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    記者李文剛：這就是珠海，經濟特區。面向這大海，我怎麼想起一個人來——鄭和。你想，當年這幾十艘大船滿滿噹噹地從國內往外，他得弄多少好東西，什麼茶葉、瓷器……您也別覺得可惜，人家回來的時候不是還往回帶好東西呢嗎，像什麼榴蓮、苦瓜，還有一樣，至今人們仍然推崇的高檔滋補品——燕窩。

    説起燕窩，人們馬上會想到高檔、珍貴、稀少等名詞。對於大多數消費者來説，只是聽説過燕窩的大名，卻沒有親口嘗過。

    李文剛：您看這燕窩，白的，紅的，説真的，我還是第一次見到這麼多燕窩。

    這兒的燕窩的確不少，不過它們到底是怎麼形成的呢？原來，在東南亞一帶有一種金絲燕，它們在産卵前會吐出一層層的粘液來涂在墻壁上，幹了一層再吐一層，直到做成一個巢，我們所説的燕窩就是由這個巢加工而成的。不過您也許又要問了，為什麼有的燕窩是白色的，而有的卻是紅色的呢？

    印尼巴丹島燕窩生産商會副會長：它吃的是蚊子、蒼蠅、飛蛾、海螺，白色的海螺，它吐出來的東西當然就是白色的。有些燕子吃的是紅螞蟻、顏色比較深的海螺，它吐出來的就是紅顏色的。

    紅色的燕窩也被稱為血燕，它的礦物質含量要高於白色燕窩。據《本草綱目》記載，燕窩“大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛勞之聖藥”。而現代醫學經研究發現，燕窩含有大量的水溶性蛋白質、微量元素以及多種對人體有重要作用的氨基酸，經常食用有助於增強免疫力，調節人體機能，延緩衰老。

    記者：整的燕窩基本上就這麼大，就和我手掌心差不多，很難想象一對燕子還能在裏面生兒育女。但您別看這燕窩小，這金絲燕更小。

    金絲燕築巢的目的是為了孵化小燕子。過去，它們都把巢築在山洞裏的峭壁上，而現在，人們為金絲燕建造了很多人工燕洞，通過調節裏面的溫度、濕度甚至氣味等條件來吸引金絲燕築巢。如今，在燕窩的主産區印度尼西亞的一些地區，能看到很多這種人工燕洞。

    印尼巴丹島燕窩生産商會副會長：很多人都是在家裏蓋個房子，房子上面再蓋一兩層，就是給燕子住到裏面去。它每天早上飛到外面去找東西吃，晚上吃飽就回來。

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