上海一家超市內，一名顧客正在比對價格選購食用油。 早報資料

　　昨天，上海市人大常委會召開食品安全執法檢查工作專題會，市食品安全委員會辦公室主任閻祖強在彙報中透露，徐匯區正在推行預包裝食用油，區域內全部停用和銷售散裝油，而這一做法將在各區縣推廣。 另外，吸取“問題饅頭”教訓，市質監局將組織專項檢查，防止企業將回收的炒貨重新投入生産。滬查出含瘦肉精牛肉並已全部銷毀。

　　散裝油經營戶調整業態

　　市食安辦主任閻祖強在向市人大彙報食品安全情況時透露，徐匯區正推行預包裝食用油，區內全部停用和銷售散裝油，這一做法將在各區縣推廣，消除食用油的安全隱患。

　　目前徐匯區內所有使用食用油的食品生産企業，集貿市場內和市場外的散裝食用油批發、零售經營戶已經全部停止使用或銷售散裝食用油；中型以上的餐飲單位全部使用預包裝食用油，小型餐飲單位散裝油使用率不到1%。

　　市工商部門也在積極推行散裝食用油經營戶業態調整，市場內247個散裝食用油經營戶已經全部完成業態調整，市場外361戶經營戶停止了散裝食用油銷售活動， 3月底將全部完成業態調整的清理規範工作。

　　建餐廚廢棄油脂樣品庫

　　閻祖強透露，目前，本市已有60%生産餐廚廢棄油脂的餐飲單位進行了相關申報，基本覆蓋了大中型餐飲單位；而201家食品生産企業産生的廢棄殘渣油脂中，64.2%的企業已建立廢棄油脂處置臺賬管理制度，並簽訂了廢棄油脂處理協議。

　　此外，目前每天進入本市2家正規末端處置企業的廢棄油脂量由去年上半年的日均10余噸增加到68余噸，由以往的“吃不飽”變成了“吃不了”，“目前，上海已經啟動應急預案，與外省市定點企業合作，暢通廢棄食用油脂的處置渠道。”

　　同時，閻祖強還介紹，本市餐廚廢棄油脂鑒別檢測技術及標準的研究也在積極推進中，確認了“氧化三酰甘油聚合物”（TGP）為“地溝油”的特徵指標；同時，構建了國內唯一的餐廚廢棄油脂樣品庫。

　　吸取“問題饅頭”教訓，上海嚴厲打擊以回收食品為原料生産加工食品的違法行為。市質監局組織對炒貨食品生産企業開展專項檢查，防止企業將回收的炒貨重新投入生産。

　　根據相關職能部門的報告，去年四季度以來，在對本市超市、賣場的抽檢中，相關部門發現，某地供應上海的某品牌牛肉，瘦肉精檢測呈陽性。閻祖強證實，針對這一情況，産地公安部門對使用瘦肉精者已經處以刑事拘留，案件也正在查處中。目前該批次的牛肉全部銷毀，相關部門也已採取措施，防止該企業生産的産品再回流上海。