新華網北京6月11日電（記者胡浩、朱立毅）國務院食品安全辦公室副主任劉佩智11日在出席第四屆中國食品安全論壇時表示，誠信缺失是食品風險的根源，只有加強社會誠信建設、民主法制建設，才能更好地保障人民群眾食品安全。

　　劉佩智説，“三聚氰胺““瘦肉精““地溝油“等不良食品事件屢行屢禁、屢禁不止，無不暴露出誠信缺失是食品風險的根源，以至於社會公眾一提到食品，就聯想到安全；一提到食品安全，就聯想到誠信缺失，極大地影響了社會公信力和食品行業的健康發展。

　　他認為，企業誠信是實現食品安全的內在保障，社會監督是促進企業誠信的外部約束。誠信自律是企業健康發展的基石，是保障食品安全的內因，只有企業遵紀守法，誠信經營，嚴於自律，才能從根本上保障食品安全。但是，食品行業快速發展、食品安全基礎相對薄弱、監管體制有待健全的社會背景下，失信成本相對偏低、違法收益相對較高，面對高額利潤的誘惑，一些責任意識和法律意識淡薄的企業，難免心存僥倖、見利忘義。因此，保障食品安全還必須健全外部約束機制，不斷加大監管力度，動員全社會廣泛參與，形成多方合力。

　　劉佩智説，政府及其部門應在誠信建設中發揮主導作用，應當責無旁貸地擔負起構築社會誠信、引導企業守法自律、保障食品安全的重任。一方面，要加強宣傳引導，培育良好的社會誠信環境。另一方面，要加快建立健全食品企業信用管理體系，以建立信用記錄製度為基礎，以細化評價準則為保障，以健全信息披露制度為支撐，加大失信信息發佈力度，完善激勵懲戒銜接措施，加快建立健全符合我國國情和階段性發展特徵的食品企業信用管理體系。

　　第四屆中國食品安全論壇是2012年全國食品安全周的重要內容之一。論壇由國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、農業部、商務部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監管局、中國科協共同主辦。

　　根據國務院辦公廳關於印發2012年食品安全重點工作安排的通知及《食品安全宣傳教育工作綱要（2011—2015年）》的部署，6月11日至17日被確定為2012年全國食品安全宣傳周。今年的全國食品安全宣傳周主題為“共建誠信家園　同鑄食品安全“。