新京報漫畫/許英劍

　　“出軌”的食療

　　部分“專家”利用中醫概念行騙，中醫學者指出食療被歪曲、誇大，呼籲立法監督

　　“軍閥混戰”，一名中醫教授形容當下的食療市場。

　　“軍閥”們佔領的“制高點”，往往是以某種食物治療世界難題，例如癌症。雖然一個個“專家”被揭穿、受罰，但市場利益驅動下，不斷有新的“專家”冒出。他們以驚人又“新鮮”的理論吸引公眾，曲解利用中醫概念，博取商業利益。

　　這種現象令諸多中醫學者深為痛心。他們指出，食療作為中醫的一個部分，目前被歪曲、誇大。食療市場缺乏規範，亟需立法管理。　

　　□本報記者 涂重航 北京報道

　　5月20日，“食療專家”張悟本的營銷團隊，感到了危機。

　　在中醫科學院中醫藥科技合作中心，健康推廣項目辦主任王小雨給員工開會，穩定軍心。該中心“首席食療保健推廣專家”張悟本，正被媒體廣泛質疑。

　　“倒下一個張悟本，還有王悟本、李悟本，千千萬萬個悟本站出來。”王小雨跟員工們説，中醫食療市場有剛性需求，食療作為新生的商機，今後他們會繼續推出食療專家諮詢。

　　從4月開始，該中心另一名專家——“菌王”陳康林，分別在北京電視臺和中央電視臺做講座。

　　電視上對他的宣傳是，“通過服用陳康林野生藥用真菌配方治愈的糖尿病、肝病、腎病、腫瘤、神經性疾病等疑難雜症的患者達上千人，被譽為野生藥用真菌‘當代神醫葛洪’。”

　　5月30日，北京西苑醫院教授王國璽説，時下張悟本的火，説明市場對中醫食療是有需求的，但是“食療現在被曲解了，也被誇大了。”

　　治癌症的“專家”們

　　“食療專家”們觀點常相左。有人説不能吃早飯，有人説不能吃晚飯；有人説吃肉是“找死”，有人則説肉湯可治癌症

　　“食療專家”張悟本，“不是一個人在戰鬥”。

　　早在張悟本之前，號稱能治療癌症的“食療專家”已層出不窮。他們有個共同點，語不驚人死不休，並將自己的“理論”著書立説。

　　曾紅極一時的，例如“地瓜王子”林光常。“林博士”曾公開稱自己用食物治好了各種癌症。

　　2006年8月，台灣人林光常在湖南經濟電視臺《越策越開心》上説，“抗癌食品第一名是紅薯”，頓時，長沙的紅薯價格從一元每公斤飛漲三倍。隨後他又在遼寧電視臺稱，“可樂是刷馬桶的，地瓜是含氨基酸最全的食品”，“牛奶是牛喝的，不是人喝的”。

　　2007年，在大陸正紅火的林光常，在台灣被逮捕，2008年因欺詐罪被判刑兩年半。

　　2006年，天津的劉弘章自稱是明朝太醫傳人，被稱為“劉太醫”。他開始時“專治癌症”，後來為擴大藥品銷量，則幾乎無病不治。在家制藥賣藥的劉太醫，有一套關於食療的理論：“高新科技是殺手，飯館炒菜有玄機”，他稱喝肉湯可治病。

　　2008年底，“劉太醫”被逮捕後，承認自己在行騙。

　　數日前，成都有百餘人因吃活泥鰍而就醫。他們此前聽信的是“健康教母”馬悅淩的理論，馬稱吃活泥鰍可以祛肝火。

　　據媒體報道，長沙有一名22歲的護士迷上了“健康教母”馬悅淩的《不生病的智慧》一書。今年2月，這名女護士按書中所説，食用了8條活泥鰍。結果泥鰍裏的棘顎口線蟲在其體內築巢，通過一次手術還沒治愈。

　　5月30日，中華中醫藥學會學術顧問溫長路教授説，這些活躍在市場上的“食療專家”，其觀點常互相矛盾。就吃飯一事，林光常説不能吃早飯，劉太醫説不能吃晚餐，馬悅淩則提倡三頓不落。林光常認為吃肉是“找死”，劉太醫則讓所有癌症病人喝肉湯。

　　溫長路總結，這些“食療專家”套路基本一致，都宣稱有獨家秘訣，宣稱是中醫名人之後；高血壓、心臟病、糖尿病都能治愈，甚至世界醫學難題癌症都不再是難題。

　　食療本是藥療的輔助

　　中醫的藥療和食療，一直相輔相成，從未單獨分開。而近幾百年，食療一直髮展緩慢

　　對於眼下紅火的張悟本自稱“中醫食療第一人”，北京中醫藥大學2009屆中醫診斷專業博士黃劍雄認為，這是對中醫食療的誤讀，有“煽情作秀”之嫌。

　　5月30日，黃劍雄介紹，其實幾乎每個中醫都能做“食療”，它與藥療原理一樣，只不過用具有藥效的食物，代替藥物。他介紹，大多數食物的藥力較和緩，屬性偏中和(例如山藥)。食療對於慢性病較理想，可緩解一部分藥物強烈的藥力，不易傷及脾胃。

