[消費主張]食品安全在行動：冬蟲夏草的秘密(20110531)

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説起冬蟲夏草，您一定不會陌生，因為數量稀少，價格昂貴，冬蟲夏草被冠以“軟黃金”的頭銜，即便是現在黃金價格下跌，冬蟲夏草的價格仍然一路攀升，最貴的竟然賣到四十多萬元一斤。就是在這樣巨大經濟利益的驅使下，各種各樣的摻假、造假手段層出不窮。5月初，《消費主張》的記者就來到了冬蟲夏草的主要産地之一——青海，在這裡，記者又會有什麼樣的遭遇呢？

                      賽黃金的“冬蟲夏草”

青海省西寧市城東區的勤奮巷，是目前國內甚至全世界最大的冬蟲夏草集散地，僅僅2010年，從這個市場賣出去的冬蟲夏草就有100多噸，交易額達到100多億元。

每天早上9點多開始，市場上人頭攢動，熱鬧非凡，隨處可見手裏拎著一個塑料袋的商販。這些塑料袋裏裝的正是價格不菲的冬蟲夏草。一旦有人看貨，買賣雙方便會把雙手藏在衣服下、塑料袋底下或者用一條毛巾蓋上，他們究竟在幹什麼呢？

記者：你這握下手是什麼意思？

商販：價格，討價還價。

商販告訴《消費主張》記者，在這裡買貨價格並非透明的，因為看貨的人多，賣方為了保證能將貨賣給出價最高的買方，便會採取這種隱蔽的方式來商討價格。

商販：這是六萬，這是七萬，這是八萬。

《消費主張》記者了解到，大拇指代表5，從食指到小拇指握住幾根指頭，依次表示1234。如果你是一個外地來的遊客，商販們便會報出一個個瞠目結舌的價格。

記者：這個多少錢？

商販：這個得八萬三。這個一斤要六萬八。這種四萬六。最次的二萬二，最高的十萬多一點。

 依據每斤冬蟲夏草的條數不同，價格有所不同，條數越少，個頭越大，價格也就越高，相反條數越多，個頭越小，價格相應也就越低。冬蟲夏草究竟是什麼，為什麼會如此昂貴呢？

 冬蟲夏草生長在海拔3800米以上的雪域高原。蝙蝠蛾深埋在土壤中的幼蟲，被冬蟲夏草真菌侵入體內後，冬蟲夏草真菌在蝙蝠蛾幼蟲體內不斷吸收營養繁殖壯大，致使幼蟲體內充滿菌絲而死亡。來年春末夏初，從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長出一根小草，冒出地面，形成了我們平時見到的冬蟲夏草。雖然冬蟲夏草兼有蟲和草的外形，卻非蟲非草，屬於菌藻類生物。

 公元710年, 《月王藥診》首次記載冬蟲夏草治肺部疾病；《藏本草》記載了冬蟲夏草“潤肺、補腎”的功能;清代藥學名著《藥性考》記載：“冬蟲夏草味甘、性溫，秘精益氣，專補命門。”《本草綱目拾遺》記載：冬蟲夏草“性溫暖，補精益髓，此物保肺氣，能治百虛百損，治腰膝間痛楚”。《本草從新》記載：“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，治膈症皆良”。

由於季節性強、數量稀少，加上古代醫書對其功效的肯定，近幾年，用冬蟲夏草來進補身體受到越來越多注重健康的人追捧，由此，冬蟲夏草的價格也一路攀升。西寧市冬蟲夏草交易市場的商販告訴記者，僅僅四年時間，冬蟲夏草的價格就漲了將近60%。

商販：比黃金肯定貴啊，它賽過黃金了。

一根完整的冬蟲夏草由蟲體和草頭兩部分做成，《消費主張》記者走訪發現，為了從這賽過黃金價格的蟲草上獲取最大利益，一些不法商販使盡了渾身解數，摻假、造假手段也是花樣百齣。在西寧購買冬蟲夏草你得處處小心，一不小心，就有可能掉進一些不法商販為你設下的陷阱。

                     陷阱一 用竹籤穿的斷草

《消費主張》記者在市場走訪發現，一些銷售的冬蟲夏草中混雜著明顯折斷後又人為拼接起來的蟲草，記者拔開一個蟲草，在蟲體內赫然出現了一根小木棍，而這種作法，商販是不會主動告訴你的。

記者：你這個是穿起來的？

商販：穿起來，像這種棍子是許可的。因為他們挖的時候挖斷了，接起來了，牙籤也有重量啊。牙籤輕啊，但是市場上全部認可。

《消費主張》記者了解到，按照青海省關於冬蟲夏草的地方標準強制規定：蟲草中不得添加異物，蟲草如有斷裂，不得連接。如果連接將判定為不合格産品。

可商販告訴記者，冬蟲夏草在採挖過程中很容易折斷，他們就用木棍把斷草穿起來混在整草裏賣，斷草可以銷售，但是相比整草，它的價格更低。

然而，記者在市場上卻發現，這種在整草中摻雜斷草、讓斷草借機提價的現象在市場隨處可見。

記者：你這有穿的（蟲草）？

商販：有，有。這個百分之三、四是這樣。

記者：這還有牙籤的？

商販：有的。這個百分之二左右。1斤就是20克。

記者：這個好多都是穿的？

商販：沒有，百分之八。

     商販們為什麼都要將斷草摻雜在整草裏賣呢？一位商販告訴了記者其中的原因。

商販：斷枝的話，打個比方就是五萬的草，整個要斷枝就是三萬，（價格）將近一半。

原來，斷草和整草的價格相差近一半，商販就將斷草摻雜在整草裏以次充好向顧客兜售。《消費主張》記者了解到，市場裏在整草裏摻雜斷草的比例每斤從2%到10%不等，以每斤5萬的價格計算，商販每賣一斤摻雜斷草的蟲草至少從中獲利400元到2000元不等。

所以，消費者在挑選冬蟲夏草時一定要一根一根仔細挑選，還可以用手捏一捏、拔一拔，看看裏面是否有異物。