四川新聞網成都6月5日訊（記者 李楊） 今年5月，成都市質量技術監督局、成都市工商行政管理局、四川出入境檢驗檢疫局近期對本市生産、流通環節生産經銷的部分食品和進口食品質量進行了抽查，抽查包括調味料、啤酒、果酒、果凍、葡萄酒等産品。

　　據了解，成都市質監局對我市企業生産的啤酒、果酒、調味料以及糕點、冷凍飲品、果凍等兒童食品進行了抽查，抽檢産品219批次，合格216批次，合格率98.6%。此次抽查，主要檢測了以上産品一系列質量安全指標。不合格主要情況是1批次料酒及1批次蠔油氨基酸態氮不達標，另外還有1批次調味料苯甲酸超標。

　　記者還了解到，由成都市工商行政管理局對成都市流通環節果凍市場開展了監測，抽檢批次50個。包括防腐劑、甜味劑、著色劑、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌等在內的，都是本次的監測指標。為針對近期食品中非法添加工業明膠事件，還對其中30個批次果凍增加了鉻的檢測。結果顯示，本次監測的果凍所檢項目全部合格；另外，由四川出入境檢驗檢疫局受理的進口食品報檢13批次，檢驗檢疫合格13批次，合格率為100%。

　　據成都市質檢院食品檢測中心高級工程師葉梅分析認為：料酒中氨基酸態氮不合格的可能原因，一是所用的原料黃酒質量較差，氨氮較低；二是選用蒸餾酒或食用酒精為主體生産，未添加有含足夠氨氮的原料，三是企業配方設計不符合實際原料狀況，四是生産過程未嚴格按規定投料。

　　蠔油中氨基酸態氮不合格的可能原因，葉梅分析認為：一是發酵工藝參數設計不合理，二是發酵工藝參數未嚴格按工藝設計執行，發酵時間不足，三是調配工序中原蠔汁添加量不足所致。

　　酸菜魚調料苯甲酸不合格的可能原因，葉梅則認為：一是生産企業配方人員不理解《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)標準規定，設計生産配方不符合標準規定，二是生産過程未嚴格按照生産配方投料、計量不準確、或攪拌不均勻所致。

　　目前，成都市質監局已責令郫縣新勝九洲黃酒廠生産的“張君料酒”、成都市互旺調味食品有限公司生産的“互旺河井耗油”以及新都區新繁鎮連勝調味品廠生産的“連勝酸菜魚調料”停止生産銷售，並依法召回不合格産品，查明原因進行整改，也將依據有關法律法規進行查處。