易小鵬 記者 廖曉生

　　近日，市食品藥品監督管理局、市教育局聯合製定並下發了《南昌市2012年學校食堂食品安全重點工作方案》，要求各學校全面加強食堂食品安全監管，加快推進學校食堂食品安全監督量化分級管理，切實做好農村義務教育學生營養改善計劃餐飲服務食品安全保障工作，維護師生身體健康和生命安全。

　　嚴格供餐模式的準入管理

　　我市將全面開展營養改善計劃學校食堂食品安全檢查和狀況調查。各地餐飲服務食品安全監管部門與教育行政部門將對本行政區域實施營養改善計劃的學校食堂食品安全情況開展全面檢查，摸清底數和供餐食品安全狀況。

　　各地餐飲服務食品安全監管部門與教育部門將會同有關部門嚴格供餐模式的準入管理。按照規定，學校食堂、供餐企業必須取得餐飲服務許可方可供餐，供餐企業必須具備相應的供餐條件和能力，托餐家庭必須具備保證餐飲安全的基本條件。供餐企業和托餐家庭通過縣級政府組織招標方可納入營養改善計劃供餐單位。對新建、改擴建的學校食堂的圖紙設計應經當地餐飲服務食品安全監管部門事前審查，有關部門將加強設計施工過程中的技術指導。

　　加強學校食堂和周邊餐飲監管

　　我市將加強營養改善計劃日常監督管理，要求縣級餐飲服務食品安全監管部門會同教育行政部門等有關部門與實施營養改善計劃供餐的學校食堂、供餐企業和托餐家庭簽訂食品安全責任書，明確食品安全主體責任。同時，要加強學校食堂和周邊餐飲服務食品安全監督管理，規範食品原料採購和操作規範，取締學校校內及周邊無證經營的餐飲服務單位。

　　與此同時，我市將強化對實施營養改善計劃供餐的學校食堂、供餐企業和托餐家庭的日常監督管理；對在監督檢查中發現的問題，及時責令整改，及時復查驗收，及時通報當地教育行政部門和食品安全監管部門；對整改達不到要求的，建議當地政府按照有關規定停止其供餐資格；對違反法律規定，導致食物中毒事故，造成嚴重社會影響的，依法追究相關責任人的責任。

　　推進食品安全監督量化管理

　　我市將以中小學食堂及托幼機構食堂為重點，加快推進學校食堂餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作，實施營養改善計劃的學校食堂要在今年6月底前完成監督量化分級管理。實施營養改善計劃的地區要在實施前、其他地區要在秋季開學前對所有學校食品安全管理人員開展不少於40學時的食品安全培訓，並統一組織考核。

　　此外，我市要求各地全面建立實施營養改善計劃供餐的學校食堂、供餐企業和托餐家庭食品安全監管信用檔案，記錄食品安全監管信用信息，並向社會公佈。有關縣區餐飲服務食品安全監管部門與教育部門要加強對基層實施營養改善計劃餐飲安全保障工作的督查、指導和培訓，全面提升學校食堂食品安全水平，確保師生飲食安全。

　　作者：廖曉生