讓危害食品安全的行為成本大大增強，強到企業不敢為，強到官員當回事，強到黑心商販躲不過。

　　人不可一日無鹽。然而最近北京通州區又發現一個用工業鹽加工食鹽的窩點，這批鹽多流向周邊一些小飯館、小農貿市場。

　　這樣的事每出現一次，都是在社會誠信的傷口上又撒了一把鹽。

　　要説這些商販黑心，他們也未必真是六親不認的，或許他們和家人還是相親相愛的，和鄰里也是和睦相處的，但做起黑心生意來一點也不手軟。把工業鹽充當食用鹽，給食用者帶來嚴重危害。不僅會引起神經系統損害，嚴重者可導致死亡。這些難道他們不清楚嗎？不會，他們一定知道，否則就不會偷偷摸摸。

　　但為什麼還是有人在做？因為他們相信“躲得過”。首先，他們以為躲得過毒害。做黑心食品的商販，他們自己和家人是絕對不吃自己的産品的。甚至他們的鄰里和親友也都會有此共識：只要那些受害者不找上門來，他們就自以為安全；只要他們看不見聽不到受害者的消息，他們也會假裝不知道有人受害。他們這樣欺騙著自己的良心，他們以為害不著自己。這樣毫無底線的牟利，是社會最可怕的瘟疫。你或許不吃自己的鹽，但你打工在外地的親人可能會吃，而你的家人也或許正在吃著毒火腿腸、毒粉絲。如果沒有底線的牟利瀰漫開來，有誰可能真正躲得過？

　　可怕的是，因為監管的不到位，責罰的不嚴苛，一些有毒食品添加劑已形成生産、加工、銷售一條龍的産業鏈條，甚至成了某些行業的潛規則。一個公開的秘密由於利益的驅使，得到了沿途諸多相關企業甚至當地政府的寬容甚至默許。一條利益鏈，若干保護傘，多少受害者!

　　民以食品安全為天。能不能拿出當年搞計劃生育的小腳偵緝隊架勢來，把基層工作者配置到居委會，層層把關，從官到民也形成一條利益鏈。讓危害食品安全的行為成本大大增強，強到企業不敢為，強到官員當回事，強到黑心商販躲不過，上下一條鏈都躲不過，法律才能彰顯其效力。

　　相關報道見昨天A12、A13版

　　本報特約評論員白嶺