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大家都知道，吃生薑可殺菌、消毒、驅寒、解暑等，然而生薑畢竟有藥理作用，在食用時，也需要注意一些問題，下面為大家介紹吃生薑不能忽略的問題，大家需注意。
一、吃姜不要去皮 有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲切片。
二、不要吃爛姜腐爛的生薑會産生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的説法是錯誤的。
三、吃生薑並非多多益善天氣炎熱時，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”的原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
四、某些疾病患者不適宜食用生薑凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
五、謹慎食用生薑紅糖水從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
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