上海市食安委副主任、食安辦主任閻祖強。

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　　東方網記者杜麗華、徐程5月3日報道：“如今市場上有的品牌豬肉可以追溯查詢，最終可查到消費者買到手的豬肉是誰家養的。到十二五末期，我們能不能做到在上海任何一個菜市場買的豬肉都能實現追溯？”在今天舉行的市民訪談節目中，東方網把這個問題拋給上海市食安委副主任、食安辦主任閻祖強。閻祖強回答説：這是監管部門正在努力的一個方向。到“十二五”末期，上海將基本建立全程監管制度，農産品質量追溯體系覆蓋率將達90%以上。

　　由於物聯網技術的運用，上海愛森肉食品公司出品的生豬都戴上了“智慧耳標”，一頭豬從生産、疫病防控、出欄、屠宰、檢疫直到分割、銷售、上餐桌的“來龍去脈”一目了然。根據《上海市食品藥品安全“十二五”規劃》，上海在“十二五”期間將積極推進從農産品産地環境管理、投入品質量安全管理、生産規範和生産記錄管理到儲運包裝、標簽標識、信息可追溯等各環節的全程監管制度建設，逐步推廣農産品質量安全産地準出和市場準入制度，形成産前、産中、産後全程監管網絡。

　　按照國家標準評價，與人民生活密切相關的主要食品安全風險監測平均合格率“十二五”將達到95％以上。建立完善食源性疾病監測系統。地産農産品的質量監測量在“十一五”基礎上增加60%，力爭實現無公害、綠色有機農産品認證率60%。對外地入滬的主要農産品種類實施準入制度，農産品質量安全追溯體系覆蓋率達到90%。

　　“今年政府已把主要食品追溯體系納入了政府實事工程，正在全面推進。當前主要是在生産環節、銷售環節追溯起來，也就是通過信息化技術、雲計算技術，把大量信息整合在一個平臺上，以便於檢索。”閻祖強説，“這樣一旦發生食品安全問題，就可以進行追溯。及時消除食品安全的隱患，把不安全的産品及時的下架、及時的回收、及時的銷毀。沒必要把不管安全不安全的産品全部下架，這樣沒有必要。”

　　目前，上海市已經初步建立了生豬産品追溯系統。閻祖強説，“我們已與外省市形成一個監管信息互通平臺，同時為地産豬建立一個追溯系統。現在技術已經解決了，用芯片可以把豬吃什麼飼料、做了哪些免疫情況等建立一個健康檔案，屠宰到銷售做一個條形碼，就可以實現追溯了。”據介紹，相同的追溯體系年內將陸續“複製”到大米、蔬菜、牛（羊）肉、水産、乳製品等領域。