業生産的企業，而深圳市面上銷售的有機食品大多是從內地引進或國外進口。記者日前走訪了深圳多家大型商超，發現有機食品因其純天然、無污染等特性，受到越來越多的深圳消費者青睞。

　　■ 飲食行業記者 王霄虹

　　有機食品在深圳“開花”

　　在深圳崗廈的華潤萬家超市，記者看到有機食品被擺放在了超市同類食品貨架上的顯眼位置，在糧油專區，北田、北大荒、鄉意濃等品牌的有機大米、有機大豆等小包裝産品，不但陳列位置靠前，還在周圍的推廣區域擺放。銷售人員告訴記者，“有機糧油、有機果蔬、有機調味品等産品的銷售量上漲趨勢越發明顯，由於超市內大部分銷售的都是進口食品品牌，所以即使價格偏高，也一樣受消費者歡迎。”

　　據了解，隨著各種問題食品的曝光，有機食品逐漸被消費者關注和接受。記者通過走訪深圳各大商超發現，有機食品贏得消費者認可的原因，主要是出於對食品安全的考慮，認為食用有機食品，不用擔心農藥和激素殘留，以及轉基因種植等因素對身體産生的不確定性危害。許多消費者還表示，在具備消費能力的前提下，願意增加食品類消費的支出，用於選擇價格相對高的有機食品。

　　業內人士表示，深圳市民的消費安全意識較強，消費能力較全國多數城市領先，因此，有機食品才能在深圳這塊福地開花結果。

　　高“身價”源於高品質

　　資料顯示，有機食品的産銷在發達國家已經是一個成熟的産業，特別是在美國、英國、德國、日本等國家，有機食品的消費比重越來越大。而在國內，發展了十餘年的有機食品産業，價格依舊是企業打開市場難以逾越的“門檻”。調查發現，大多數消費者不是不認可有機食品，而是一時無法扭轉“花高於市價幾倍的價格購買一瓶醬油”的消費觀念。

　　據湖西島有機農場深圳市場的負責人介紹，有機食品與其他食品最重要的區別之一就是在生産加工中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術；其次，有機食品生産和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生産過程控制體系和追蹤體系；此外，有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證才有效，特別是對地塊、産量等指標有著嚴格的要求，以確保産品的質量和營養成分。“生産有機食品意味著要比生産其他食品投入更多的人力、物力，其困難程度和對企業資質的高要求可想而知。”

　　消費先看“有機標識”

　　業內人士指出，隨著生活水平的提高，可以肯定的是，有機食品將成為未來食品類消費市場的發展方向。然而，由於有機食品需要在選種、種植、加工等全過程都達到有機標準才能稱為“有機”。因此許多生産企業並不具備生産有機食品的資質，而市場上銷售的嚴格意義上的有機食品的種類並不多。又由於有機食品的銷售價格通常是同類産品２至３倍，因此也不乏不法經營者從中漁利。

　　記者在許多中小型超市中看到，部分食品自稱是有機食品，大肆標高價格銷售，但其産品外包裝上沒有任何“有機食品”的相關認證標識。也有些産品的“有機標識”形態各異，讓消費者無從辨識真偽。據一位不願透露姓名的業內人士介紹，有機食品的亂象一方面體現了市場需求的加大，令該行業呈現出較好發展前景；同時，也透露出亟待被重視的行業規範問題。據了解，合格的有機食品的包裝上大多貼有有機食品認證標識，就如“身份證”一樣能説明産品的合法性和“有機”保障。目前，由國家認監委批准的有機産品的認證機構有中綠華夏、南京國環、五嶽華夏等２６家機構，亦有一些國際認證機構可以受理美國、歐盟、日本等國家標準的認證，如ＯＣＩＡ、ＥＣＯＣＥＲＴ、ＩＭＯ、ＢＣＳ等。