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    2009年12月19日　北京市京深海鮮市場

    這裡是北京市最大的海鮮批發地，也是我國北方最大的海鮮市場——京深海鮮批發市場，位於北京市南三環附近。這裡的海鮮，佔據北京一半以上的銷售量，並且輻射到了我國的東北西北。做水産的人，都很看重京深海鮮市場，他們都想從這裡開始在北方海鮮市場攻城略地。

    但是2006年開始，在京深市場出現了一件怪事，很多見多識廣的批發商都捉摸不透，居然有人要在海鮮市場賣草魚。

    水産經銷商：“海鮮都是幾十塊錢一斤的東西，淡水魚一般最多也就十幾塊錢，幾塊錢，根本沒法比，是吧？這利潤肯定比那高一點。”

    水産經銷商：“這草魚的價格太低，這裡頭所有的費用比較高，所以基本上就沒什麼利潤。”

    在京深海鮮批發市場海鮮區，一個十平米檔口，一個月的租金就是一萬多塊錢，草魚是四大家魚之一的，極其常見的魚。

    但是大家都沒有想到，這些草魚都是北京一些星級酒店和高檔酒樓來買的。

    這些草魚在市場的賣價是25元一斤，平均一條魚有十斤重，整條草魚賣到了二百多塊錢。這些草魚都是一個叫做車志強的人從2000公里外的廣東省中山市運過來的。

    車志強：“運了四十個小時啊。”

    記者：“四十個小時？”

    車志強：“四十個小時，在中山運過來的。”

    中山距離北京大約2000多公里的路程，從那裏把草魚運過來，成本高，風險大。但是，車志強卻説他賣的不是草魚。

    車志強：“它是脆肉鯇不是草魚，真正的草魚是這樣，這個是草魚，差別挺大的，您同這個比，根本沒得比的，這個是草魚，這個是，這種脆肉鯇，兩千多公里從中山遊進來的。”

    不管車志強怎麼説，怎麼看也是草魚，只是個頭大。像這樣十斤的大草魚，25塊錢一斤的價格，是一般草魚的4倍，車志強每天的銷售量平均是近千條，為什麼高檔酒店會到這個地方賣草魚？究竟這些草魚吃起來有什麼不同？車志強為什麼要從2000多公里外的廣東省中山市到北京來賣草魚？

    這裡是廣東省中山市的東升鎮，車志強在北京海鮮市場的大草魚就來自於東升鎮。車志強告訴我們，中山市東升鎮的草魚與普通草魚有很大的區別。普通草魚就是喂草，東升鎮的草魚喂的卻是另外一樣東西。

    車志強：“喂的這個蠶豆，脆肉鯇會變脆，只要你泡開，就每天投放喂，經過幾個月時間它就會變脆。”

    在東升鎮，養殖戶把草魚養到2公斤左右後，開始喂蠶豆，一直喂110天以上，這種喂蠶豆長大的草魚當地人把它叫做脆肉鯇。

    廣東省中山市東升鎮是脆肉鯇的發源地。二十多年前，有一些養魚人飼料告急，就找了一些蠶豆應急，幾個月後，人們發現吃蠶豆長大的魚雖然看起來和吃草長大的魚沒有區別，但是口感發生了改變。

    到1990年，東升鎮的脆肉鯇養殖面積發展到了2000畝。養殖戶都是從6月份開始給普通草魚喂蠶豆，一直喂110天以上，正好在11月份開始銷售。

    用蠶豆喂草魚，不是哪都能夠養殖的。因為要讓草魚吃110天以上的蠶豆，所以只有在冬天溫度還能達到二十攝氏度左右的地方才能養殖。養殖上的特殊要求，使得養殖戶根本不愁賣，車志強卻發現了銷售這種草魚存在的問題。

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