央視網（記者王莉莉 報道）12月18日，山西太原。原本對北方來説最普遍的冬儲蔬菜大白菜，價格也已經上漲到一元以上，這讓很多老百姓都發出了“吃不起菜”的感嘆。

據央視網記者了解，太原市場上的蔬菜很多來自外省，其中大部分來自陜西、山東淄博、壽光等蔬菜生産基地。

那麼，從源頭收購到一級批發、二級批發再到零售，各個環節的利潤究竟有多大？高菜價的日子還要持續多久？帶著這些問題，記者12月18日搭乘蔬菜運輸車一路走來，認識了四個人：蔬菜經紀人于保國、運菜司機孔建剛、一級批發商于衛國、二級批發商李玉文。記錄了從陜西運往太原的蔬菜的運輸路線、蔬菜價格變化等情況。

源頭收購：部分蔬菜價格偏高

從陜西運往太原市的蔬菜，一般都要經過大運高速公路。12月18日晚，記者在運城路段搭乘了一輛從陜西渭南開往太原的運菜大貨車。

記者首先認識了蔬菜經紀人于保國。于保國説，經過十多年的經營，他和哥哥于衛國已經成立了自己頗具規模的蔬菜公司，形成收運銷一條龍的格局。作為蔬菜經紀人，他的主要任務是在渭南蔬菜生産基地從事收購。

這次，于保國主要收購大白菜，稍稍配了點長山藥等其他蔬菜。

對於很多蔬菜漲價的原因，于保國解釋説，很多蔬菜從源頭收購時價格就明顯偏高，原因有很多種，其中最主要的原因是蔬菜産量急劇下降。蔬菜産量下降，通常是因為上一年種植同一種菜的人多，産量過高使該蔬菜價格偏低，影響菜農的積極性，來年該類蔬菜種植量下降，又導致市場上該種菜價格攀升。

中途運輸：靠返程拉貨壓低運輸成本

孔建剛今年38歲，陜西人，和于保國一起做蔬菜生意已有十多年了。他開著一輛重型貨車。按照國家集中治理超限超載的有關規定，他的車連皮帶貨最多不能超過40噸。刨去車的自重，實際載重量大約為25噸左右。

採訪中記者了解到，運輸成本無疑是蔬菜價格由低變高的重要因素。孔建剛説，以他駕駛的這種車為例，往返陜西渭南和太原一個來回近600公里，租車費用一次要3000元左右。另外每次運菜，車上三個人吃飯一天要花50多元錢。當然，這些都只是固定支出，有時候遇到輪胎破了或者其它機械故障，還得有額外支出。

孔建剛説，很多人都以為販菜老闆是做大生意的，利潤肯定很高，但實際情況並非如此，一般來説，他們每斤蔬菜加價只有一兩毛錢。因為市場競爭激烈，每天都有大量蔬菜進入太原市河西農副産品批發市場，同樣的菜，你的批發價格比別人高一毛錢，也有可能沒人買，所以“物美”的同時還必須“價廉”。

如此一來，很多老闆為了壓低運輸成本都會想很多辦法，從陜西渭南往太原運菜，回去的時候則拉上一車煤。“我們自己想了這麼多辦法，政府也給了優惠政策，一車菜賣完能掙個三幾千元錢。”孔建剛説。

一級批發商：批發價平均每斤漲0.2元

12月19日淩晨1時32分，經過9個小時的長途跋涉，孔建剛駕駛的運菜車終於平安駛抵太原河西農副産品批發市場。

此時的太原市河西農副産品批發市場雖然和舊晉祠路只有一墻之隔，卻是兩個不同的世界。舊晉祠路上人少車稀，河西農副産品批發市場裏則燈火通明，人聲鼎沸，大型蔬菜貨運車停得滿滿噹噹。

把蔬菜送到，孔建剛就完成了運輸環節的任務，之後，接力棒就交給了蔬菜公司負責人于衛國。

經過一陣忙碌，蔬菜開始批發。于衛國開出的一級批發價格為：0.4元，長山藥9.5元。與于保國在蔬菜源頭收購的價格相比，蔬菜運到太原後每斤的批發價格漲幅一般不超過0.2元。

二級批發商：每斤能掙一毛多錢

“快快快，趕緊先給我過秤，我這晚了，要不趕不回去了。”從山西汾陽趕來的二級批發商李玉文不斷催促于衛國。

李玉文每天晚上10點左右都會從汾陽來到太原市橋西蔬菜批發市場，備好自己需要的菜後，趕在早晨6點前回到汾陽，再將他批發來的蔬菜加上費用、利潤，倒手賣給在汾陽賣菜的小商販。李玉文説，一般來説，一斤菜能獲利一毛多錢，每天進1萬多斤菜能掙一兩千塊錢。

記者問，為什麼要大老遠從汾陽來太原進菜？李玉文説，當地菜不夠吃，他略帶開玩笑地説，自己每天都來，就怕有一天不來，好多汾陽人就吃不上菜了。

在市場裏租著門面房做二級批發商的老寇也在於衛國這裡批發了上千斤蔬菜。十幾分鐘後，他將裝菜用的筐子給於衛國送了回來。老寇説，現在市場裏的二級商戶賣的主要是從陜西、山東運來的菜。他將批發到的菜賣給個體菜販或者送給飯店，另外一些蔬菜包裝後以精品蔬菜送往超市等地銷售。

終端零售：加價幅度一般不低於20%

所謂終端零售，也就是經過源頭收購、中途運輸、一級批發商、二級批發商等環節後，蔬菜來到太原市的個體菜販手中進行零售。

20日上午11時許，在太原市五一廣場附近一家大型超市內的水果蔬菜區擺放著各類蔬菜，但買菜的顧客並不多，而且一些蔬菜看起來已經不太新鮮。在這家超市，大白菜的價格為每斤1元。

隨後，記者來到太原市東崗路。街道邊的菜攤上，有一位老人正在挑白菜，老人把白菜的葉子拔了一層又一層。這時，賣菜的商販著急了，趕忙制止：“大娘，可不能這樣弄啊，我已經把不好的擇出來了，你要是這樣買，我可不能賣了。”

對於老人的做法，商販十分無奈地説，他們從批發商那裏收貨的時候哪能挑挑揀揀，都是按箱子搬。批發商基本上沒有什麼損耗，損耗大的都是他們這些個體零售戶，不是菜被扒了皮，就是顧客在挑揀的時候擠壓等，還有蔬菜擺放出來後的水分蒸發等損耗。所以，他們基本上都要在蔬菜批發價格上再加20%以上的費用。

在這個菜攤上，每斤大白菜賣1.1元，長山藥10元。

一路下來，記者最終拿到了一個較為完備的價格變化圖。以大白菜為例，于保國從陜西渭南菜農手中收購的價格為每斤0.2元，通過孔維剛的運輸，蔬菜進入太原市場後，于衛國以批發價格每斤0.4元賣給了二級批發商李玉文和老寇他們，他們又以每斤0.6元或0.7元的價格賣給個體零售菜販；之後，這些菜販以每斤1元、1.2元不等的價格賣給老百姓。

但對於在陜西渭南收菜的于保國來説，無論是每斤1元還是1.2元的大白菜價格，都離他太遙遠了些。