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近年來，瘦肉精、毒奶粉、牛肉膏等一樁樁食品安全問題事件被曝光。我們不妨回望古代，先人們對食品安全的重視程度絲毫不亞於現在。 《淮南子》記載“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，一日而遇七十毒”。富有犧牲精神的神農氏勇敢地用自己做試驗，以避免更多人的生命受到威脅。
《禮記》記載了周代對食品交易的規定，這是我國現存最早的關於食品管理的記錄：“五穀不時，果實未熟，不粥于市。”説果實尚不成熟的食品不得在市場上流通。
到了唐代，有少數不法商人為了牟利，昧著良心出售有害食品，唐朝政府在法律上作出了相應的規定。據《唐律疏議》記載，一旦食物變質，商家必須立刻焚燒，否則要遭受廷杖九十的皮肉之苦。如果膽敢銷售有害食品，致人生病，商家要被判處有期徒刑1年。如果有害食品致人死亡，商家則要被判處絞刑。
宋代飲食業空前繁榮，酒樓飯店林立，小商小販無數。一些不法分子經常使用“雞塞沙，鵝羊吹氣，魚肉注水”之類的伎倆牟取暴利。宋朝政府頒布法令讓商人們組成行會，商品的質量也由各行會把關，行會會長作為擔保人，負責評定商品的成色和價格。此外，宋代法律對腐敗變質食品的銷售者給予嚴懲。
(摘自《老年日報》文章有刪節)
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