　　據介紹，中醫食療伴隨著中醫的發展已有數千年曆史。中醫的藥療和食療，一直是相輔相成的，從未單獨分開過。

　　春秋戰國時代，《黃帝內經》中有“食飲有節，謹和五味”的名言。文中“虛則補之，藥以祛之，食以隨之”等句，指出飲食調理的輔助意義。

　　成書于戰國時期的《周禮》，載有專業的“食醫”和四時飲食宜忌與調適方法。

　　解放軍總醫院微量元素研究室主任、博士生導師趙霖介紹，中國歷代名醫對膳食功能均有論述。

　　戰國時，扁鵲説：“君子有病，期先食以療之，食療不愈，然後用藥。”唐代孫思邈也指出：“安身之本，必須于食，不知食療者，不足以全生”。

　　歷代也有食療專著流傳下來，例如孫思邈《備急千金要方》書中設有《食治》、《道林養性》、《退居飲食》、《養老食療》專篇，收載有果實、菜蔬、谷米、鳥獸四類食物、總計154種。並利用醫藥學觀點，對日常食物進行詳細解説，至此“食療”已成為專門學科。

　　黃劍雄介紹，食療是中醫療法的組成之一，不過近幾百年來，發展不理想。除了部分民間經驗，其他的主要是宮廷用來進補的較多。

　　“幾百年來，食療還是缺乏發展空間，原因很多。”黃劍雄説，多數中醫對用藥物治病比較熟悉，針對性強，見效快，用得順手。

　　而用食療的話，患者如不能馬上見效，往往半途而廢。一般的大夫，都不願面對這種局面。

　　“中醫食療和藥療並無絕對的界線。”黃劍雄説，比如感冒，用生薑、蔥白、香菜煎湯發汗，這也是中藥，也算食療。

　　黃劍雄拿自己的診療經驗為例説，他一般先用藥物治療，當患者對自己建立起信心後，再勸患者以食療、按摩作為輔助，“這是比較保險的方式，因為我們對於那些食療方大都沒有單獨用過，比較缺乏信心。”

　　亂象産生的土壤

　　一些商家將中醫概念改頭換面，冠以噱頭，加以利用。而真正的食療研究者，則幾乎沒有臨床機會

　　5月30日，王國璽教授指出，市場上偽食療書籍受捧，基本源於觀點的嘩眾取寵，拋出一些“人咬狗”的觀點和方法。

　　這些“食療專家”誇大食物的治療作用，甚至用一種或幾種食物，號稱能治療百病。

　　“把正常的飲食和藥療混為一談，是對中醫的曲解。”溫長路教授説，一些所謂專家，過分誇大了某種可食性藥物的某種效果和普遍適用範圍，屬於明顯錯誤。

　　溫長路介紹，食材作為藥物，中醫是從它們對疾病的作用原理這一角度認識的，它們的身份不再是一般意義的食物，而是藥物。在中藥群體中，沒有“唯一”的意義，具有同類功能的藥物很多，不是“舍我其誰”；也沒有最好與最差之分，藥物之間的功能是相對而言的。而應用中，是結合人體疾病狀況辨證使用，任何藥物都不具有泛指性。

　　去年底，衛生部的一項調查認為，我國居民健康素養的總水平，只有6.48%。溫長路認為，在目前狀況下，食療宣傳混亂，也是無法避免。他認為，目前接受專家宣傳的受眾中，起碼有50%的人是盲目的。不過，隨著人們健康素養的提高，“會走到正道上來”。

　　溫長路認為，因為現代醫學飛速發展，客觀上對中醫的預防保健體系産生了排斥，另一方面也因中醫人對話語權不能有效把握，重視程度不夠，造成中醫的預防保健體系逐漸失去應有的位置。

　　而在市場上，這些中醫法寶被改頭換面加以利用，被商家冠了噱頭騙錢。

　　據黃劍雄介紹，時下一些鑽研食療的人，包括一些中醫食療“專家”，幾乎沒有臨床機會，所以大多停留在理論探討上，對於治療疾病，很少有實踐經驗。他認為，也正因如此，“張悟本”們才有機會忽悠。

　　“建議中醫藥管理局起訴”

　　“以後西醫怎麼看中醫，社會怎麼看中醫，都要花很大力氣修補。”王國璽教授建議中醫藥管理局起訴張悟本

　　“我是專門做中醫課本的，很氣憤，也感到很無奈。”談到目前的食療市場，溫長路説，現在是“外行比內行更膽大”，部分不是醫生的人寫醫、不懂醫的人論醫，宣傳內容有一葉障“木”、以偏概全、以訛傳訛、以假亂真的傾向。

　　溫長路認為，因多種原因，醫學界的正規軍失去了應當佔領的市場份額，而讓雜牌軍甚至冒牌軍充斥市場。

　　例如，在醫學界內部，一些專家視科普為“小兒科”，不屑一顧；一些專家的著述，則因缺乏通俗性、實用性、可讀性的表述，被大眾冷落。

　　“現在食療市場，簡直是軍閥混戰，李鬼太多。”王國璽教授説，現在食療養生市場上，打著中醫旗號的很多，而真正是中醫的不多。

　　王國璽認為，監管不力，是出現“張悟本”們的主要原因。他呼籲立法規範。

　　另一方面，不少電視媒體單純為了提高收視率，熱炒熱捧，毫無約束。不過也有的電視節目比較嚴格，要求上節目的專家來自三甲醫院、有學歷證明等，“雖然收視率落後於那些炒作節目，但那些都是真的。”

　　王國璽教授説，張悟本等“食療專家”的出現、暴露出的問題，無疑是毀壞中醫的名譽。

　　“以後西醫怎麼看中醫，社會怎麼看中醫，都要花很大力氣修補。”5月30日，王國璽説，“建議中醫藥管理局起訴張悟本”。

責編：王玉飛

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