山東蒼山蒜薹上市，開秤平均每公斤7．2元，創歷史新高。本報記者 鄭燕峰 攝

　　“這個價，就像6000點上買股票”

　　山東蒼山蒜薹收購價與銷售價倒挂

　　本報記者 鄭燕峰

　　開秤7.2元／公斤，蒼山新蒜薹創歷史新高

　　在18日舉行的山東蒼山2010大蒜、蒜薹産銷新聞發佈會上，蒼山縣縣長王曉軍説，蒼山去年蒜薹最高價才每公斤6.1元，今年一開秤就達到均價每公斤7.2元的高位，創出了歷史同期最高水平。

　　從5月18日開始，山東蒼山縣26萬畝蒜薹開始收穫，平均畝産達到600公斤，約有1.5億公斤新蒜薹陸續上市。

　　5月19日，山東蒼山縣雨過天晴，陽光明媚。王秀會一早就到地裏收蒜薹。“今年價格好，準備抓緊賣。”

　　“往年小滿前後是蒜薹的收穫季節，但今年天氣冷，晚了十天半個月。”王秀會用手比畫著説，“今年蒜薹明顯矮，以前一分地能收100斤，今年也就80斤。”

　　王秀會是山東省蒼山縣卞莊鎮南芙蓉村人，種了一畝半地，今年能收750多公斤蒜薹。扣除成本，他預計蒜薹能比去年多賺1000元，去年他的蒜薹收入是4500元。

　　蒜農王秀會也認為，今年蒜薹價格不會低於7元／公斤。理由是，今年春節冷庫出庫蒜薹每公斤到10元了。

　　王秀會的蒜薹都是被經營冷庫的蒜商收走的。他説：“我們蒜農決定不了價格，價格是冷庫決定的。他們往外調得高，價格就上去了。今年春節出庫蒜薹每斤5元，收購價就不會低於3.5元／斤；收購價要是調到4元，就會跌價。”

　　一個人忙了一上午，王秀會收了100多公斤蒜薹。下午他要抓緊賣掉。20日，他準備再雇4個工人收蒜薹，“不然蒜薹老了就來不及收了”。在當地，這樣的工人一天要80元，還要管飯。

　　蒜薹集中上市也就四五天的事，王秀會還擔心價格波動太大。他記得，前年開始收蒜薹時2.4元／公斤，過了兩天就變成0.3元／公斤。

　　對於收購價格高的原因，王秀會認為，主要是天氣原因，另外就是種地成本太高了。他算了一筆賬：一畝地肥料500元、地膜、農藥、澆水費用300元，人工費從種到收要30個工，每個工每天七八十元，還有種子錢，一畝地花費在2000多元，比去年提高了幾百元。

　　在一旁的66歲的蒜農劉朝典認為，這個價格也不高，他説，其他蔬菜都好貴了。

　　蒜薹收購價與銷售價倒挂

　　山東的蒼山和金鄉都是我國著名的大蒜之鄉。蒼山大蒜是蒜薹專用蒜品種，而金鄉縣種植的則是雜交蒜。蒼山蒜主要靠蒜薹賣錢，雜交蒜主要靠蒜頭賣錢。

　　蒼山蒜薹質量好，從産量上講，一畝蒼山蒜最高能産1000多斤蒜薹、將近1000斤蒜頭；而一畝雜交蒜能産2000斤蒜頭，由於品種差異，蒼山蒜薹入庫儲存可以儲存到春節後，而雜交蒜薹儲存到中秋節就不大行了。

　　蒼山蒜薹收購價高，一般是恒溫庫儲存到春節銷售。

　　眼下正是蒜薹集中上市的日子，除了蒜地裏拔蒜薹的蒜農，田邊地頭，公路兩邊前來收購的各地客商絡繹不絕。

　　新蒜薹上市以來，不僅吸引了蒼山縣冷庫積極收購入庫，也吸引了壽光、萊蕪、莒縣、濰坊等地客戶爭相前來採購。

　　蒼山縣正常使用的蒜薹冷藏庫總庫容達1.8億公斤。今年蒼山新增庫洞80多個，新增庫容2000萬公斤。

　　“開收了，開收了。三快二？質量好吧？先少收點。”5月19日上午，坐在辦公室一邊看著大蒜網上的各地價格，一邊電話了解著各鄉鎮蒜薹的價格，陳玉峰説：“收也不是，不收也不是。誰都怕過幾天價格波動，擔心賠錢，可又害怕過兩天價格又高了。”

　　“價格上不上下不下，煩死人了。”陳玉峰認為，價格瘋狂的原因主要是減産，“去年全國蒜薹有10億産量，今年估計6個億吧。”

　　“普遍的倒春寒天氣讓全國蒜薹産量比去年減産40%。蒼山、金鄉、平度、豐縣這些主蒜區中，蒼山縣雖然減産但由於種植面積比去年有所增加，加上蒜薹質量最好，價格也就高。”

