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東方網6月18日消息：昨天，市食品安全委員會辦公室副主任、市質量技術監督局副局長鄭光輝，在新民網“食品安全系列視頻訪談”中，就食品生産加工環節添加劑的規範使用、風險監測等與網友進行交流，並回答提問。
網友:夏季到了，冷飲檢查情況如何？
鄭光輝:市質監部門在對食品生産加工企業的監管，充分考慮節令、季節和市場供應特點。今年夏季的冷飲檢查正在進行當中，相關抽查結果，將通過新聞媒體、我局網站和政務微博向社會公佈。
網友:前段時間盛傳“皮鞋很忙”，網友曝料工業明膠加到酸奶中，屬實嗎？
鄭光輝:目前，在對上海乳製品生産企業的監督檢查中，未發現企業使用工業明膠等非食用物質。同時，對液態乳、乳粉等産品18批次進行鉻專項風險監測，均未檢出鉻。
網友:一種食品是否用了添加劑，加的合不合規定，作為消費者，有沒有最簡單的鑒別方法？
鄭光輝:消費者可看外包裝的配料表，按國家規定，使用的食品添加劑需在配料表裏註明。質監部門將對食品是否添加了非食用物質、是否添加了不該添加的添加劑進行檢查，同時監督企業是否將使用添加劑情況如實反映在外包裝上。
網友:對網上售賣食品的安全問題，有什麼監控手段？
鄭光輝:不管是通過什麼渠道銷售的，只要是上海生産加工企業生産的食品，仍在質監部門的監管範疇內。食品安全的監管，不會因為流通方式不同而出現真空。
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