大型商場、超市中如果當天有過期食品，不僅要下架，還必須當日予以銷毀，以防過期食品回爐後重返流通環節。昨天，瀋陽市工商局在全市範圍內推行流通環節銷毀食品制度。據了解，這是全國流通環節食品安全監管中率先實施此制度。

　　該制度對“十一大類應予銷毀食品”做了明確規定。分別是：過保質期食品、腐敗變質食品、油脂酸敗食品、霉變生蟲食品、污穢不潔食品、混有異物食品、摻假摻雜食品、破包漲袋食品、生産日期標示不清食品、超保質期後再包裝食品及感官性狀異常食品和法律法規明確規定的不符合食品安全標準的食品。

　　市工商局食品分局局長于長偉表示，為了保證超市銷毀食品的徹底性，超市必須成立食品安全管理小組，對超市中應予銷毀的食品進行收集、填報審批、裝箱和剁碎處理。同時對過期食品的銷毀也提出了具體的處置方法，將食品剁碎後摻入碎紙片、鋸末，烘焙報廢，也可將食品搗爛後注入自來水，外包裝及標簽全部去除、撕毀。需銷毀的食品也要分別用容器按熟食品、麵食品、水産品、蔬菜水果分別放置後集中銷毀。

　　記者隨工商執法人員在沈河區一家大型超市看到，超市員工將一隻已過保質期的烤雞認真填寫表單後，送入銷毀區。烤雞被剁碎後灑上洗衣粉，再送入銷毀箱中。于長偉表示，沈河區這家超市只是推行銷毀食品規範化處置的試點超市。到今年底，瀋陽市將在全市55家大型商場、超市全面實施銷毀食品制度，從2013年起在全市5000平方米以上的商場、超市全面實施，從2015年起在全市流通環節經營面積1000平方米以上的商場、超市可參照規範標準實施。

　　“通過全面推行流通環節應予銷毀食品制度規範的實施，將徹底根除商場、超市的食品不安全隱患，讓下架的過期食品無法返廠或重新回爐後返回流通環節，從根本上解決流通環節食品安全存在的應予食品處置‘不銷毀、不規範、不記錄、不公開’的‘四不’現象。”

　　超市銷毀問題飲料

　　多半因顧客“偷喝”

　　昨天，記者跟隨工商執法人員來到沈河區某大型超市觀看現場銷毀過期食品的狀況。在查看該超市的“應予銷毀食品報廢單明細”時，裏面記錄的所銷毀飲料的原因，一半以上都是因為“偷喝”。

　　該超市相關負責人無奈地説，超市也在多個點位佈置了監控，但仍被一些人鑽了空子。夏天是飲料遭“偷喝”的主要季節，許多人到超市隨手拿著飲料開口就喝，可喝完卻把瓶重新擺上櫃臺免於結賬。有一些小孩更是如此，大人雖然看見卻選擇了默許。從礦泉水、果汁、酸奶、蘇打水到功能性飲料，擺在櫃臺上的飲料品種幾乎無一倖免。對於這些被“偷喝”的飲料，只能做銷毀處理。