　　世博會期間，來自蒼山15個蔬菜生産基地的16個蔬菜品種將進入世博園區酒店和餐廳，日供各類新鮮優質蔬菜將達到120噸以上。

　　一位收購商説，“你説蒜薹貴，但在上海市場，4元一斤人家也接受，他就敢3.5元一斤來蒼山收，扣除運輸成本，一算每斤賺4毛錢利潤很可觀。這時，你要出價3.4元收購，就很難了。老百姓都想賣個高價。”這位蒜商説：“誰讓咱蒼山蒜薹進世博了呢。世博會多高價格都敢收，雖然收的不多，但也起到了推動價格上漲的作用。”

　　山東省農業廳一份行情分析報告説，上周，山東蒜薹批發價平均每公斤4.7元，而蒼山新蒜薹的收購價已達到了每公斤7.2元，收購價竟與銷售價出現倒挂。

　　分析認為，價格創新高是由於天氣異常——春季溫度偏低，造成今年蒜薹減産50%左右，但質量好于上年，使得蒜薹採購商較多，出現搶購局面。

　　蒼山綠源保鮮食品有限公司經理陳玉峰説：“我也想壓價，但大家就認這個價格。你搶我也搶，最後價格就上去了。”他舉例説，前幾天，金鄉蒜薹價格從2.6元／斤跌到1.8元／斤，大家都搶，結果一下又到2.3元／斤。”

　　由於質量不同，業內普遍認可，蒼山蒜薹的價格要比金鄉貴1元。

　　“蒜薹這個價，就像6000點上買股票”

　　蒼山縣長城鎮蒜農聶克道對價格表示擔憂：“我覺得價格3.6元／斤就跟人發高燒一樣，讓人不踏實。”

　　面對前所未有的高價，蒼山綠源保鮮食品有限公司經理陳玉峰感覺壓力很大，坦言“收也不是，不收也不是”。

　　他説：“你要是覺得今年這個價格不能接受，那麼2009年時的收購價是2.9元／斤、3元／斤，後期下降到2.3元／斤，但是大家也賺錢了。去年這個價格很多人不敢收，降了價才收了十來萬斤。如果考慮通貨膨脹原因，現在3元／斤的價格是可以接受的，可現實是，今年3元／斤收不到苔子。”

　　陳玉峰原計劃收滿兩個庫洞的蒜薹，每個庫在40萬斤，不過現在價格太高了，資金壓力很大，收滿一庫都很困難。

　　“收蒜薹全部是現金。蒼山經銷商普遍資産不足。考慮到風險，縣裏農村信用社已經不放貸了，很多經銷商開始向民間借貸，1分五的利息。”陳玉峰説，“不借怎麼辦？冷庫裝30萬斤費用是兩萬元，裝40萬斤也是兩萬元，所以必須要裝滿。”

　　他擔憂地説，價格肯定會有波動，但吃不準的是，不知到底有多少社會資金在屯蒜薹。“這個價，相當於在6000點時買股票，有可能上到1萬點，也可能跌倒1600點。”蒜商王振宇這樣形容高位運營的收購商的處境。

　　從田間地頭收上蒜薹，裝滿車就要進冷庫，降溫到蒜薹“凍透了”，然後工人在冷庫內裝袋。蒜薹像人一樣也要呼吸，每天工人們都要在冷庫內為蒜薹開袋換氣再重新裝袋，只要不賣，每天這樣的工作都要進行一次。

　　陳玉峰算了一筆冷庫的經營賬：一個庫洞需要7個工人，另外機房需要4個。“蒜薹進冷庫後，每斤固定成本要增加至少0.7元，包括電費、人工工資、維修、袋子、藥品等費用。另外蒜薹還有8%的正常損耗，再加上銀行利息。出庫後的運費等等。”因此，蒜薹未來出庫，上市價只有超過5元，經銷商才不賠錢。

　　高鵬的父輩親朋都在做蒜薹生意。他説，冷庫比蒜農更慘，買進蒜薹存進冷庫就是四個字：聽天由命。因為對市場行情，只是猜測而不是預測。他認為，現在的經營方式比較原始，但也沒有什麼太先進的方式。

　　他認為，高價位運營，蒜薹冷儲企業一旦虧損對來年不易。今年賺錢了，老百姓明年一定會擴大種植面積，明年價格可能出現價低傷農。

　　陳玉峰説：“誰做生意都想賺錢，因為風險大，銀行也不支持冷庫。應該看到，冷庫蒜薹是後續蔬菜的補充。冬季菜價如果價格太高，就會影響到民生。”他希望政府能夠平抑價格，對後期價格有幫助。

　　山東省農業廳分析菜價高位運行的原因時認為，隨著天氣轉暖和新菜上市，菜價必然下降。但生産成本提高、過多經銷環節以及對通脹的預期，將對高價形成一定支撐，回歸上年水平將難實現。

責編：張恪忞

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