2012年全國食品安全宣傳周暨第四屆中國食品安全論壇今天在京舉行。針對老百姓對我國乳製品的質疑，中國乳製品工業協會理事長宋昆岡認為，一方面，企業應該加大宣傳力度，可以設置“企業開放日”，定期邀請消費者和媒體參加，讓大家了解奶製品的生産加工流程，使消費者放心。另一方面，國家應該繼續加大監管力度，並及時將檢測、監管的結果公佈出來，消除老百姓的顧慮。不回避現實問題，及時解疑答惑。宋昆岡對記者坦言，“其實我自己的孫子，喝的就是國産奶！”（6月12日中國網）

　　乳製品工業協會理事長的孫子喝國産奶，未必就代表國産奶沒問題，更不代表奶製品“歷史最好”。但應該説，宋昆岡理事長提出的兩點建議，還是具有參考價值的。

　　公開奶製品生産加工流程，無疑可以讓消費者明白奶製品是怎樣製成的，可以消除公眾心中的一部分疑慮。而加強對奶製品的質量檢測，則是提高奶製品質量一種有效監督手段。但筆者認為，最重要的，是奶製品企業的行業自律，保證自己的産品質量，不再發生坑害消費者事件，才能重振奶製品行業的聲譽，也才能重新贏得消費者的信任。

　　公眾之所以對奶製品乃至整個食品行業心存疑慮，主要是近年來商家利欲熏心，為謀取不當利益不擇手段，導致食品安全事故頻發，嚴重損害了消費者的身體健康，甚至危及消費者的生命安全。因此，消費者對食品行業可以説是草木皆兵。國內的食品行業，已經失去了消費者的基本信任。

　　正是因為食品安全問題不斷，才讓懷疑一切成為消費者的“習慣”，而一些食品企業因此感到委屈，中國乳製品工業協會發佈《嬰幼兒乳粉質量報告》稱，3年來有關機構乳製品産品抽檢合格率達99%以上，“目前國産乳製品、嬰幼兒配方乳粉的質量安全狀況是歷史最好時期，消費者可以放心購買”。此報告顯然是為了重振消費者的信心。

　　然而，乳製品工業協會的這一數據和論斷均遭到了消費者質疑。因為奶製品質量可以説的問題不斷，先是曝出三聚氰胺事件，接著又曝出工業明膠老酸奶事件，而網上甚至還有人指責，有奶農在牛奶中加牛尿。這些，都讓國內的奶製品和奶製品企業很受傷。網上甚至流傳著這樣一個段子：恨一個人，就請他吃果凍，恨之入骨，請他喝老酸奶。可見，消費者對奶製品是哀其不幸怒其不爭！

　　可以説，奶製品乃至整個食品企業都遭遇了信任危機，在這種情況下，企業當然不能坐以待斃，但最好的辦法，就是提高産品管理。以質量求生存，以信譽求發展雖然是一句老話，但任何時候都不過時！（曹小芹）